A mit eszik, befolyásolja az ízületi gyulladás tüneteinek súlyosságát?

K ** Nem akarok egyetérteni az egyik oszlopod állításával, miszerint a diétának semmi köze az ízületi gyulladáshoz. Súlyos ízületi gyulladásos tünetek jelentkeztek nálam, amikor Dr. Norman F. Childers cikkére bukkantam, miszerint az éjjeli madarak családjába tartozó élelmiszerekre (paradicsom, burgonya, paprika, padlizsán és paprika) való érzékenység ízületi gyulladást okozhat. Miután kizártam ezeket az ételeket az étrendemből, mentes vagyok a fájdalomtól. Nem értem, miért folytatja az orvosi szakma azt a mítosz fenntartását, miszerint az ízületi gyulladás és az étrend nem kapcsolódik egymáshoz.

A *** Az orvosi szakma tagjainak ajánlásaikat a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékokra kell alapozniuk, nem pedig az egyes betegek által jelentett spekulatív cikkekre vagy anekdotákra.

Az étrend és az ízületi gyulladás kapcsolatát nehéz tanulmányozni, de számos orvos megvizsgálta a különféle étrendi összetevők reumás ízületi gyulladásra gyakorolt hatását. A reumás ízületi gyulladást azért választották ezekhez a vizsgálatokhoz, mert feltételezik, hogy immunológiai (esetleg allergiás) rendellenesség okozza.

A floridai egyetemen elvégzett és az idén közzétett legszélesebb körű tanulmány megállapította, hogy az ételérzékenység hozzájárulhat egyes rheumatoid arthritisben szenvedő betegek tüneteihez. A kutató azonban arra a következtetésre jutott, hogy a reumás ízületi gyulladásban szenvedők legfeljebb 5 százaléka rendelkezik élelmiszer-érzékenységgel, míg alanyaik 30 százaléka állította, hogy tünetei meghatározott ételekhez kapcsolódnak.

Azokban az esetekben, amikor az élelmiszer-érzékenységet objektív intézkedések igazolták, a tej és más tejtermékek leggyakrabban a rheumatoid arthritis tüneteinek súlyosbodásának bizonyultak, de néhány embernek fokozott fájdalma volt garnélarák, kukoricaliszt vagy más ételek fogyasztása után.

Nem sikerült olyan vizsgálatokat találnom, amelyek azt bizonyítanák, hogy a kagylócsaládból származó ételek eltávolítása csökkentette az ízületi gyulladás tüneteit. Nincs arra utaló bizonyíték sem, hogy az étrendi intézkedések kedvezőek lennének az ízületi gyulladás, kivéve a reumás ízületi gyulladás vagy köszvény esetében, amely javítható a szervi húsok, például a máj, stb. Elkerülésével.

K ** aggódom anyám miatt, aki sok kukoricakeményítőt kezdett el enni. Mit jelenthet ez?

A ** A szokatlan anyagok, például keményítő, jég vagy agyag kényszeres éhségét pica-nak nevezik. A pica a test vas hiányának megnyilvánulása lehet, amely vérszegénységet is okozhat. Nem világos, hogy a vashiány miért provokálja a pica-t.

Az agyag fogyasztása a déli vidékeken is kulturális szokás. Megzavarhatja a vas felszívódását a belekből és vashiányt okozhat. Ezzel szemben a keményítő fogyasztása nem akadályozza a vas felszívódását, és nem okoz vashiányt vagy vérszegénységet.

Margolis az orvostudományi és a biológiai kémia professzora a Johns Hopkins Orvostudományi Karán és az iskola tudományos dékánja.