Cukkini vs. Uborka: Hogyan különböznek egymástól?

Feladva: 2018. június 6 írta Janice Friedman ban ben Blog, Nyers étel magazin

A cukkinik és az uborkák ugyanúgy néznek ki, hasonlónak érzik magukat, és gyakran megzavarhatják valakit, aki csak most kezdi meg kulináris útját. Azonban annak ismerete, hogy mikor kell használni a cukkinit és az uborkát, segít az ételek megfelelő elkészítésében. A névbeli különbség ellenére a legízletesebb szakácsok is néha küzdenek a cukkinik és az uborkák megkülönböztetéséről az étkezésekben.

Fizikailag mindkét zöldség gyakorlatilag azonos - mindkettő sötétzöld és henger alakú, miután teljesen megnőtt. Kicsit nehéz azonban megkülönböztetni az ízét is. Sok recept, amely uborkát kér, ajánlja a cukkini életképes helyettesítőjét, és fordítva. Tehát ha ugyanúgy néznek ki, és általában ugyanolyan ízűek, mi a valódi különbség a cukkini és az uborka között?

Megoldjuk a cukkini és uborka vitát, kitaláljuk, melyik zöldség melyik étkezéshez megfelelő, és minden növény biológiai lebontását biztosítjuk.

Gyümölcsök vagy zöldségek?

Mielőtt rátérnénk a két zöldség közötti különbségekre, fontos tudomásul venni, hogy az uborka és a cukkini egyaránt zűrzavaros pozíciót tölt be zöldségként vagy gyümölcsként.

Technikai szempontból az uborka tök, a cukkini pedig nyári tök. Mindkét növény a Cucurbitaceae tök, tök és tök család.

Később a két növény közötti fizikai ellentétekben is jobban megismerkedünk, de az uborka és a cukkini is gyümölcsként nő - vagyis vigye a magokat a virágból eredő növényé.

Az uborkát és a cukkinit széles körben zöldségként tartják számon a kulináris világban. Bár definíció szerint mindegyik növény gyümölcs, zöldségként említik őket a konyhában való használatuk és sokoldalúságuk miatt. Emiatt mindkét növényt zöldségként említjük.

Cukkini kontra uborka: fizikai különbségek

Első pillantásra nincs észrevehető különbség az uborka és a cukkini között. Közelebbről megnézve azonban kiderül, hogy ezek a zöldségek többet tartalmaznak, mint egy sötétzöld arcszín és egy alapforma. A zöldség formáját tekintve az uborka sokkal inkább egyenes henger, mint a cukkini.

A cukkini, amint ma ismerjük őket, szüretelt, éretlen nyári tök, ezért valószínűleg egyik végén hibás vagy hagymás. Ettől eltekintve a cukkini általában félhold alakú, mint egy uborka, amely a tök alcsaládból származik.

Az uborka kívülről is durvább, mint a cukkini unokatestvére.

A betakarításkor az uborka korától függően több apró eltérést vagy dudort észlelhet a zöldség felületén. Ezeket általában tüskéknek nevezik, és fogyasztásuk esetén nem jelentenek veszélyt az emberekre. Az elfogyasztásuk kellemetlenségén kívül ezek a tüskés élek csak természetes védekező mechanizmusok.

Az uborka természetes védekezésének másik eleme a hideg és viaszos bőr. Az uborka - különösen az aberráció nélküli - általában csúszósabb is. Másrészről a cukkininek, hasonlóan a többi nyári tökhöz, általában hiányzik mindkét tulajdonság. Keményebb bőrük van, amely segít megvédeni őket a külső elemektől, és nincs szükségük tüskékre.

Meg fogja találni, hogy a cukkini tartása sokkal könnyebb tapasztalat, mint az uborka tartása, mert a bőr puha és száraz tapintású marad. Ami a méretet illeti, a cukkini többször nagyobb lehet, mint az uborka, mivel jóval növényi érésük előtt betakarítják őket.

Végül felmerül a kérdés az egyes növények belső fizikailag.

Az uborka bizonyos értelemben szaftosabb - palántáikat hűvös és vizes belső hús veszi körül. A cukkinik azonban fehérebb színűek, laposabb magjaik határozottabb belső formát eredményeznek.

Cukkini kontra uborka: Különbség az ízben

Természetesen a cukkini kontra uborkával kapcsolatos vita nem zárul le teljesen, ha nem vitatnák meg a két zöldség közötti ízbeli különbséget. Bár említettük, hogy több recept lehetővé teszi a helyettesítést, az ízük különbsége kissé problémát okoz. Az uborka íze hűvös, ropogós és nedves.

Ezért gyakran választják salátákhoz és hasonló hideg ételekhez - a legtöbb recept szerint az uborkát nyersen kell megenni. Az uborka főzése nem sokat változtat a belső hús ízén, és gyakran eltávolítja a sokak által kedvelt ropogós textúra nagy részét.

