Az éttermek étterme az egészségtelen étkezés receptje - Hogyan lehet ennél jobban étkezni

éttermi

Megosztás a Pinteresten A kutatók szerint a kalóriáink egyötöde valamilyen étteremben fogyasztódik. Getty Images

  • A kutatók szerint az éttermekben történő étkezés általában káros általános egészségi állapotunkra.
  • Megállapítják, hogy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi étkezések 50 százaléka és a gyorséttermek 70 százaléka rossz étkezési minőségű.
  • Szakértők szerint elkerülheti az egészségtelen étkezési szokásokat az éttermekben, ha előzetesen megnézi az étlapot, és másnapi ebédre megspórolja az étkezés egy részét.

Nem is olyan régen volt olyan időszak, amikor az étkezés ritka csemege volt, és ételeink nagy részét otthon készítettük.

Ma az éttermek sorakoznak a főutak mentén, a gyorséttermek pedig világunk minden sarkába be vannak húzva. Még arra is képesek vagyunk, hogy szinte bármilyen ételt behívjunk a kanapénkra egy alkalmazás koppintásával.

Az eredmény: A nemzetként fogyasztott kalóriák szilárd 20 százaléka valamilyen típusú étteremből származik.

Ezek a tényezők rossz hírnek számítanak az Egyesült Államokban élők egészségére nézve, a Massachusetts-i Tufts University Friedman táplálkozástudományi és szakpolitikai iskolájának ma a Journal of Nutrition című folyóiratában megjelent tanulmány szerint.

A tanulmány több mint 35 000 amerikai felnőtt étrend-választását elemezte 2003 és 2016 között az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) keretében annak megállapítására, hogy milyen gyakran ebédeltek teljes körű szolgáltatást nyújtó vagy gyorséttermekben.

A kutatók az American Heart Association 2020 Diet Score alapján értékelték a táplálkozás minőségét az étkezésekben szereplő egyes élelmiszerek és tápanyagok értékelésével.

A kutatók megállapították, hogy a gyorséttermekben az amerikaiak által elfogyasztott ételek körülbelül 70 százaléka rossz étkezési minőségű volt.

A teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben körülbelül 50 százalék volt rossz táplálkozási minőségű.

A kutatók arról is beszámoltak, hogy a vizsgálati időszak alatt elfogyasztott éttermi ételek kevesebb mint 0,1 százaléka volt ideális minőségű.

A tanulmány szerzői rámutatnak, hogy itt a fogyasztók választása játszik szerepet, de hozzáteszik, hogy az éttermi választások nem teszik egyszerűvé az egészséges megrendelést.

"Megállapításaink azt mutatják, hogy nagy erőfeszítésekre van szükség az amerikai éttermekben elfogyasztott ételek táplálkozási minőségének javításához - mind az étlapon elérhető és forgalmazott, mind az amerikaiak által választottak számára" - mondta Dariush Mozaffarian, MD, BS, a Friedman School dékánja. A Tufts University táplálkozástudománya és -politikája, valamint a tanulmány társszerzője elmondta az Healthline-nak.

"Ha azt nézzük, hogy az egyes étkezések milyen közel vagy messze voltak az ideálistól, akkor a legnagyobb probléma valójában a túl kevés egészséges összetevő" - mondta.

A legalacsonyabb pontszámot - és a legnagyobb fejlődési teret - a teljes kiőrlésű gabonafélék, a halak és más tenger gyümölcsei, valamint a hüvelyesek, a diófélék és a magvak kapták, mondja Mozaffarian.

"Több egészséges étel hozzáadása az éttermi étkezéshez, miközben csökkenti a sót, ez a legnagyobb lehetőség egészségességük javítására" - mondta.