Az Ornish Diet

Más, nagy ígéreteket tartalmazó diétás könyvektől eltérően az Eat More, We Weight Less, Dean Ornish, MD, puha pedállal emeli ki az étrend egészségre vonatkozó állításait a tömegek számára, az ő rendjéből a szívbetegségek visszafordítására. Ornish jól ismert az orvosi közösségben, mert sikert ért el a szív elzáródásának visszaszorításában, amelyet egykor műtétek vagy gyógyszerek nélkül lehetetlennek tartottak. Ornish a WebMD-nél saját egészségügyi és diétás webhelyet is üzemeltet, amely további részleteket adhat a tervéről.

Ellentétben más könyvekkel, amelyek tele vannak tudományos hangvételű elméletekkel és magyarázatokkal, klinikai vizsgálatok nélkül, ezek alátámasztására, Ornish magyarázata egyszerű és jól alátámasztott. Fő lényege, hogy a magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étrend nemcsak az egészség megőrzésében vagy oda jutásában segít, hanem a fogyásban is.

Ezt Ornish szerint étrend és testmozgás kombinációjával valósítják meg, amely lehetővé teszi a test zsírégető mechanizmusának leghatékonyabb működését.

Ornish azt tanácsolja, hogy a sikert nem a kalória korlátozásával, hanem az általunk elfogyasztottakat figyelve találjuk meg. Ezt olyan élelmiszerekre bontja, amelyeket állandóan, gyakran, és egyiket sem szabad enni.

Az alábbiak fogyaszthatók, ha éhes vagy, amíg jóllakunk:

Bab és hüvelyesek
Gyümölcsök - bármi, az almától a görögdinnyéig, a málnától az ananászig
Gabonafélék
Zöldségek

Ezeket mértékkel kell enni:

Zsírmentes tejtermékek - sovány tej, zsírmentes joghurt, zsírmentes sajtok, zsírmentes tejföl és tojásfehérje
Zsírmentes vagy nagyon alacsony zsírtartalmú, kereskedelmi forgalomban kapható termékek - a Life Choice fagyasztott vacsoráktól a Haagen-Dazs fagyasztott joghurtos bárokig és az Entenmann zsírmentes desszertjeihez (de ha a cukor szerepel az első néhány összetevő között, tegye vissza a polcra)

Ezeket kerülni kell:

Mindenféle hús - vörös és fehér, hal és szárnyasok (ha nem tudunk lemondani a húsról, legalább minél kevesebbet együnk)
Olajok és olajtartalmú termékek, például margarin és a legtöbb salátaöntet
Avokádó
Olajbogyó
Diófélék és magvak
Tejtermékek (a fenti nem zsíros termékek kivételével)
Cukor és egyszerű cukorszármazékok - méz, melasz, kukoricaszirup és magas fruktóztartalmú szirup
Alkohol
Bármi, ami kereskedelemben készült, és adagonként több mint két gramm zsír van

Ez az. Ha ragaszkodik ehhez a tervhez, akkor teljesíteni fogja Ornish ajánlását, amely szerint a kalória kevesebb mint 10% -a zsírból származik, anélkül, hogy zsírgrammokat vagy kalóriákat kellene számolni. Ornish azt javasolja, hogy fogyasszon sok kis ételt, mert ez a diéta gyakrabban éhesnek érzi magát. Gyorsabban érzi jóllakását, és több ételt fogyaszt anélkül, hogy növelné a kalóriák számát.

Ornish rendje nem pusztán diéta, állítja. Ragaszkodó arról, hogy napi legalább 30 perc mérsékelt testmozgást, vagy heti háromszor egy órát tartalmaz, és valamilyen stresszkezelési technikát használ, amely magában foglalhat meditációt, masszázst, pszichoterápiát vagy jógát.

Az Ornish azt sugallja, hogy az anyagcserénk Fred Flintstone korszakába esett vissza, amikor még nem tudtuk, honnan származik a következő étkezés, és voltak olyan esetek, amikor kevés étel állt rendelkezésre. A test természetesen felakasztotta az összes energiát, amit csak tudott, és minden további energiát megpróbált zsírként tárolni. Manapság a legtöbben szinte folyamatosan hozzáférnek az ételekhez, de testünk nem alkalmazkodott ehhez az új életmódhoz.

Mivel a kalóriaégetés sebessége csökkenhet, ha kevesebb kalóriát fogyaszt, ezért egy új, alacsonyabb kalóriatartalmú étrend megkezdése után hamarosan fennsíkot érhet el. Legtöbbünk számára úgy tűnik, hogy a fontok elolvadnak egy-két kellemes hétig, de akkor ez a skála nem mozdul el. Súlyunk változatlan marad, néha egy hétig, néha sokkal tovább.

