Az Ön számára jó vörös borok

Igen, jól olvastad. A szemed - és az ízlelőbimbód - nem vágyakoznak téged. Az a pohár merlot, amely a steaket kíséri, vagy a hosszú napra kerülő pinot noir, meglepően sok egészségügyi előnnyel jár a tudomány számára.

Mégis tudjuk, hogy nem minden vörösbor készül egyenlővé. Míg a legtöbb változat és keverék ugyanazt az alapösszetételt tartalmazza, az egyedülálló kémiai vegyületek, az erjedési folyamatok és még a szőlőtermesztés talajának táplálkozása is szerepet játszik az egyes kortyokkal járó egészségügyi előnyökben.

Az örök kérdést feltesszük, hogy a vörösbor jó vagy rossz neked az ágyba. Az alábbiakban megválaszoljuk, hogy pontosan milyen vörösbortípusok a legjobbak az egészségre, valamint miért és hogyan.

Tehát miért jó neked a vörösbor?

Több van egy pohár vörösbor, mint az egyszerű jóleső kortyok. A földi gazdagság, a palettán pattanó jegyek és a meleg érzések mellett minden pohár vörösbor a növényi összetevők vagy növényi vegyületek összetett keverékét hordozza magában, a teste arra vágyik, hogy a lehető legjobban fusson.

Néhány speciális fitokémiai típus miatt válaszolhatunk arra, hogy mi az a vörösbor, ami annyira jó neked. Egy pohár vörösbor a következő növényi alapú, egészséges vegyületeket tartalmazza:

Antioxidánsok: Az antioxidánsok létfontosságúak abban, hogy testünk képes legyen azonosítani és kezelni a sejteket károsító szabad gyököket. Valószínűleg már hallotta ezeket a kifejezéseket, de a vörösbor mellett az antioxidáns szabadgyökös harci képességei a következő szintre kerülnek. A szabad gyökök az oxidáció néven ismert folyamatban keletkeznek, ahol a test atomjai strukturálatlanul párosulnak. Amikor ezek a szabad gyökök kapcsolatba kerülnek bizonyos sejtekkel, káros láncreakciót válthatnak ki az egész testben - a legszélsőségesebben kiváltva a tumor növekedését és a rákot. Szerencsére az antioxidáns ott rúg be. Az antioxidánsok a szabad gyökökkel küzdenek a forrásuknál. Megakadályozzák ezt a problémás oxidációt, és ezért megfékezik a sok dominószerű, káros sejt kölcsönhatást. Különösen a vörösborral gazdag tanninokba töltött antioxidánsok széles választékát kapja. Az antioxidánsok, mint a resveratrol és a tiolok, bőségesen megtalálhatók a vörösborban.

A vörösbor egészségügyi előnyei

A terminológiát félretéve, miért éppen jó neked a vörösbor? Mit csinál a test belsejében, és milyen hatásai vannak rövid és hosszú távon? A kutatásnak sok mindent el kell tárnia a vörösbor egészségügyi előnyeinek megválaszolásakor:

Javítja a szív- és érrendszeri egészséget: A vörösbor egészségügyi listájának tetején ül a szíve és az általános kardiovaszkuláris előnyei. Különösen azok, akik magas vérnyomással és magas „rossz” koleszterinnel küzdenek, részesülnek a legtöbb vörösbor polifenoljai, resveratrol és kvercetin vegyületeiből. Ezek a vegyületek együttesen létrehozzák a lepedékképződés elleni szerek csoportját, csökkentik a rossz koleszterint a vegyületekből és ösztönzik a „jó” koleszterin tartalékot. Különösen a bor flavonoid kvercetin csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy elősegíti az artériák ellazulását és megakadályozza a sejtek stresszét.

Fenntartja az egészséges súlyt és küzd az elhízás ellen: A piceatannol néven ismert kémiai vegyületnek köszönhetően a vörösbor összekapcsolódott azzal, hogy csökkentette a zsírsejtek növekedési és korai fejlődési képességét. A piceatannol megakadályozza, hogy ezek az éretlen zsírsejtek megkötődjenek a szervezet inzulinjával, vagyis a zsírsejtek nem képesek megfelelően kommunikálni, hogy jelezzék növekedési ciklusuk kezdetét. Sőt, a pikeatannol bizonyos génreakciókat is leállíthat, amelyek kiváltva zsírképződést és raktározást okoznak az egész testben.

Milyen mennyiségű vörösbor jó az Ön számára?

Mennyi napi vörösbor jó az Ön számára - és túlságosan megfordítja minden egyedi egészségügyi előnyét?

