A kolostorokban készült boldog ételek történetei

Szent sajtok, borok és sütemények bővelkednek.

Ha finom finomságokat kell készíteni, a szerzetesek és az apácák nem laza dolgok. Amikor arra kértük az Atlas Obscura olvasóit, hogy meséljenek nekik a vallási intézményekben készült kedvenc ételeikről, több mint 100 válasz érkezett. Olvasóink korhű múltú édességekkel és sörökkel vendégeskedtek külföldi tanulmányi kalandok, mézeshetek és családi utazások során. Az emberek a saját közösségükben készített dédelgetett kolostori ételeket is jóváhagyják - amelyeknek sok története rövidebb, de nem kevésbé szeretik őket. A régi kedvencek és az újak is bekerültek a kolostori ételek globális térképébe.

A tucatnyi válasz során az egyik közös szál a békés légkör megbecsülése volt ezekben a kolostorokban és kolostorokban. Számos intézményben az édes vagy pezsgő eladásokból származó jövedelem kezeli a kolostor fenntartási és közösségi programjait. Szóval minden bűntudat nélkül élvezze ezt az égi lakomát, amelyet az Atlas Obscura olvasói nyújtanak.

Tök kenyér

Az angyalok kolostora, Los Angeles, Kalifornia

"Az Angyalok kolostora a legfinomabb tök kenyeret készíti. Sűrű és nedves, ez" meghal! " Mogyoró rideg és kézzel mártott csokoládét is árulnak. A kolostor valóban Hollywoodban található, a nagyon forgalmas Franklin sugárút mellett. Ez egy édes hely, ahol imádkozó kápolna és ajándékbolt található. Kedves kikapcsolódás a hollywoodi őrületből. - Leslee Harman, Burbank, Kalifornia

"Az angyalok kolostorának Los Angelesben található tök kenyere legendás. Nagyanyja nem ezt a tök kenyeret készítette. Sokkal jobb." - Joanne, Long Beach, Kalifornia

Montserrati kolostor likőrök

Santa Maria de Montserrat apátság, Katalónia, Spanyolország

"A spanyolországi Montserrat kolostor szerzetesei Aromes de Montserrat likőr és Licor Ratafia de Montserrat nevű likőrt készítenek. Ez olyan finom és édes volt, mint egy elixír, és láthatóan nem küldhető el az Egyesült Államokba. Különböző fűszernövényekből készül. és fűszerek, mint a levendula, a fahéj és a szegfűszeg, stb. 1981-ben fedeztük fel és hordtunk hordót a bőröndünkben, de soha többé nem tudtuk megkóstolni. " - Barbara Ezell, Chicago, Illinois

"Egyik munkatársam" montserrati kolostor likőr "repülőgépes palackjait hozta vissza ajándékként. Megkaptam a" gyógynövényes "ízesítést, és feltételeztem, hogy gyógyhatású lesz. Valójában pontosan olyan volt, mint a banános kenyér! Azonnal ugráltam az interneten, hogy megpróbáljam megvenni még néhány, de mint kiderült, a kolostor nem szállít az Egyesült Államokba. Csalódtam, de megfelelőnek tűnt. Biztos vagyok benne, hogy a szerzetesek egyetértenek abban, hogy az élet legjobbjait nem könnyű elérni! " - Erica S., Herndon, Virginia

Engedélyes Valvanera

A Valvanerai Szűzanya kolostora, Anguiano, Spanyolország

"A Licor Valvanera-t bencés szerzetesek készítették, és nagyon jó. Örömmel kipróbáltam az 1980-as évek elején a kolostorban, a készítésért felelős egyik szerzetes társaságában. Nem volt hajlandó elárulni semmit a receptről, kivéve, ha beismertük, hogy „füvek” voltak benne. "- Jorge Fors, Coral Gables, Florida

Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör

Zinna apátság, Jüterbog, Németország

"Kipróbáltam a Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör-t, egy keserédes, gyógynövényes likőrt, 35 százalékos alkoholtartalommal. A Zinnaer Klosterbruder a Zinna-apátságból származik, az egykori ciszterci kolostorból, amelyet 1170-ben alapítottak. A párlat 1759-ig nyúlik vissza, amikor Johann Christian Falckenthal kocsmáros a közelben gyártotta. Luckenwalde a Zinna-apátság egyik szerzetesének receptje alapján. Mint snapszem szállítója, és akkor talán kissé szívbemarkolt, kénytelen voltam kipróbálni a Zinnaer Klosterbruder Kräuterlikör-t. Összetett íze van, kb. Olyan távol, mint egy hagyományos német gyümölcspálinka, amennyit csak lehet kapni. A recept számos meghatározatlan gyógynövényt tartalmaz, és keletkezésének története egy olyan emberről mesél, aki kétségbeesés közben hozta létre az elixírt, hogy megtörje összetört szívét. " - Mike Taylor

Kandírozott mandula

Convento de las Clarisas de San Diego, Alcalá de Henares, Spanyolország

"Az Almendras garrapiñadas a spanyolországi Alcalá de Henares-ben, a spanyolországi Convento de las Clarisas-ban készült. A kolostorból származó édes cukorkás mandula a madridi külföldi tanulás egyik legjobb része volt. Osztálytársaimmal együtt vásároltunk néhányat a egyetem és harapnivaló az osztályban. Soha nem vásárolhatott dobozt, és későbbre menthette; mindig egy mozdulattal megettük az egész dobozt. - Megan, St. Cloud, Minnesota

Lourdes-i Szűzanya francia húsos piték

Lourdes-i Szűzanya, Minneapolis, Minnesota

"A Minnesotai Minneapolis-i Lourdes-i Miasszonyunk katolikus templom az 1800-as évek vége óta készít francia húsos pitét. Sertés bélszínből készültek, és a templomi vacsorák alkalmával eladják, és kevésbé szerencséseknek is tálalják. Egy régi, finom, francia- Minnesotai hagyomány. " - Amy, Arizona

Buckfast Tonikus bor

Buckfast apátság, Devon, Anglia

"A Buckfast egy magas alkoholtartalmú és koffein tartalmú ital, amelyet eredetileg angol szerzetesek készítettek. De (a Wikipédia szerint)" most a kolostor által kiadott licenc alapján készült ". Ez szorosan összefügg Skóciában a szeszélyes, részeges viselkedéssel, ami egyszerre ellentmondásos és kissé nevetséges. Mindkét dolog érdekessé teszi a Buckfastot, tekintve, hogy történelmi kapcsolatban áll néhány feltehetően udvarias és jó szándékú szerzetessel Devonban. kipróbálta, inkább a hatása, mint az íze miatt. " - Len Epp, Victoria, Brit Columbia

Trappist Mango termékek

A Fülöp-szigeteki Szűzanya Trappista Apátság, Guimaras, Fülöp-szigetek

"Szárított mangó, mangó biscocho, mangókonzerv, mangóbár. Mindez a kolostor földjeiből szüretelt és csak Guimaras szigetén termesztett mangókból készült. Bármely mangótermék importja a szigeten kívül szigorúan tilos. Ez a sziget védelmére szolgál. genetikai lebomlásból és betegségből származó mangók. " - Nina Candelario, Visayas, Fülöp-szigetek

Földérett sajt

Santuario della Madonna del Sangue, Re, Olaszország

"Kabrióval bejártuk az észak-olasz vidéket, haladtunk a bekapcsolási utakon az erdős dombon, amikor egy kis, középkori városra érkeztünk a hegy tetején, magasan a felhők felett. Ahogy beléptünk a városba, észrevették, hogy a szerzetesek szokásaik szerint szinte ritmikus fáradsággal nagy (három-négy láb átmérőjű) kereket húznak le a földről. A kolostornál parkoltunk, és addig vándoroltunk, amíg egy kis kirakatot nem találtunk, ahol a helyi emberek dolgoztak a szerzetesek mellett, akik felemelték és kivágták nagy sajt kerekek vastag, kopott vágóasztalokon. A sajt, mint mondták, tehéntejből készült, és íze kemény héjú gruyere-hez hasonlított. Gazdag, diós, mély földi jegyekkel és finom Vettünk egy kis darabot az ékből, egy egész ékből, amely két láb hosszú és nehéz volt, majd átsétáltunk a bazilikába. " - Michael J.D. Gerrior, Washington D.C.

