Az öböl régiójában egészséges és könnyű halat enni

Az elmúlt években az emberek egyre inkább tudatosak az egészséges táplálkozásban, és könnyebb ételeket akarnak enni. Az American Heart Association javasolja, hogy hetente legalább kétszer fogyasszon halat. Ez két adag 3,5 uncia főtt halat vagy körülbelül ¾ csésze pelyhesített halat jelent.

A hal kiváló fehérje- és omega-3 zsírsavforrás, és általában kevés a telített zsír. A halevésről úgy gondolják, hogy csökkenti a szívbetegség halálának kockázatát, és egy nemrégiben készült tanulmány szerint a heti sült vagy roston sült hal fogyasztása növeli az agy egészségét.

Míg sokan kezdenek egészségesebb étrendet fogyasztani, az amerikai tenger gyümölcseinek fogyasztása az utóbbi években csökkent. A felmérések azt mutatják, hogy a fogyasztók nem tudják, hogyan kell főzni a halat, és a fiatalabb generációk inkább a tenger gyümölcseivel ismerkednek meg, miközben éttermekben étkeznek, nem pedig otthon készítik és szolgálják fel őket.

Szerencsénk van egy olyan régióban élni, ahol friss hal kapható az élelmiszerboltokban és a tenger gyümölcsei piacokon. A Deanie's Seafood Market Bucktown-ban, 1713 Lake Ave., Metairie-ben rendszeresen kínálunk friss vörös álsügéreket, fekete dobokat, harcsainkat, tonhalakat és még többet az ügyfelek számára (gyakran attól függően, hogy mi van az évszakban).

egészséges
Az egyik kedvencünk, amelyet elő kell készíteni, egy megfeketedett vörös álsügér, tetején Louisiana rákhússal (a képen látható módon).

A vörös álsügér szilárd, fehér húsú, alacsony telített zsírtartalmú hal. Ez jó niacin-, B6-vitamin-, B12-vitamin- és kalciumforrás, és nagyon jó fehérje-, foszfor- és szelénforrás (www.fishwatch.gov).

A vörös álsügéreket többféle módon lehet elkészíteni. Próbálja ki a feketét, a grillezést vagy a roston sütést a könnyebb lehetőségekért, vagy sütje meg és töltse fel languszta ételeivel, ha kedve tartja magát. Feketedett vörös álsügérhez keverje össze néhány kedvenc fűszerét, például cayenne borsot, fokhagymapor, fekete borsot és más kreol ételízesítőket, és mártogasson vajba vagy olívaolajba, mielőtt bevonja a fűszerkeveréket, és felmelegíti a serpenyőben fűtött serpenyőben.