A vörösbor ajánlott napi adagja négy-öt uncia. Vizuális szempontból az egészséges vörösbor öntözése leáll, amikor eléri a pohár legszélesebb részét, az úgynevezett harangot. Hasonlóképpen, egy teljes üveg vörösbornak öt éjszakáig kell lennie egy önálló ivónak, hogy egy szokásos 750 milliliteres palackot fényesítsen. Ezen egyszerű kiosztások követése könnyedén megtartja Önt abban az optimális öt uncia adagtartományban.

A férfiaknak és a nőknek is különböző adagokat kell figyelembe venniük. Mivel a férfiak több anyagcsere-enzimmel rendelkeznek, amelyek lebontják az alkoholt, az egészséges, mérsékelt fogyasztás az étkezést kísérő öt-tíz unciás lehet. A nők számára a legegészségesebb boradagolás négy-öt uncia marad.

Összességében a vörösbort akkor lehet a legjobban fogyasztani, ha kiegyensúlyozott. Mérsékelten fogyasztva a vörösbor a fent leírt összes szív- és érrendszeri, gyulladásos, anyagcsere és agyi fellendülést hordozza magában. Mégis igaz - túl sok jó dolog lehet. A napi 2-3 adag bor rendszeres, hosszabb időn át történő fogyasztása néhány egészségügyi problémához vezethet, a rossz alvástól a magas vérnyomásig, a májkárosodásig és a hasnyálmirigy szövődményeihez.

Az Ön számára jó vörösbor típusok

Néhány tucat vörösborfajta létezik, a ropogós, könnyű testű gamay-tól a kikötők robusztus, megerősített édességéig. Kedvenc vörösborod valószínűleg valahol a kettő közé esik, bár a piacon lévő legegészségesebb vörösborok listájára kerül?

Összeállítottunk egy listát arról, hogy milyen vörösborok jók az Ön számára, valamint a legfontosabb okokat. Ezeket a magyarázatokat kutatások és kémia támasztják alá, és könnyebbé teszik, ha a következő borfutáskor vagy megrendeléskor megfog egy-két palackot vagy egy tokot.

1. Malbec

A Malbec-szőlő vastagabb héja az összes borszőlőfajta közül. Ez azt jelenti, hogy resveratrol antioxidánsokkal vannak tele, amelyek kulcsfontosságúak a szív- és érrendszeri és immunrendszer egészségében. És amikor azt mondjuk, hogy betöltött, akkor azt értjük, hogy meg van töltve.

A Malbecs átlagosan négyszer annyi antioxidáns-tartalmat tartalmaz, mint a népszerű merlots, és csaknem kétszer annyi, mint a cabernet sauvignon. Ennek okai éppúgy kapcsolódnak szőlőjük magtermesztéséhez, mint a földrajzhoz. A Malbecst leginkább Argentínában és Chilében termesztik, ahol az egyedülálló időjárási kölcsönhatások a Csendes-óceán meleg levegője és az Andokból áradó hideg, hegyi hidegrázás között ideális hőmérséklet- és nedvességmintákat hoznak létre. Ennek eredményeként különösen sűrű, kevesebb szulfáttal rendelkező talaj alakul ki, ami egyaránt befolyásolja Malbec ízét és egészségét.

A Malbecs sima, fekete cseresznye és szeder ízű, selymes öntettel és sötétebb, mokához hasonló kivitelben. Híresek a bíborvörös felnikről és a dél-amerikai újjáélesztésről, ahol a legértékesebb és legegészségesebb Malbecs származik.

2. Pinot Noir

A Pinot noir az egyik legnépszerűbb vörösbor a világon. A szilva, a bogyós gyümölcs és a mandula közös jegyei, valamint az ízes, élénk savtartalom mellett a pinot noirok is az egyik legsokoldalúbb és legkönnyebben párosítható vörös. A vacsorák és randevúk, a bortúrák és az öntözés alapelemek egy hosszú nap lezárására, és szinte minden bortermelő kontinensen termesztik őket.

A pinot noirs egészségre gyakorolt előnyei újabb ok a borfajta megszerettetésére. A Pinot noirs egészséges dózisban tartalmazza az antocianinok és procianidinek antioxidánsait, amelyek a vezető rossz koleszterinszint-csökkentő szerek közé tartoznak, és teret engednek a HDL vagy a jó koleszterin felszívódásának. Négy uncia pinot noir nagyjából 640 mikrogramm resveratrolt ad le, ezt a számot nem hasonlítja össze a legtöbb vörösbor.