Piros dió zsemle

10 000 Buddha városa, Ukiah, Kalifornia

"Piros diós zsemle a kaliforniai Ukiah városában, a 10 000 Buddha városában. Ez volt a legfinomabb diós zsemle. A dió a templom területén lévő fákról származott. A templom egykori őrült menedékhely volt. Most egy békés hely . " - Eveline, Alameda, Kalifornia

Whoopie Pie Stout

Friars Brewhouse csapszobája, Bucksport, Maine

"Ez egy három ferences testvér apró testvérisége, akik pékként kezdték, de sörfőzéssel egészítették ki termelésüket. Kicsi (két vagy három hordós) rendszerrel nem állítják elő annak a nagy trappista sörnek az 1000 részét. a belgiumi kolostorok főznek, de mindegyik kis adagot Donald Paul fráter és két testvére méri és őrli, pépesíti és kiborítja, palackozza és felcímkézi. Donald testvér, aki Metz Szent Arnold, a sör védőszentjének leszármazottja, különösen népszerű és ízletes Whoopie Pie Stoutot készít. " - Névtelen, Portland, Maine

Sajttorta

New Skete apácái, Cambridge, New York

"A sajttorta olyan gazdag és tejszínes! Az egész országban szállítják a sajttortákat. Finom! Az ingatlan pompás, és egész évben visszavonulásokat tartanak ott. A kolostorban is vannak szerzetesek, akik világhírű német juhászkutyákat nevelnek." - Debra Komar, Verona, New Jersey

"A sajttorta csak olvad a szájában. Olyan gazdag, olyan krémes. Különböző ízűek, beleértve az alkoholosakat is." - Allen Nakagawa, San Francisco, Kalifornia

"Egy harapásnyi sajttorta (amely különféle ízben kapható) visszahúzza a szemét a fejébe!" - Brendan Gerrity, Costa Mesa, Kalifornia

Kentucky Bourbon gyümölcstorta

A Ketsai Gecsemáni apátság

"Apósom karácsonykor egyik gyermekének ad egy-egy ilyen gyümölcstortát. A családomban rajtam kívül senki sem eszi meg. Amíg nem kaptam a fiaimat kipróbálni. Most veszekedünk érte. Apám- sógor elkezdett furfangot küldeni a feleségemért. Ő és a fiúk ezen veszekednek. Ez nagyon-nagyon jó dolog. " - Gregory Leiby, Greer, Dél-Karolina

"A gecsemáni apátság Kentucky faluban található, nem túl messze Louisville-től vagy Lexingtontól. Soha nem voltam gyümölcsös ember, de a Kentucky Bourbon gyümölcstorta az egyetlen fajta, amelyet igazán élveztem. A közösséget 1848-ban hoztuk létre, és én gyakran arra gondolnak, mennyire békésnek kell lenniük az életükben. Látogathat és maradhat, ha vígasztalásra vágyik. " - Scott Toncray, Franklin, Tennessee

"Soha nem ettem még soha gyümölcstortát, valószínűleg annak rossz hírneve miatt. Tehát egy kicsit pörgős voltam, amikor felszolgálták. Könnyűnek bizonyult, de nem túlságosan és szilárd textúrájú, de nem kemény egy-szikla és nem egyértelmű, ahogyan féltem. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit nagyon messzire megy, ezért csak néhány apró darabot ettem meg - és éltem, hogy elmondjam a mesét. " - David Korn, Columbus, Ohio

Cookie-k

Szent Isabel la Real kolostor, Granada, Spanyolország

"A sütik a spanyolországi Granadában, a St. Isabel la Real kolostorban hihetetlenek, különösen azok, amelyek közepén csokoládé van. Granada gyönyörű volt, de komolyan, aki tudta, hogy a kolostorokban sütik vannak! Fantasztikusak voltak, és olyan érdekes volt [Megjegyzés: Mivel az apácák kolostorban vannak, a sütiket lemezjátszón keresztül vásárolják meg.] Olyan titokzatos, de még mindig a szabadban vannak. " - Louise Rose Rothschild, Washington DC.

