Az év vargányás gomba egészséges étele

Vargányagomba: Az év egészséges étele

Kezdőlap »Porcini gomba: Az év egészséges étele

Számtalan egészségügyi előnyük miatt a gombák (különösen a vargányagombák) a 2018-as évekre válnak legnagyobb superfood trend. Az előrejelzések szerint az elkövetkező hét évben több mint 35 milliárd fontot költenek gombákra a gombákra, és íme, miért.

Egy nemrégiben végzett kutatás szerint a gombák kiemelkedően nagy mennyiségben tartalmaznak kettőt antioxidánsok: ergothioneine és glutathonine amelyekről ismert, hogy segítenek az öregedés jeleinek leküzdésében és javítják egészségét. A gomba, amelyről kiderült, hogy ezek az antioxidánsok magasabbak, vargányagombák voltak (amelyek megőrzésük érdekében száríthatók). A gomba szintén kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás, mint pl D-vitamin, B-vitamin, kálium, klorid, réz és szelén- minden tápanyag, amely valószínűleg hiányzik az étrendből.

Nem csak abban tudnak segíteni öregedésgátló, de egyre több bizonyíték mutatja, hogy tudnak segítség a fogyásban. Ennek oka az, hogy alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom, és nagy mennyiségben tartalmaznak növényi fehérjét, valamint egészséges rostokat. Mindezen jellemzők kombinációja arra készteti a tudósokat, hogy úgy gondolják, hogy hasznosak lehetnek, ha fogyni kell.

Mindezen egészségügyi előnyök eredményeként a gomba több termék összetevőjeként jelenik meg, például bőrápolásban, vitaminokban/kiegészítőkben és még a kávéban is! Gombás tejeskávét most az egész ország kávézóiban árusítanak, és jó okkal - állítólag ezeket a tejeskávákat egészségig érő előnyökkel töltik meg, beleértve az immunrendszert és a gyulladáscsökkentőket! Azonban; ha ez nem vonzza Önt, és inkább ragaszkodna a szokásos kávéjához, számos olasz gomba recept létezik, amelyek ízletesek és minden egészségügyi előnyhöz juttatják Önt!

A szárított gomba nagyon sokoldalú termék (100gr száraz termék egyenértékű 1kg frissrel), sokáig tarthatja őket a szekrényében, és ha készen áll a használatra, hagyja őket 15 percig meleg vízben, és kész lesz főzni.

Calabriában a vargánya nagyon népszerű termék, és augusztus végétől októberig gyakran előfordul, hogy a helyiek a Sila vagy az Aspromonte hegyekben takarmányoznak nekik.

A gyönyörű Ampollino-tó a Sila-hegységben

Nyilvánvalóan sokféle ízletes módszert találnak élvezetükre, és az alábbiakban néhány egyszerű receptet találunk

Funghi al Guanciale (vargányás gomba szalonnával)

Hozzávalók

Száraz vargánya 80g vagy friss 800g
Guanciale (vagy szalonna) 100g
Extra szűz olívaolaj 50g
Száraz fehérbor 1/2 pohár
Apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál
Fél citrom leve
Só
Bors

Módszer

Hagyja a száraz vargányát 15 percig meleg vízben, majd ürítse ki őket, vagy ha friss vargányát használ, tisztítsa meg nedves ruhával (soha ne használjon folyóvizet a gombák tisztításához!), És vágja le kb. 2 cm-es darabokra;
Tegye az extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, a szalonnát csíkokra vágja, adja hozzá a vargányát, a sót és a borsot, és főzze, amíg a vargányából származó víz el nem párolog;
Ezután adjuk hozzá a fehérbort, és fejezzük be a főzést nagy lángon, amíg a bor el nem párolog:
Helyezzük a gombákat egy tányérba, és adjuk hozzá a petrezselymet és a citromlevet.

További receptekért nézze meg ezeket a következő blogbejegyzéseinkben:

Rizottó szárított vargányával

Fettuccine vargányagombával

Szárított vargányás gomba burgonyával

Vessen egy pillantást online olasz élelmiszerboltunkra, ahol további ihletet kaphat a finom, autentikus olasz termékekhez.