A cukkinik azonban ebben a tekintetben ellentétesek. Fehér húsuk és lapos magjuk édes és csípős ízt ad a cukkininak. Édességét fokozza a hő, és ezért gyakran tapasztalhatja, hogy a cukkini meleg ételekhez, levesekhez, sőt sültekhez is szolgál.

Az elszíneződés a cukkini grillezésénél vagy sütésénél is bekövetkezik, és barnás árnyalatot eredményez a növényen. A cukkini biztonságosan fogyasztható nyersen, de akkor működik a legjobban, ha egy zamatosabb, meleg ételt emel ki.

Cukkini vs uborka: Táplálkozási tények

Ami a táplálkozást illeti, a növény mérete, érettsége és egészségi állapota létfontosságú tényező az uborkából vagy a cukkiniból nyert tápanyagok és ásványi anyagok számának meghatározásában. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala további tényeket közöl az átlagok alapján.

Az uborka, különösen összehasonlítva a hasonló zöldségekkel, gyakran nagy kalciumforrás.

Az uborka kalóriában könnyű és a legtöbb uborka csak 30 kalóriát tartalmaz. Pácoláskor megtartják tápanyagok nagy részét, és nagyobb valószínűséggel nyersen fogyasztják ebben a formában.

A cukkinik táplálkozási szempontból jobb teljesítményt nyújtanak az uborkához képest.

A cukkinik egyaránt tartalmaznak C- és B6-vitamint, amelyek javíthatják a látást, az immunrendszer működését és növelhetik az anyagcsere sebességét. Másrészt az uborka kisebb mennyiségben tartalmaz C- és B6-vitamint, de mindkét zöldségben sok a kálium, a K-vitamin és a folát. Terhes vagy terhes nők

próbáljon meg több folátot bevenni, ami a cukkinit és az uborkát egyaránt népszerű választás étrendként.

Általában növelheti az étrendben lévő vitaminokat és ásványi anyagokat, ha vagy uborkát vagy cukkinit visz be az ételbe. Mindkét zöldség hozzáadott sokoldalúsága szintén hozzájárulhat az étkezések variálásához.

Az uborkasaláta vagy az alkalmi savanyúság segít növelni a zöldségfogyasztást, míg az olyan étkezések, mint a scampi és a lazacos tányérok jobban ízlik az oldalán lévő cukkini mellett.

A fontos az, hogy mindkét zöldséget megvalósítsák, nem pedig egyiket vagy másikat választják. Ha azonban terhes vagy speciális tápanyagokra van szüksége, akkor érdemes hajolnia egyik vagy másik irányba.

Cukkini kontra uborkaültetés

Aki otthon uborkát vagy cukkinit akar termeszteni, mindkét növény összetételében számos különbség van, amelyet érdemes megfontolni.

Az uborka szőlőn növekszik, és gyakran folyamatos támogatásra van szüksége a megfelelő növekedés és termesztés biztosításához, elsősorban azért, mert tök. Annak érdekében, hogy az uborka szőlője ne kerüljön a földre, és távol legyen a rovaroktól és a vadon élő állatoktól, gyakran ajánlott egy rácsot használni, hogy a növény felfelé növekedjen.

A cukkinik apró bokrokként nőnek, hasonlóan a többi tökhöz és tökhöz. Amellett, hogy gondoskodunk a megfelelő időben történő betakarításról, a cukkiniüzem fenntartása kevesebb karbantartást igényel, mint egy uborkanövény.

Nem számít, melyik zöldséget választja a termesztéshez, a cukkini vs. uborka vitában nincs egyértelmű győztes vagy vesztes. Mindkettő változatosságot kínál, és kihozhatja az ízét a különféle ételekben.

Az, hogy melyik növényt alkalmazza ételeiben, végül személyes preferenciáinak felel meg. Azok, akik szeretik a hidegebb ételeket, savanyúságokat és salátákat, egyre inkább élvezik az uborkát, mint a cukkinit.

Éppen ellenkezőleg, azok az emberek, akik szeretik a tenger gyümölcseit, és egyszerűbb növényt akarnak termeszteni a kertben, vagy akik édesebb ízt szeretnek a zöldségükben, a cukkinik egészséges és sokoldalú lehetőség.

Finom receptek

Most, hogy kicsit többet tud az uborkáról és a cukkiniről, itt az ideje, hogy felkorbácsolja őket a konyhában. Mindketten finom ételeket készítenek, amelyek egyedülálló érzetet kölcsönöznek ízlésünknek. Az, hogy minden zöldségnek zöld a bőre, még nem jelenti azt, hogy ugyanolyan ízeket fognak érezni. Nézze meg ezeket az ínycsiklandó recepteket:

Uborka tészta saláta

1 doboz spirál tészta
½ vékonyra szeletelt édes hagyma
1 angol uborka vékonyra vágva
4 evőkanál kapor
½ csésze vegán majonéz
¼ teáskanál só
¼ teáskanál fokhagyma
¼ teáskanál fekete bors
2 teáskanál fehér ecetet
2 evőkanál dijoni mustár

Főzzük a tésztát, amíg megpuhul, és tegyük félre. Ezután keverje össze egy tálba a kaprot, a majonézet, a sót és a borsot, a fokhagymapor, az ecetet és a mustárt. Keverje meg jól.