A resveratrol hatalmas koncentrációja mellett a pinot noir szőlő a legkisebb mennyiségű természetes cukorral is megkezdi erjedését. Ennek eredményeként alacsonyabb az üvegenkénti kalóriaszám és az erjedési folyamat végén alacsonyabb az általános cukorszint, így a pinot noir különösen jó választás azok számára, akik vörösborra vágynak, de figyelik a cukor bevitelüket.

3. Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon borborként uralkodik az Egyesült Államokban. Hasonlóképpen, ez a világ legültetettebb borszőlője, nevének több mint 800 000 hektárt szenteltek. Ez a telepítési és vásárlási népszerűség még bölcsebbé válik a fajta egészségügyi előnyei miatt.

A Cabernet sauvignons az idősebb szőlőpalánták unokatestvére, és tartósságuk érdekében termesztették őket. Rendkívül egyedi aromavegyületekkel rendelkeznek, amelyek a flavonoidok kiválasztott keverékére utalnak. Különleges flavonoid kombinációjuk ugyanolyan kardiovaszkuláris és artériás megkönnyebbülést hoz magával, mint más keverékek, a cabernet sauvignonok azonban további lépést tesznek az amiloid prekurzor nevű fehérje termelésének stimulálásában, amely az idegsejtek egészségének nagy szereplője.

Mintha ez nem lenne elég, a cabernet sauvignon valójában olyan vegyszert tartalmaz, amely elpusztítja az üreget okozó baktériumok bizonyos törzseit. Bár még mindig vigyáznia kell arra, hogy a közmondásos fogak kifestik-e a bort, ez a vegyi anyag biztosítja, hogy a problémás baktériumok ne okozzanak annyi kárt a fogzománcban.

4. Petite Sirah

A szirák vagy shirazek a gyümölcsös édesség érdekes keverékét keverik össze az édes édesgyökér jegyekkel és a borsos ribizlivel. Ez az egyedülálló íz a szőlőn szorosan megtermett szőlőjükből származik, amelyet eredetük óta tenyésztettek a tömörség érdekében.

A vékony szirák óriási mennyiségű természetes tannint állítanak elő, még akkor is, ha a nevük másra utal. Ezek a tanninok antioxidánsokkal, tiollal és resveratrollal vannak ellátva, és létrehozzák a meglehetősen sűrű és szívós ízt, a vékony szirákról. A vékony szirák olyan szívmelengető és értékes procianidin-vegyületeket is szállítanak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a vörösbor kardiovaszkuláris és anyagcsere-hatását kiváltsa. Összességében könnyen megtalálhatók, költséghatékonyan megvásárolhatók, és jó ötös a szíved számára.

5. Madiran

Ez a rusztikus borszőlőfajta nővér a kabernékké váltak számára. Azonos Tannat-féle szőlőből készült Madiran a délnyugat-franciaországi származási területről kapta a nevét, de egyre inkább termesztik olyan országokban, mint Uruguay és Argentína, ahol a hűvös hegyi hőmérséklet tükrözi a francia-pireneusi otthon körülményeit.

Súlyosabb étcsokoládé, áfonya és szegfűbors, a madirani vörösborok szárnyaló mennyiségű antioxidáns procianidint tartalmaznak. A procianidinek kritikus jelentőségűek a vörösbor egészséges erek működésében és a szívbetegségek megelőzésében. A Madirannak az átlagosnál valamivel hosszabb fermentációs folyamata is van, ezért a magas procianidin-szintet részben ennek tulajdonítják. És mint a piacon régebbi termesztett fajták, a Madirans felvétele a kollekciójába éppúgy hozzájárulhat a borismertető hírnevéhez, mint az egészségéhez.

6. Barbera

Ez az olasz eredetű vörösborfajta továbbra is figyelmen kívül hagyja a regionális finomságokat, kisebb palackforgalommal és figyelemfelkeltéssel még a borrajongók körében is. Ha az egészségre gyakorolt előnyei szélesebb körben ismertek lennének, akkor talán a Barberát több vacsoraasztal-kenettel látná.

Mivel a Barbera szőlőkeverékek kezeletlenül magas, majdnem pucker-értékű savtartalommal bírnak, tölgyfahordóban érlelve működnek a legjobban, hogy megpuhítsák és kerekítsék fényes jegyeit. Ez az öregedés okozza azt is, hogy a Barbera borok a legegészségesebb vörösborok közé kerülnek. A kutatások kimutatták, hogy a hűvösebb érési és erjesztési módszerek, hasonlóan az észak-olaszországi régiókban alkalmazott szőlőfajtához, növelik a resveratrol szőlő koncentrációját. Sőt, a Barbera szőlő virágzásának szintjei szintén magasabb és koncentráltabb resveratrol mennyiséget produkálnak, mint ugyanazok a szőlők, amelyeket alacsonyabb magasságokban termesztenek.