Sajt

St-Benoit-du-Lac apátság, keleti települések, Quebec

"Szent Ágoston sajt a Saint-Benoît-du-Lac apátságból! Ez egy gyönyörű apátság Québec keleti településén. Jól ismert sokféle sajttal, borral és konzervdúsítóval, valamint a maga az épület. Csodálatos élmény a terepen járni, különösen az őszi lombokkal teljes lángban. Ez a tökéletes mentális vakáció, bónusz finom ételekkel, amelyeket hazavihet. " - Lynda Bathory, Montreal, Quebec

"Az idilli Québec keleti településén fekvő Fromagerie de L'Abbaye Saint-Benoît az egyetlen sajtüzem Tej-Amerikában, amelyet bencés szerzetesek működtetnek. Az apátságban 1943-ban létrehozott első sajt a híres kék ermit sajt volt, amely még mindig ünnepelt sajt. Az Ermite-nél hosszabb ideig érlelt Bleu Bénédictin szájban olvadó középpontja és kellemes utóíze van. Megőrzi természetes héját, vadgomba aromát és fás ízeket kölcsönöz neki. Teljesen finom! tanúsított sommelier, ezt egy olyan gyümölcsös borral (Gamay szőlő) szeretem, mint a Beaujolais, vagy egy gyümölcsös, könnyű lager sörrel, mint egy belga búzasört. " - Brian Preston, Portland, Ontario, Kanada

Andechs kolostor sör és német konyha

Andechs kolostor, Bajorország, Németország

"Apámmal a bajor Starnberg-tótól az Andechs kolostorig bicikliztünk, hogy kipróbáljuk a sört, amelyet a szerzetesek évszázadok óta főznek. Csodálkoztunk, amikor végre odaértünk a dombtetőre, ahol a sörgyár-kolostor található: A helyi lakosok tömege literenként lecsökkentette a sört. Apám két litert ivott maga is. A sör csodálatos volt, főleg a könnyű nyári stílus, weissbier. És a hegyekre nyíló kilátás látványos volt. Azonban Andechek csodálatos történetének megismerése mellett megtanult egy másik fontos leckét aznap. Ha egy bajor hegyoldalon biciklizik, hogy élvezzen egy kis sört, akkor különösen fontos a kerékpáros sisak viselése. Különösen a visszafelé menet! " - Richard Loftus, MD, Rancho Mirage, Kalifornia

"A bajor Ammersee fölött, a dombtetőn fekvő Andechs kolostor a legcsodálatosabb sört főzi, az ízletesen malátás Pokoltól, a klasszikus bajor lagertől a gazdagabb Bock sörökig. A gyönyörű bencés kolostor jellegzetes német ételeket is kínál, köztük egy emlékezetes disznócsülköt, meglehetősen durcásan - Fogd! - mondja a csapos, miközben csapkodja az ételt és habosítja a sört. " - Andrew MacDowall, Párizs, Franciaország

Pepper Jelly

Szent Bölcsesség-kolostor, Middleton, Wisconsin

"Borszselé, a kertjük különféle paprikáiból. Egyedülálló édes és meleg keverék. Segítettem a paprika termesztésében és leszedésében egy hat hónapos szakmai gyakorlaton!" - Diane Ray, Madison, Wisconsin

Mountain Maid Ube Jam

Jó juhász kolostor, Baguio, Fülöp-szigetek

"Finom. A kereslet olyan nagy, hogy vásárlások vásárlónként csak egy üvegre korlátozódnak." - Juan Luis Faustmann, a Fülöp-szigetek

Sénanque likőr

Abbaye de Sénanque, Vaucluse, Franciaország

"Miután körülbelül 30 évvel ezelőtt meglátogatta az apátságot, a bejáratnál egy kis üzlet szerzetes által készített termékeket árult, köztük egy mélyzöld likőrt literes palackokban: Macération de sauge. Egészségét erősítő emésztésként jelentették, később kiderült, a kempingem vastag, csípős, füves zsálya-főzet volt, amelyet nehéz volt leszállni. A Chartreuse-ra gondolva ártatlanul számítottam valamire. nos, mennyei. De azt hiszem, végül kiöntöttem az üveg utolsó felét. kétségtelenül jól boldogulna nélküle. Ennek íze mégis belemerült az emlékeimbe abból a szellemi és gyönyörű ciszterci helyről. " - Bill, Genf, Svájc

