Az olasz étrend titkai

jamie

A tisztelt „hagyományos” olasz étrend sok keményítőt, olajat, vörös húsokat és bort tartalmaz. Úgy tűnik azonban, hogy ez nem akadályoz meg sok érett idős korig élő olaszot.

Tagadhatatlan, hogy az elhízás aránya Olaszországban az elmúlt években növekszik - főként a gyorsétterem iránti egyre növekvő ízlés és a mozgásszegényebb életmód miatt. A felnőtt lakosság körülbelül 40% -a túlsúlyos vagy elhízott, de ez még mindig viszonylag alacsony az Egyesült Királysághoz, Amerikához, Kanadához és Ausztráliához képest. Mindezek ellenére azonban a hagyományos olasz konyhát továbbra is tiszteletben tartják, és rengeteget tanulhatunk belőle.

Hozzávalók

Az olasz étrendben sok nagyszerű dolog van, azon kívül, amelyek azonnal eszembe jutnak. Valójában rengeteg friss, ízletes zöldséget tartalmaz, szivárvány színben, amelyek fantasztikus vitaminok és ásványi anyagok hatalmas választékát kínálják. A jó minőségű olívaolaj valójában a koleszterinszint-csökkentő egyszeresen telítetlen zsír forrása; a teljes kiőrlésű rostok és a B-vitaminok; és egy kevés sovány fehérje segít megőrizni a sejteket és megőrizni az emberek elégedettségét, akár hús, hal, akár hüvelyesek és bab formájában, amelyek olyan egyszerű ételeket, mint a ribollita, olyan kiadósak és megnyugtatóak.

Adagok

Az olaszok hagyományosan kisebb adagokat esznek, mint a mi viszonylag hatalmas Egyesült Királyságban fogyasztott adagok. Nem valószínű, hogy egy olasz rendszeresen leülne egy hatalmas, krémes, teljes zsírtartalmú mártással elöntött tésztahegyre - sokkal valószínűbb, hogy bedob egy kisebb tálba, és finom friss zöldségekkel vagy egy saláta, és talán egy kis darab hús vagy hal.

Ezt Jamie újjá alkotta olasz éttermeiben azáltal, hogy az ízletes tésztaételek kisebb adagjait kínálta, így az étkezők könnyebb ételt választhattak. Párosítsa őket fincsi salátával vagy zöldséges oldallal egy olyan étkezéshez, amely teli, de kényelmes érzéssel tölt el. Miért nem engedi meg, ha legközelebb meglátogatja?

Idő

A hagyományos olasz étkezésnek kellemesnek kell lennie a család vagy a barátok jó társaságában.

Sokunknak olyan mozgalmas, mozgalmas élete van, hogy az étel gyakran utólagos gondolat, az étkezés idejének fő célja a kényelem. Nem ritka, hogy az étkezéseket a tévé előtt, vagy az íróasztalunknál, a számítógép képernyője előtt fecsegik.

Az étkezéssel töltött idő azonban lehetővé teszi számunkra, hogy megfelelően regisztráljuk magunkat, ha eleget ettünk, így sokkal kevésbé valószínű a túlevés - 20 percbe telhet, mire az agy feldolgozódik és jeleket küld a testnek, hogy tudatában legyenek velünk tele vagyunk. Valóban lelassul, és időt szakít rá, amikor eszik, és tekintettel arra, hogy kóstoljon és élvezze az ételt, nemcsak az étkezés válik kielégítőbbé, hanem azt is jelenti, hogy sokkal kevésbé valószínű, hogy később a kekszforma után nyúl!

Összességében az olaszországi ételek általában egyszerűbbek, házilag elkészített ételek, nem pedig a feldolgozott kényelmi ételek, amelyek oly gyakran töltik meg hűtőinket. A gyermekeket arra ösztönzik, hogy segítsenek az ételek elkészítésében annak érdekében, hogy életben tartsák a főzési készségeket és hagyományokat, és továbbadják az ismereteket a következő generációnak.

Bárhol is legyen a világon, vegyen ki egy levelet a hétvégén az olaszok könyvéből: Vigye a gyerekeket a konyhába, hogy segítsen elkészíteni egy finom, egyszerű ételt, és töltsön egy kis időt azzal, hogy élvezhesse kedvenc emberei társaságában.

Ha elakadt az ötlet, miért ne tekintené át az olasz receptek és ötletek gyűjteményét, vagy keresse fel a közeli Jamie's Italian-t, hogy megkóstoljon néhány fantasztikus ételt, amelyet az olasz főzés legjobbjai ihlettek.

A szerzőről

Rebecca táplálkozási szakértő Jamie ételcsapatában, első osztályú élelmiszer- és emberi táplálkozási diplomát szerzett a Newcastle Egyetemen. Jamie minden éttermében felelős a táplálkozásért, és imádja felfedezni a londoni élelmiszerpiacokat.