Mi az az Ornish Diet?

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

előnyei

Verywell/Debbie Burkhoff

Az Ornish étrendet úgy tervezték, hogy a szív egészséges táplálkozási terv legyen. Nemcsak elég szigorúan korlátozza az étkezési zsírt (a napi kalória kevesebb mint 10% -áig), hanem azt is előírja, hogy a bevitt zsírok tisztán növényi eredetűek legyenek. Mind az orvosi szakirodalomban, mind a népszerű sajtóban az Ornish-étrendet úgy dicsérték, hogy hatékonyan megakadályozza a koszorúér-betegség (CAD) előrehaladását, és még a koszorúér-plakkok tényleges javulását is elősegíti.

Azonban azt az elképzelést, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend, mint amilyeneket az Egyesült Államok kormánya és az American Heart Association (AHA) oly sok éven át ajánlott, hatékonyan képesek megelőzni az érelmeszesedést okozó szív- és érrendszeri betegségeket, mára általában hiteltelen. Az elmúlt évtizedek során azok a klinikai vizsgálatok, amelyekben az étkezési zsír a napi kalória kevesebb mint 25% -ára korlátozódott, nem bizonyították a szív- és érrendszeri előnyöket. Végül az AHA csendesen elvetette az alacsony zsírtartalmú étrendre vonatkozó ajánlását.

A kérdés a következő: Annak ellenére, hogy az AHA-stílusú, korlátozott zsírtartalmú étrend nem tudta megelőzni az érelmeszesedést, az ultra-korlátozó Ornish-típusú étrend más módon működik-e?

Amit a szakértők mondanak

"Az Ornish étrend egy nagyon alacsony zsírtartalmú étkezési terv, amelyet a szív- és érrendszeri egészség elősegítésére terveztek. Bár volt némi vita, ez a diéta számos tudományos tanulmányban sikeresnek bizonyult a szív egészsége szempontjából. A szakértők elismerik, hogy az emberek számára nehéz lehet betartani, bár."
- Chrissy Carroll, RD, MPH

Háttér

Az Ornish étrend hatékonyságát felmutató összes könyv, weboldal, tévés megjelenés, beszéd, szerkesztőség és dokumentumfilm egyetlen klinikai vizsgálatra vezethető vissza - az életmódbeli szívpróbára, amelyet az 1980-as és 1990-es években Dean Ornish, MD és csoportja a kaliforniai csendes-óceáni orvosi központban, San Franciscóban.

48 olyan beteget vontak be hozzájuk (akik közül 45 férfi volt), akik ismerték a CAD-t. Huszonnyolcat randomizáltak egy átfogó életmódbeli változások speciális programjába, amely magában foglalta a súlyosan zsírral korlátozott, vegetáriánus Ornish étrendet, a dohányzásról való leszokást, a meditációt és a stresszkezelést, valamint egy hivatalos testedzési programot. A másik 20 beteg, a kontroll csoport, nem részesült ebben az intenzív életmód-kezelési programban. 5 éves követési periódus alatt a vizsgálati csoportban a betegek szignifikánsan kevesebb kardiális eseményt tapasztaltak, mint a kontroll csoporté, és a koszorúér plakkjaik nagysága 3% -kal volt visszafejlődve (szemben a plakkok növekedésével) a kontrollcsoportban).

Az Ornish birodalom erre az egyetlen kis tanulmányra épül. A vizsgálat során jelentősen lemorzsolódtak a betegek, és ezeket a betegeket később kizárták az elemzésből. A lemorzsolódás különösen fontos a kis tanulmányokban, mivel az adatvesztés jelentősen befolyásolhatja az eredményeket. A vizsgálat kis mérete szintén jelentős kiindulási különbségeket eredményezett a két csoport között. Például a kontrollcsoportnak magasabb volt az összes koleszterin és az LDL koleszterin értéke, és idősebbek és vékonyabbak voltak, mint a kezelt csoport. Ismételten ezek a fajta problémák közösek a kis klinikai vizsgálatokban, és eredendő nehézségeket okoznak a csoportok közötti kimeneteli különbségek értelmezésében.

Végül, még akkor is, ha az Ornish-tanulmány közölt eredményei valóban pontosaknak bizonyultak, lehetetlen tulajdonítani ezen előnyöket kifejezetten az Ornish-étrendnek. Ugyanis a vizsgálati csoportra alkalmazott másik három beavatkozás (dohányzásról való leszokás, stresszkezelés és rendszeres testmozgás) mind ismerten javítja a kardiológiai eredményeket a CAD-ben szenvedő betegeknél.

Nem kétséges, hogy az agresszív életmód-kezelési program hasznos dolog a CAD-ben szenvedő betegeknél. De különösen tekintettel arra, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend más vizsgálatokban nem javítja a szívkimeneteleket, jelentős kétség merül fel abban, hogy a tanulmány étrendi összetevője mennyiben járult hozzá a kedvező eredményekhez.

Hogyan működik

Az Ornish diéta nagyon alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étkezési terv. Valójában ez egy spektrum: A legszélsőségesebb végén van a "visszafordító" program, amelyet a szívbetegség megfordítására irányulnak. Kevésbé korlátozó változat a "megelőzés" program. Az Ornish-étrend magában foglalja az életmódváltozásokat is, beleértve a testmozgást, a stresszkezelést (légzéssel, meditációval és/vagy jógával), kapcsolatokat (időt tölteni szeretteivel és támogatást kapni tőlük), valamint a dohányzásról való leszokást, ha Ön dohányzó.