Az igazság a gyümölcscukorról növényi étrenden

Közzététel: Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

(Ez a cikk: Az igazság a gyümölcscukorról a harmadik a hozzáadott cukor veszélyeiről szóló cikksorozatban. Feltétlenül olvassa el a második cikket: „Küzdelem a cukor utáni vágyakozással növényi táplálékkal”).

A hozzáadott cukorral kapcsolatos sorozatom előző két cikkem, „12 tipp a cukor utáni vágyakozás elkerülésére egy vegán növényi étrenden” és „A cukor utáni vágy elleni küzdelem növényi táplálékkal” című cikkem azon súlyos egészségügyi kockázatok mérlegelésén alapult, amelyeket a finomított cukrok, például granulált nád- és répacukor, valamint magas fruktóztartalmú kukoricaszirup túlzott fogyasztása.

De mi a helyzet a gyümölcsben természetesen előforduló cukorral? Mi az igazság a gyümölcscukorban? A fruktózcukor, más néven gyümölcscukor, rendben van-e mindannyiunk számára a növényi eredetű étrend mellett? Vagy korlátoznunk kell az ínycsiklandó banán, bogyó, narancs, cseresznye, őszibarack, alma és dinnye fogyasztását?

Van egy jó hírem nektek, kedves növényi étkezők. A válasz minősítés nélküli, hangos „igen”, feltétlenül számít, honnan származik a fruktóz.

A teljes étel előnye

A növényi úttörő Michael Greger, M.D. szerint csak a kereskedelemben előállított fruktóz, nem pedig a teljes gyümölcsből származó fruktóz társul a májfunkció csökkenésével és a magas vérnyomás emelkedésével.

Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy azok az étrendet fogyasztók, akik gyümölcsöt ettek, többet fogytak, mint azok, akik olyan étrendet folytattak, amely korlátozta az összes fruktózt. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik bogyókat fogyasztottak finomított cukorral együtt, annak ellenére, hogy a bogyók megemelték az összes elfogyasztott cukor mennyiségét, nem szenvedtek vércukor-csúcsoktól és az ebből adódó hipoglikémiától az inzulintermelés megugrása miatt, amely várhatóan akkor várható, amikor csak finomított cukrok fogyasztása.

(Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt fontos hormon, amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy felhasználja vagy tárolja az elfogyasztott cukrot. Szabályozza a véráramban lévő glükóz mennyiségét. Ez megakadályozza mind a túl alacsony vércukorszintet, mind a hipoglikémiának nevezett állapotot, vagy a túl sok vércukorszint vagy hiperglikémia.)

Véletlenszerű, kontrollos vizsgálatok kimutatták, hogy a gyümölcs fogyasztása csökkenti az oxidatív stressz markereit és a cukorbetegek vércukorszintjét. A gyümölcsfogyasztás csökkentése pedig nincs hatással a vércukorszintre, a fogyásra vagy a derék kerületére.

Mit jelent számodra ez a tudomány? Élvezze a friss gyümölcssalátát, és olvassa el, hogy többet megtudjon a gyümölcscukor igazságáról!

Teljes gyümölcs versus gyümölcslé és szárított gyümölcs

Dr. David Ludwig a Journal of the American Medical Association egyik 2013-as cikkében azt mondta, hogy teljesen zéró kockázat jár még korlátlan mennyiségű teljes gyümölcs fogyasztásával is.

Valójában Ludwig idézi azokat a tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy a megnövekedett gyümölcsfogyasztás az alacsonyabb, nem megnövekedett testtömeggel és az elhízással kapcsolatos betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár.

A gyümölcsben lévő cukrot a sejtek tartalmazzák. Ez a gyümölcsben lévő rost - mondta Ludwig a New York Times cikkében -, amely lelassítja a gyümölcs sejtfalainak lebomlását, ezáltal lelassítja a bevitt teljes gyümölcsből származó fruktóz emésztését és asszimilációját a testben.

