Indonézok leszoktak a „rizsfüggőség”

Ez a 2019. november 13-án készült kép azt mutatja, hogy egy indonéz élelmiszer-kereskedő egy tányér rizst tálal el Jakartában. (AFP fénykép)

Az indonéz Mirnawati egyszer minden étkezésnél rizst evett, de a cukorbetegséghez fűződő kapcsolata meggyőzte, hogy csatlakozzon egy növekvő mozgalomhoz, hogy felhagyjon a

Mivel a cukorbetegség világnapját múlt csütörtökön tartották, a délkelet-ázsiai nemzet küzd egy olyan betegség ellen, amely 260 millió emberéből 20 milliót érint, és a stroke és a szívbetegségek egyik leghalálosabb gyilkosává vált.

De a rizs szokás felrúgása nem könnyű, Indonézia kedvenc étele, a nasi goreng (kevert sült rizs) mindenhol kapható, és a gabona belekötve a kulináris szövetbe egy olyan nemzetben, amelynek kései diktátora kötelező étkezéssé alakította át.

"Az első rizs nélküli héten úgy éreztem, mintha szellemek szállnának meg" - mondta Mirnawati, egy 34 éves egykori építőipari vállalat alkalmazottja, aki egy néven szerepel.

"De most soha nem térek vissza rá" - tette hozzá, körülbelül négy hónapig tartó új étrendje.

A globálisan mintegy 425 milliót érintő cukorbetegség szövődményei szívrohamhoz, szélütéshez, vaksághoz és akár a végtag amputációjához vezethetnek.

A világ legtöbb szenvedője alacsony és közepes jövedelmű országokban él, például Indonéziában.

A rizs tele van rostokkal és kulcsfontosságú vitaminokkal. A kiegyensúlyozatlan étrend, amely túlságosan támaszkodik a finomított fehér rizsre, a szakértők szerint a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia növekvő globális előfordulásához kapcsolódik, mivel emeli a vércukorszintet.

Ez arra késztette Mirnawati-t - édesanyjával és unokatestvérével együtt -, hogy rizset ejtsen több zöldség, hús és dió javára.

Ez egy lépés, amelyet egyre több indonéz tesz meg egy informális „no rice” mozgalomban, bár nincs hivatalos szám.

A részben a közösségi média által hajtott erőfeszítést támogatták a helyi önkormányzatok, köztük a kulturális főváros, Yogyakarta, amely tavaly kampányt indított, hogy meggyőzze a lakosokat, hogy legalább heti egy nap rizs nélkül maradjanak.

Rizspolitika

Indonézia rizspolitikájának öröksége megnehezíti a feladatot.

A rizs - és a rizstermelés - az alapja volt a diktátor Suharto ambiciózus ajánlatának az önellátás érdekében.

A program a 70-es években kezdődött, és néhány évtized alatt a lakosság nagy részét leszoktatta a kukoricáról, az édesburgonyáról és más vágott rizsről.

Mielőtt 1998-ban megbuktatták volna, a vasökölű vezető évekig elmondta a polgároknak nemcsak azt, amit mondhattak, hanem azt is, hogy mit ehetnek.

A helyi önkormányzatok nyomán az üzenetet Suharto adminisztrációja még a rizsfogyasztást is eladta magasabb társadalmi státuszra szóló belépőként.

"Az emberek azt az illúziót kapták, hogy a rizs egészségesebb, magasabb társadalmi státuszt ad neked és jobban ízlik, mint más alaptermékeket" - mondta Anhar Gonggong, az Indonéz Tudományos Intézet történésze.

"Ennek a rizsmítosznak volt egy tekintélyelvű aspektusa. Nem abban az értelemben, hogy fegyverekkel mutogatták az embereket, hogy rizsfogyasztásra kényszerítsék őket, de a mítoszt sok indonéz elméjébe mélyen átültette.

"Most már tudjuk, hogy a rizs milyen hatással volt társadalmunkra."

A politika olyan rizst váltott a rizsből, amelyet sokan a terjeszkedő szigetcsoportban ritkán fogyasztottak el, és amelyet az indonézek mostanában a globális átlag, az évi 53 kilogramm (120 font) közel háromszorosával zabálnak.

De a 2008-ban elhunyt Suharto által elindított stratégia végül túl jól működött, a kereslet meghaladta a kínálatot. Indonézia most a rizs behozatalára támaszkodik a hiány pótlására.

"A küzdelem nemcsak a gyomrunkban, hanem az elménkben is él, mert éltük ezt a mítoszt, miszerint rizs nélkül nem leszel tele" - mondta Ilhamsyah, 47 éves jakartai lakos.

"A családom cukorbetegségben szenvedett, így abbahagytam a rizst és a szénhidrátokkal töltött bármit" - tette hozzá.

"Túl indonéz"

Indonézia most megpróbálja megfordítani évtizedes politikáját azzal, hogy meggyőzi az állampolgárokat a rizsfogyasztásuk csökkentéséről, de a tisztviselők elismerték, hogy ennek átlagos globális szintre történő csökkentése évtizedeket vehet igénybe.

"Arra biztatjuk az embereket, hogy változtassanak azon gondolkodásmódon, miszerint a rizs az egyetlen szénhidrátforrás, mert sok alapvető élelmiszer áll rendelkezésünkre" - mondta Agung Hendriadi, az agrárminisztérium Élelmiszer-rugalmassági Ügynökségének vezetője.

Indonézok millióinak eladása alacsony rizstartalmú vagy rizsmentes étrenden herculeai feladat lesz, a lehetséges egészségügyi előnyök ellenére.

"Többször kipróbáltam a rizs nélküli életmódot, de kudarcot vallottam" - mondta Mentari Rahman balinéz.

"A nyelvem túl indonéz - egyszerűen nem tudtam távol maradni tőle." - AFP