Az őrült dolog hús a hasadnak tesz

Hivatalos: Te vagy az, amit eszel. Amint a tudósok többet megtudnak a gyomor mikrobiomjáról - a felhalmozódott baktériumokról és más élő organizmusokról, amelyek a bél bélésében élnek - ez az állítás soha nem volt igazabb. De míg a kutatás nagy része olyan étrend-kiegészítőkre összpontosított (mint például a probiotikumok), amelyek javíthatják mikrobiomjának egészségét, két amerikai egyetem új kutatása arra utal, hogy a mindennapi elfogyasztott ételek a hamburgertől a kelbimbóig gyorsan és jelentősen megváltoztathatják a bél mikrobiális sminkje - és nem feltétlenül jobb.

állati eredetű

A Harvard Egyetem és a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kutatói arra kérték a férfiakat és a nőket, hogy 5 napig tartsák magukat a két speciális étrend egyikéhez. Az egyik étrend „növényi alapú” volt, és szinte teljes egészében gabonából, hüvelyesekből, gyümölcsökből és zöldségekből állt. A másik „hús alapú” étrend állatközpontú volt, és nagy marhahús- és sertéshús, tojás és tejtermékek, például sajt volt.

Alig egy nap elteltével a vizsgálati csoport már jelentős változásokat figyelt meg a diétázók bélének mikrobiális összetételében. Pontosabban, az epe-rezisztens baktériumok szintje - beleértve azt a típust is, amelyet az állatkísérletek a vastagbél gyulladásához kötöttek - megemelkedett a húscentrikus fogyasztók körében. A növényi étrendnek eltérő, de hasonlóan gyors hatása volt a bél mikrobiomjára, bár korábbi tanulmányok szerint az ilyen típusú növényi változások jót tehetnek a bél egészségének - magyarázza a tanulmány társszerzője, Lawrence David, PhD, jelenleg a Duke Egyetem munkatársa.

Mit jelent mindez? "Mint kutatók egyre inkább tudatában vagyunk annak, hogy a bél mikrobiomod érzékeny az étrendre, és remélhetőleg a közeljövőben jobban megérthetjük, hogy milyen ételek segítenek vagy gátolják a bél egészségének egyes elemeit" - mondta Dr. David mondja.

Nem világos, hogy az állati eredetű étrend okozhat-e veszélyes változásokat mikrobiomjában - mondja Dr. David. "Minden bizonnyal társítottuk a gyulladással összefüggő baktériumok szaporodását az állati eredetű étrendhez." De, hozzáteszi, a kutatás túl előzetes ahhoz, hogy bármilyen diétás ajánlást tegyen.

A hús alapú étrendet fogyasztók a vizsgálatban szalonnát és tojást fogyasztottak reggelire, sertésbordát és szegyet ebédre, szalámit és sonkát sajtra vacsorára. Az étkezések között falatoztak szalámit és húst. Dr. David elmondja, hogy kollégáival megpróbálták kideríteni, hogy az extrém diétaváltások milyen gyorsan befolyásolhatják a bélösszetételt. De további tanulmányokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy a hús (vagy növényi) fogyasztás milyen szinten biztonságos és ideális a gyomor egészségéhez.