A legjobb, ha a gyümölcs sejtfala sértetlen marad, így az egész gyümölcs egészségre gyakorolt előnyei nem feltétlenül vonatkoznak a friss gyümölcslevekre és a kereskedelemben előállított gyümölcslevekre vagy gyümölcslé italokra.

Az eltávolított rostokkal rendelkező levek, például a legtöbb kereskedelemben előállított gyümölcslé a leginkább aggasztó. Ha gyümölcslevet szed, akkor jobb, ha a gyümölcslevet a turmixgépben összekeveri a rostokkal, nem pedig a rost eltávolítására tervezett facsaróval, de egyik gyümölcsös folyadék sem kínálja az egész gyümölcs előnyeit.

A gyümölcs ép sejtfalai adnak több időt a májnak az elfogyasztott cukor metabolizálására, ami csökkenti a vércukorszint-emelkedés kockázatát és a hasnyálmirigy túlzott inzulintermeléséből fakadó stresszt, amely cukorbetegséghez vezethet.

Valójában ugyanabban a NYT-cikkben mindhárom idézett orvosszakértő azt tanácsolta, hogy ne próbálja meg a gyümölcslevet. A gyümölcsrágás szükségessége lelassít minket, ha egészben fogyasztjuk, szemben azzal, ahogyan egy pohár gyümölcslevet sokkal gyorsabban elcsúfíthatunk, és sokkal gyorsabban küldhetünk cukrot a rendszerünkbe.

Dr. David Katz idézi, hogy bár az aszalt gyümölcs koncentrálja a cukrot és a kalóriákat, megkönnyítve a túlevést, sértetlen sejtstruktúrát és a gyümölcsös rostok összes előnyét tartalmazza, ami csak az egész gyümölcs után második.

A teljes gyümölcs rostjának egyéb előnyei

A gyümölcsben lévő rost és víz segíthet a jóllakottság vagy a teltség érzésében is. A gyümölcsben lévő rost lelassítja emésztését. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs lényegesen tovább halad a belekben. A leptin és a ghrelin jóllakottsági hormonok, amelyek alakítják étvágyunkat és éhségjelzéseink, itt szoktak lógni. A feldolgozott ételek viszont általában a bélrendszer első néhány lábában emésztenek.

Más szóval, ugyanazon gramm cukor egy üdítőben, mint egy alma vagy narancs, gyökeresen eltérő hatást gyakorol a testére. Ez azt jelenti, hogy minden „gramm” cukor határozottan nem egyenlő. Nem csak azt nézheti meg, hogy egy étel vagy ital mennyi cukrot tartalmaz, hogy megtudja, mennyire jóindulatú vagy káros az egészségére.

A rost másik előnye, hogy hozzájárulhat a bél egészséges mikrobiomjához. Akár salátából, barnarizsből, sárgarépából, babból, akár igen, teljes gyümölcsből. A rost ember számára emészthetetlen lehet, de a bélrendszerünkben található jó baktériumok százai táplálkoznak. Viszont segít fenntartani az egészséges immunrendszert.

A kutatók összefüggéseket találnak a bél mikrobiom egészségi állapota és az egyre több egészségi állapot között. E betegségek egy része agyvérzés, demencia, szív- és érrendszeri betegségek és autizmus. És tudta, hogy a magas rosttartalmú étrend fogyasztása összefügg az alacsonyabb halálozási rátával? Úgy van! Egyél gyümölcsöt, élj tovább. Tervnek hangzik számomra!

A természet tudja a legjobban

Okos, ha aggódunk a hozzáadott, finomított cukrok nagyon is valós veszélyei miatt. A gyümölcscukorral kapcsolatban az az igazság, hogy amikor a természet desszertjéről, teljes gyümölcsről van szó, folytassa és élvezze magát! A tested és a derekad szeretni fog érte.

És nézze meg ezt a 60 perc részt, és kérdezze meg, hogy „mérgező-e a cukor”.
https://www.youtube.com/watch?v=B56Gpf1f5_A

Többet szeretne a növényi főzésből?
Lépj kapcsolatba velem a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten vagy az Instagramon.