Kloster Ettal likőr

Ettal apátság, Ettal, Németország

"A zöld fajta különösen vonzó: gyógynövényes és aromás. A jelenlegi feleségemmel azután kezdtük el a kapcsolatunkat, hogy együtt fogyasztottuk el az első randevúnkat." Szerelmi elixírnek "hívjuk." - Thomas Hay, Hartsdale, New York

Lérins apátsági bor

Lérins-apátság, Île Saint-Honorat, Franciaország

"A franciaországi Cannes partjainál fekvő Lérins-szigetek egy részének Île Saint-Honorat szerzetesei által termesztett bor. A szerzetesek a Lérins-apátságból származnak, és tulajdonukban vannak a sziget. Az apátság Szent Patrick tanult szerzetes. Testvérszigete, Île Sainte-Marguerite, ahol a hírhedt embert a Vasmaszkban börtönözték be. " - Halley Rose, Kalifornia

Jam és Abbey Cake

Szent Színeváltozás Skete, Keweenaw megye

"Apátsági torta. Ez egy csodálatos gyümölcstorta, amelynek arcán egy bourbon ütés van. Az alapanyagok minősége, a készség, amellyel elkészítették, a hely békéje, a szerzetesek kedvessége és nagylelkűsége, humora és alázata egyaránt. át abban a tortában. Valóban csodálatos. " - Anthony Greenburg, Lansing, Michigan

"Apátsági torta, amelyet a szerzetesek készítettek a Szent János Társaságnál, a Michigan Keweenaw-félszigetén, a Felső-félszigeten. Ez egy sajtos kendőbe burkolt, bourbonba áztatott jutalom volt egy hosszú hegyi kerékpározás végén. Még mindig gondolkodom erről a tortáról 20 évvel később és 10 évvel a gluténmentes purgatóriumomban. " - Kristen Lehner, Chicago, Illinois

"A bogyós lekvárt a Poorrock-apátság szerzetesei készítették, a Jacob's Falls közelében, Michigan felső-félszigetén. A szerzetesek működtetnek egy kis Jampot nevű üzletet. Mindenki Jampot-szerzetesekként emlegeti őket. Bogyókat és gyümölcsöt gyűjtenek a lekvárért, és eladják házi kenyerek és péksütemények. A Jampothoz való eljutáshoz haladjon az M26-os úton északra a Keweenaw-félsziget és a Superior-tó partja mentén. A bizánci katolikus kolostor kupolái és tornyai csak a fákon keresztül láthatók, a szerzetesek pedig mosolyogva köszöntenek mindenkit. " - Elizabeth, Drammen, Norvégia

Cookie-k és likőr

Kolostor a Santa Escolástica és a kolostor Singeverga, Porto, Portugália

"Portugália a kolostortészta menedéke. Örökségünkből készült péksüteményeink és desszertjeink nagy része régi kolostori receptekből származik. Több tucat nevezhető, de a legismertebb példa a portugál puding tészta, pastel de nata. Jelenleg a legtöbb kolostor és az édességeket gyártó kolostorok már nem aktívak, így helyet adnak a kereskedelmi partiknak. De ez nem így van Portugália északi részén található két kolostor esetében. Mindkettő Santo Tirso városában, Portóban található, és valójában nagyon Az elsőben, a Santa Escolástica kolostorban körülbelül 20 zárt apáca lakik, akik idejüket a legjobb házi sütik (sablé, kókuszdió, mandula) gyártására és értékesítésére fordítják, amit valaha is kipróbáltam. Néhány mérföldnyire a Singeverga kolostor, ahol a szerzetesek Licor de Singeverga nevű, fűszerekkel töltött, aromás likőrt állítanak elő és öregítenek. " - Bruno Carvalho, Porto, Portugália

Olivaolaj

Dominikai nővérek, misszió, San José, Fremont, Kalifornia

"Az apácák olívaolajat készítenek és értékesítenek a régi olajfák állományából a misszió San Jose területén, Kaliforniában. Ez egy nagyon ízes olívaolaj, amelyet hosszú évtizedek óta gyártanak." - Ernie, Fremont, Kalifornia

A válaszokat az érthetőség és a hosszúság érdekében szerkesztették és tömörítették.