Az okok, amelyek miatt a vendég inkább diétás büfét választott ötcsillagos szállodákban

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Újranyomtatások és engedélyek
Hozzáférés a /doi/full/10.1080/15428052.2020.1799277?needAccess=true fájlhoz

Az elmúlt évtizedben az egész világon az elhízás és az ezzel összefüggő egészségügyi problémák növekedése, annak érdekében, hogy az egyének egészségesebben étkezhessenek az ünnepi időszakban, a szállodák megkezdték a diétabüfé elkészítését és bemutatását a vendégeiknek. Sok okból a szálloda vendégei inkább a diétás büfékben felszolgált ételeket szeretik nyaralásuk alatt. Ennek a cikknek az a célja, hogy feltárja azokat az okokat, amelyek miatt a szállodai ügyfelek a diétás menüt részesítik előnyben a számukra kínált gazdag, mindenre fogyasztható büfé helyett. A diétás büfé ételeit öt csoportban vizsgálták típusuk szerint. E típusok szerint meghatározták az ügyfelek preferencia-okait. Az adatgyűjtés során a kutató által kidolgozott kérdőívet használták fel. A vizsgálat végén a résztvevők többsége a diétás büfék előnyben részesítésének okát egészségügyi oknak határozta meg.