De Ornish azt állítja, hogy ezzel az enni, amit csak akarsz, enni olyan gyakran, mint amennyire éhes vagy, az anyagcseréd változatlan marad, vagy ami még jobb, még fokozódik is. A magas rosttartalom lelassítja az étel felszívódását az emésztőrendszerbe, így kisebb adagokkal hosszabb ideig érzi jóllakását, mint a kalóriabevitelre korlátozott kis adagokat. A komplex szénhidrátok nem okozzák a vércukorszintjét, a vér glükózszintjét jojónak. Stabilabb marad, és te is.

Az Ornish többet ad mint egy passzoló bólintást a fizikai aktivitásnak, ösztönözve a hosszú, lassú testmozgást, amely a testzsírt használja üzemanyagként. A rendszeresen végzett mérsékelt testmozgás felpörgeti a nyugalmi anyagcserét, míg egyesek azt sugallják, hogy az intenzív rövid edzések csökkentik az anyagcserét.

Annak ellenére, hogy nem állítja, hogy a meditáció feloldja a fontokat, az ő rendje magában foglalja az elméd elcsendesítésének, az öntudat növelésének és a stressz kezelésének módját. A léleknek tápláléknak nevezi. "Ha a lelked táplálkozik, akkor kevesebb szükséged van a túlevésre" - írja az Eat More, We Weight Less című cikkben. "Amikor közvetlenül megtapasztalod az élet teljességét, akkor kevesebb szükséged van arra, hogy táplálékkal töltsd meg az űrt."

Ornish többnyire dicséretet kap az orvosi közösségtől az erősen korlátozott étrendje és az egészséges életmód rutinja miatt. Dokumentált tanulmányai, amelyek a koszorúér elzáródásának megfordulását mutatják, valóban lenyűgözőek. Neal Barnard, MD, a Felelős Orvostudományi Bizottság elnöke szerint: "Étrendje az egyetlen népszerű étrend, amely szilárdan gyökerezik a tudományban. Nemcsak fogyást hoz a kalóriaszámlálás nélkül, hanem összességében is jót hoz Megfordítja a szívbetegségeket, csökkenti a rák kockázatát, jobban kezelhetővé teszi a cukorbetegséget és a magas vérnyomást, sőt néha megszűnik. "

DIABEMUTATÁS

Hátránya, hogy a terv teljesen új étkezési szokások elsajátítását követeli meg, amelyet sokan drasztikusnak tartanak. Barnard, az Élelmiszer az életért és számos más egészségüggyel foglalkozó könyv szerzője hozzáteszi: "De az első egy-két hét után a terv önmagát kifizetődővé válik, mert a fogyás gyakorlatilag automatikus. Az embereknek jobb az energiájuk, és csak szeretnének tartsd magad hozzá."

Másrészt Robert H. Eckel, az American Heart Association táplálkozási bizottságának elnöke és a Colorado Egyetem Egészségtudományi Központjának professzora kétséges. Azt javasolja, hogy csak a legelkötelezettebbek ragaszkodjanak Ornish rutinjához: "Mivel ez annyira merev és nem tesz lehetővé sok ételválasztást a nyugati étrendhez szokottak számára, nem sokan maradnak hosszú távon. Sokan az emberek megunják az ilyen alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását. "

Frank Hu, PhD, a Harvard Közegészségügyi Iskola orvostudományi adjunktusa kritikusan értékeli, hogy a zsír mennyire korlátozott az étrendben. "Számos tanulmány adatai azt mutatják, hogy a zsír és a teljes mennyiség helyett a szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódik" - mondja. "A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen olajok valóban védenek a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen, de az Ornish nem különbözteti meg a jó zsírokat a rossz zsíroktól - például a transz-zsíroktól, amelyek margarinrudakból, sütikből és kekszekből származnak, valamint az állati zsírokból." Például Hu szerint az Ornish a hal és a dió fogyasztásának korlátozását szorgalmazza, Hu pedig hozzáteszi: "Meggyőző bizonyíték van arra, hogy a bennük lévő zsír mind az epidemiológiai, mind a klinikai vizsgálatok során védelmet nyújt a szívkoszorúér betegség ellen."

A vegetáriánusok, vagy azok, akik hosszú távon ilyenek akarnak lenni, lehetnek az egyedüli fogyókúrázók, akik sikert fognak elérni ezzel a tervvel. A kisebb, gyakoribb étkezés ajánlása megköveteli, hogy a fogyókúrázók változtassák meg étkezési rendjüket, ami egyesek számára nehéz lehet. Ezen kívül ennek a tervnek megvan a súlycsökkenés és -megtartás, és magas értékelést kap a táplálkozási szakértőktől.

Felülvizsgálta Charlotte E. Grayson, MD, 2004. február.

FORRÁSOK: Dísz, D. Egyél többet, Kevesebbet mérj, 2000, Évelő áramlatok. Frank Hu, PhD, orvos-adjunktus, Harvard Közegészségügyi Iskola. Neal Barnard, MD, a felelős orvosokkal foglalkozó orvosok bizottságának elnöke. Robert H. Eckel, egyetemi tanár, a Colorado Egyetem Egészségtudományi Központja, Denver.