Az igazság a sörről

Amikor egy hideg sör után nyúl, sokféle típus közül választhat. Valószínűleg az ízére gondolsz. De tudod-e, hogy még mit kapsz, például a kalóriákat és a szénhidrátokat?

hasról

Mi van a sörben?

A sört általában vízből, gabonából, komlóból és élesztőből készítik.

A malátás árpa a leggyakrabban használt gabona. Általában komlóval ízesítik, hogy megkeserítsék a maláta édességét. A komló tartósítószerként is működik. Végül a sörélesztő alkohollá erjed a sört.

Néhány főzet más szemekkel készül: árpa helyett búzával, kukoricával vagy rizzsel. Egyesek pedig gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket használnak egyedi ízű sörök elkészítéséhez.

A sör alkoholtartalma 3 és 40% között mozog, a sör stílusától és receptjétől függően. A legtöbb halvány láger 4-6% körüli alkoholt tartalmaz.

Előnyök, mértékletesen

Ha mértékkel iszod, akkor a sör (csakúgy, mint a bor, a szeszes italok vagy más alkohol) egészségügyi előnyökkel járhat.

"A legerősebb bizonyíték arra utal, hogy bármilyen alkohol növelheti a jó koleszterinszintet" - mondja Eric Rimm, a Harvard kutatója.

Korlátozódjon a nőknél legfeljebb egy italra, a férfiaknál napi két italra. Egy ital 12 uncia rendes sör.

A sörben található komló, élesztő és szemek szénhidrátokat, kis mennyiségű B-vitamint és káliumot tartalmaznak. De ne tervezze, hogy a tápanyagokat sörből szerezze be, vagy sört vagy más alkoholtartalmú italt igyon az egészségre. És ha most nem iszik, az egészségügyi szakértők többsége nem javasolja, hogy kezdje.

Túl sok sör vagy bármilyen más típusú alkohol fogyasztása ártalmas.

"A nagy mértékű alkoholfogyasztás eltöröl minden egészségügyi előnyt és növeli a májrák, a cirrhosis, az alkoholizmus és az elhízás kockázatát" - mondja Rimm. "A nagy mennyiségű vagy nagy mértékű alkoholfogyasztóknak megnőhet a stroke, a krónikus magas vérnyomás, a súlygyarapodás, a vastagbél és az emlőrák kockázata."

A sörhas

Hallottál a "sörhasról". De nem feltétlenül a sör a hibás.

Az emberek, akik sportolnak a sörhasal, általában nem fogyaszthatják el a diétát, és nem gyakorolnak elegendő testmozgást - mondja Rimm.

"Túl sok bármilyen kalória" sörhasat "eredményezhet" - mondja Hillary Wright, RD, az Országos Sör Nagykereskedők Egyesületének táplálkozási tanácsadója.

Ennek ellenére a túl sok sör elfogyasztását gyakran hibáztatják a hasi tokért. "A folyékony kalóriákat könnyű túlzásba vinni" - mondja Wright. "Nem érzi a teltségérzetet; és az átlagos 12 uncia sör, amely 150 kalóriát tartalmaz, gyorsan összeadódik."

Szóval, mit csinálsz, ha sörözni szeretnél, de szeretnéd elkerülni a kalóriák egy részét? Wright azt javasolja, hogy válasszon egy könnyű sört, amely 64-110 kalóriát tartalmaz.

Ne felejtsd el azt sem, hogy az alkohol éhessé tesz és csökkenti a gátlásaidat, így többet is eshetsz, mint amennyit iváskor terveztél. És persze, ha iszik, ne vezessen.

Források

Eric Rimm, ScD, orvostudományi professzor, Harvard Medical School; kardiovaszkuláris epidemiológiai programigazgató, epidemiológia és táplálkozás professzor, Harvard Közegészségügyi Iskola.

Hillary Wright, MEd, RD, LDN, szerző, A PCOS étrend terve, Égi Művészetek, 2010; táplálkozási tanácsadó igazgató, Domar Kiegészítő Egészségügyi Központ, Waltham, MA.

Matt Simpson, sör tanácsadó, The Beer Sommelier LLC; rovatvezető, Sör magazin.

Mukamal, K. A New England Journal of Medicine, 2003. január 9.

A táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottságának jelentése az amerikaiak étrendi útmutatóiról, 2010.

Európai sörkalauz: "A világ sörtermelésének mennyisége".

Arnold, J. A sör és a sör eredete és története, Sörkönyvek, 2005.