A nehéz Barbera-termelő régiók talaja a bor egyedülálló, egészséges összetételének köszönhető. Kimutatták, hogy az erősen meszes talaj mind a szőlőben, mind az ékezetes bogyókban magasabb resveratrol-koncentrációt ösztönöz, sok Barbera bor keveréséhez.

Valójában egy öt unciás ajánlott szegény Barbera bor, amelyet ezen a talajon termesztenek, és hűtött körülmények között erjesztenek, legfeljebb 500 mikrogramm resveratrolt tartalmazhat. Ez megdöbbentő összeg, amelyet csak a pinot noirok és néhány malbecs vetekszik.

Rúd száraz vörös borokkal az édes vörösek felett

Alapszabályként, amikor megvizsgáljuk, hogy milyen vörösbor jó az Ön számára, az édes fajták fölött a száraz keverékek jelentik a biztonságosabb, a szívnek megfelelő választást.

Ennek oka, hogy a szárító jegyekkel és ízprofillal rendelkező vörösborok sokkal magasabb flavonoidokat, polifenolokat és egyéb vegyületeket tartalmaznak, amelyek a szív- és érrendszeri és gyulladáscsökkentő egészségügyi tulajdonságokhoz szükségesek. Ezek a flavonoidok és antioxidánsok elősegítik a szervezet jó HDL-koleszterin felszívódását, miközben a rossz LDL-koleszterint a járdára rúgják.

A kívánt száraz profilú vörösborfajták a cabernet sauvignonok, cabernet frankok, malbecsek és merlotok skáláját futtatják. Másrészről, a közismerten édes vörösborok, mint a zinfandels, a madéria és a kereskedelmi forgalomban kapható „vörös keverék”, szinte mindig alacsonyabb flavonoid koncentrációt tartalmaznak - bár még mindig finomak, határozott idővel és hellyel az ebédlőasztalnál!

Az édes skála tetején portok és bármi található, amely desszertborral van ellátva. A kikötők szeszes italokkal és megerősítésekkel megváltoztatják a bor teljes kémiai összetételét, valamint számos anyagcsere-folyamatát. A desszertborok pedig desszertnek szólnak. Alapvetően cukortartalmúak, fermentációs eljárással a savtartalom minimalizálása, valamint a gyümölcsök és édesítőszerek legmagasabb jegyeinek elérése érdekében.

Hol találhatunk egészséges vörös borokat

Nem kell hatalmas költségvetés vagy magán sommelier, hogy levadássza a legjobb vörösborokat az Ön számára. A legegészségesebb vörösborok vásárlásakor csak egy kis kutatásra és sok kíváncsiságra - és ízléstesztre - van szükség ahhoz, hogy megtalálja az Ön számára legmegfelelőbbet.

Ne féljen kalandozni: Lépjen kívül az elismert neveken és márkákon. Ennek oka van a piacon kapható több tucat vörös szőlőfajtának és a hozzájuk hajlamos szőlőültetvényeknek, ráadásul több száz éves történelem támasztja alá mindezt. A vörösborok esetében nem kell az egészségre szokást cserélni.
Válasszon kisebb bormárkákat és vállalatokat: A kisebb szőlőültetvényeken gyakran nincs tömegtermelési létesítmény vagy gyakorlat, és egyesek arra specializálódtak, hogy biztosítsák boraikban azokat a komplex és hasznos polifenolokat, flavonoidokat és antioxidánsokat.
Kérjen szakértőt: Nem okoz gondot a helyi szeszes áruházban egy borszakértő keresése, aki büszke és érdeklődik termékei csínját-bínját illetően. Hasonlóképpen használja ki az éttermekben, borászatokban vagy akár a környező turisztikai üzletekben rejlő lehetőségeket, hogy az étlapon vagy a kijelzőn található vörösborokról érdeklődjön. Valószínű, hogy okkal vannak ott.

Mi, a Marketview Liquor, a bort és a szeszes italokat nem üzleti vállalkozásnak tekintjük - szenvedélynek tekintjük. Büszkék vagyunk az általunk kínált kiterjedt vörösbor-sorra, házon belül és online is, a helyi és nemzeti palackoktól a díjnyertes nemzetközi szőlőültetvényekből származó csúcsvörösökig. Nézze meg magának a Marketview vörösbor-választékát ma, vagy beszélgetjen egyik szakértőnkkel bennfentes ismeretekről, tippekről és ajánlatokról.