Mi a skandináv étrend?

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

előnyei

Verywell/Debbie Burkhoff

Az északi étrend tele van teljes kiőrlésű gabonákkal, bogyókkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, halakkal és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel. Alacsony hozzáadott cukrokban és feldolgozott élelmiszerekben is, és úgy lett kialakítva, hogy a környezetre nézve könnyebb legyen, mint más étkezési tervek. Általában ez nagyon hasznos módja az étkezésnek.

Amit a szakértők mondanak

"A skandináv étrend a termékekre, a halakra és a skandináv konyhában elterjedt egyéb élelmiszerekre összpontosít. Hasonló a mediterrán étrendhez, azzal a különbséggel, hogy olívaolaj helyett a repceolajat emeli ki. A szakértők egyetértenek abban, hogy a teljes ételek hangsúlyozása logikus választás egy tápláló étrendhez ez csökkentheti a betegség kockázatát. "
- Chrissy Carroll, RD, MPH

Háttér

Az északi országok Dánia, Svédország, Norvégia, Finnország és Izland. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az északi étrend megfelel a jól tanulmányozott mediterrán étrendnek. Mindkettő olyan gyulladáscsökkentő ételeket tartalmaz, amelyekben sok a halból származó omega-3 zsír, és mindkettő sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.

Egy érdekes különbség: A mediterrán étrendet a mediterrán térség hagyományos étkezési módjainak megfigyelésével kodifikálták. Az északi étrendet, más néven Új skandináv diétát, valójában a közegészség javítása érdekében hozta létre egy szakértői csoport (tudósok, táplálkozási szakemberek és szakácsok). Tehát bár regionális ételeket tartalmaz, egészségességük és környezeti fenntarthatóságuk alapján választották ki őket. Ez azt jelenti, hogy néhány hagyományos étel nem szerepel benne.

Hogyan működik

Az északi étrend az egész, friss, szezonális, helyi ételeket hangsúlyozza, és erősen elutasítja az erősen feldolgozott ételeket. Tehát csökkentenie kell a hozzáadott cukrokat, a csomagolt ételeket és a zsíros vörös húsokat a helyben kifogott halak, helyben előállított tejtermékek és szezonális termékek javára. A helyi, szezonális ételek kiválasztása azt jelenti, hogy ez a diéta kevésbé befolyásolja a környezetet, mint más étkezési tervek.