Az igazság a fogyás gluténmentes étrendjéről

Nagyon sok tévhit van arról, hogy ez a fehérje hogyan befolyásolja az egészséget és a testsúlyt

A fogyáshoz használt gluténmentes étrend sok éven át megmaradt trend. Az elmélet szerint a fehérje glutént tartalmazó búza, rozs és árpa eltakarítása segít az embereknek abban, hogy jobban érezzék magukat és jobban nézzenek ki. A közelmúltban ez a fajta eliminációs étrend kibővült a lektinek - más olyan élelmiszerekben található fehérjék, mint a szemek, bab és bizonyos zöldségek - csökkentésére, amelyek egyesek számos egészségügyi problémát okolnak, az emésztési nehézségektől a súlygyarapodásig.

fogyasztói

További információ az étrend trendjeiről

Gluténmentes diéták működjenek?

"Hacsak nem celiakia vagy valódi gluténérzékenysége van, nincs ok kizárni az étrendből" - mondja Ellen Klosz, a Consumer Reports táplálkozási szakértője. Az emberek kezdetben fogyhatnak, amikor glutén- vagy lektinmentessé válnak, de ez csak azért van, mert hatalmas kalóriaforrást szüntettek meg olyan ételek formájában, mint a kenyér, tészta és muffin. Ráadásul ma már olyan sok gluténmentes, magas kalóriatartalmú feldolgozott étkezési lehetőség áll rendelkezésre, hogy könnyen felveheti a kilókat, pedig nem fogyaszt glutént. És rengeteg kalóriát lehet bevenni anélkül, hogy jelentős mennyiségű lektint is bevenne.

A Felfelé

Ha lisztérzékenységet vagy lisztérzékenységet diagnosztizáltak nálunk, akkor a gluténmentes étrend szükséges kezelés, de nem fogyás esetén. Valójában az ilyen állapotú emberek gyakran híznak, amikor gluténmentes étrendet alkalmaznak. A glutén beleknek okozott károsodás megakadályozhatja őket abban, hogy az emésztést megfelelően emésztsék meg. Miután ezt korrigálták, több kalória felszívódhat.

Ha gyanítja, hogy érzékeny a lektinekre, a gluténra vagy bármely más élelmiszer-összetételre, forduljon szakemberhez a diagnózis felállításához. A rövid távú eliminációs étrend segíthet pontosan meghatározni, mi okoz gondot; regisztrált dietetikus végigvezeti Önt, hogyan kell biztonságosan elvégezni.

A hátrány

A gluténmentesség nem kívánt következményekkel járhat. "Ha pótlást is szed, akkor is hiányozhat a szükséges tápanyag" - mondja Klosz. Az Amerikai Szívszövetség 2017. évi ülésén bemutatott tanulmány szerint a kevesebb glutént fogyasztó emberek nagyobb kockázatot jelentettek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. A kutatások azt mutatják, hogy a gluténmentes étrend csökkentheti az egészséges baktériumok számát a bél, amely a tudósok szerint hajlamosabbá teheti az embert a fertőzésekre és a káros baktériumok túlszaporodására.

És a gyümölcs-, zöldség-, hüvelyes- és teljes kiőrlésű gabonafogyasztás következetesen összefügg a gyulladás csökkenésével és a krónikus betegségek kockázatával - jó ok arra, hogy ne szüntessük meg a lektintartalmú ételeket, például a babot, a paradicsomot, a burgonyát és a quinoát.

A középső föld

Ha étrendje nehéz szénhidrátot tartalmaz, a kenyér, tészta és egyebek (gluténmentes vagy sem) adagjának visszahívása segíthet a kalóriák csökkentésében. Az áztatás, a csírázás, a főzés és az erjesztés lebontja a lektineket, és megkönnyíti az ételek feldolgozását a szervezet számára abban az esetben, ha emésztési problémát okoznak Önnek.