Egy nagy tálban adjuk hozzá a tésztát az öntethez, a hagymához és az uborkához együtt. Keverje össze, hogy minden bevonva legyen.

Uborka tavaszi tekercs

4-6 rugós tekercs
3 saláta levél csíkokra vágva
1 csésze víz
1 uborka vékony szeletekre vágva
1 sárgarépa
½ csésze babcsíra
1 zöldhagyma apróra vágva
8–12 leveles koriander
8–12 bazsalikomlevél
1 evőkanál szójaszósz
1 csésze főtt rizses cérnametélt

Öntse a vizet egy tervbe. Egy külön tálban keverje össze az összes többi hozzávalót. Mártsa a rugós tekercset a vízbe, amíg hajlékonyak nem lesznek.

Adjon pár kanál telit a rizs és a zöldség keverékre a burkolóba. Végül tegyen két-három bazsalikom- és korianderlevelet a tetejére, és tekerje be a tekercseket.

Vegán uborka tészta görög saláta

Hozzávalók:

1 uborka
1 korsó meggy paradicsom félbevágva
1 doboz lecsepegtetett csicseriborsó
½ csésze kalamata olívabogyó
2 evőkanál tahini
½ csésze vékonyra szeletelt lilahagymát
½ csésze apróra vágott petrezselyem
1 teáskanál mustár
1 evőkanál olíva leve
2 evőkanál citromlé
Só és bors ízlés szerint

Vágja le az uborka végét, rögzítse a spiralizálóhoz, és forgassa a tésztát egy tálba. Hozzáadjuk a csicseriborsót, hagymát, paradicsomot, petrezselymet és olajbogyót.

Egy külön tálban habverővel keverjük össze a citrom és az olíva levet, a mustárt, a tahinit, valamint a sót és a borsot. Öntsük a zöldségekre és alaposan keverjük össze.

Cukkini és paradicsomos rakott

3 nagy cukkinit vékonyan felszeletelve
6 gerezd fokhagymapüré
¼ csésze apróra vágott petrezselyem
½ csésze apróra vágott zöldhagyma
1 facsart citrom
3 pürésített paradicsom
1 evőkanál ecetet
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál chili por

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Keverje össze a paradicsompürét, a fokhagymát, a zöldhagymát, a petrezselymet, a citromlevet, az ecetet, az olajat és a fűszereket egy tálba. Ezután tegye az uborka szeleteket a mártásba, és keverje addig, amíg a zöldségek vörösre nem borulnak.

Tegye a keveréket egy tepsibe, és süsse 45 percig.

Vegán cukkini húsgombóc

1 doboz lecsepegtetett csicseriborsó
½ csésze hengerelt zab
1 teáskanál szárított bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
½ teáskanál só
2 evőkanál táplálékélesztő
1 teáskanál oregánó
Fél citromból levet
1 csésze aprított cukkini
32 uncia marinara
8 uncia teljes kiőrlésű tészta

Konyhai robotgépben keverje össze a csicseriborsót, a hengerelt zabot és a fokhagymagerezdeket. Pulzáljon 10 másodpercig, vagy addig, amíg az összetevőket finomra vágják. Tegye át a keveréket egy külön edénybe, és tegye bele a citromlevet, az élesztőt, a gyógynövényeket és a cukkinit. Jól keverjük össze.

Melegítsük elő a 375 fokot, és tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Kanalazzunk ki egy nagy evőkanál cukkinikeveréket és forgassuk 12 golyóba. Tegyük őket egy tepsibe, és süssük 25 percig.

Amikor a cukkini húsgombóc aranybarna, tegye a tészta és a marinara szósz tetejére.

Záró gondolatok a cukkinivel szemben az uborkával

A különbség a jó étkezés és a remek étel között az, hogy tudják, hogyan lehet az ízeket életre kelteni. Amint a fenti receptekből látható, a zöldségek ízletes ételeket készítenek, amelyek nem unalmasak és unalmasak. Remélhetőleg, ha legközelebb vagy uborkát vagy cukkinit eszel, akkor tudod a különbséget. A jó hír az, hogy mindkettő ízletes és kellemes csemege a zöldség szerelmeseinek.

Nem található termék.

Válassza ki azt a zöldséget, amely leginkább megfelel az étkezésének vagy étrendi igényeinek. Ezután tanulja meg, mikor kell főzni és mikor kell nyersen tálalni, és kezdje el magabiztosan főzni. Függetlenül attól, hogy melyik növényt választotta.