Az otthoni főzés jobb étrend-minőséggel vagy fogyás szándékkal jár-e?

Hovatartozás

  • 1 Egészségpolitikai és menedzsment tanszék, Bloomberg Közegészségügyi Iskola, Johns Hopkins Egyetem, 624 N. Broadway, Baltimore, MD 21205, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Egészségpolitikai és menedzsment tanszék, Bloomberg Közegészségügyi Iskola, Johns Hopkins Egyetem, 624 N. Broadway, Baltimore, MD 21205, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: A főzési gyakoriság és az étrend minőségének nemzeti mintáinak vizsgálata az USA-ban a felnőttek körében, összességében és súlycsökkentési szándék alapján.

otthoni

Tervezés: A keresztmetszeti 24 órás étrendi visszahívási és interjú adatok elemzése. Az étrend minőségi mutatói magukban foglalták a napi teljes kilojoule-ot, a napi gramm zsír-, cukor- és szénhidrát-tartalmat, a heti gyorsétteremeket, valamint az elmúlt 30 napban elfogyasztott fagyasztott/pizzás és készételeket. Többváltozós regresszióanalízist alkalmaztunk a heti vacsora főzési gyakorisága (alacsony (0-1), közepes (2-5) és magas (6-7)), az étrendi eredmények és a fogyás szándéka közötti összefüggések tesztelésére.

Beállítás: A 2007–2010-es országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés.

Tárgyak: 20 éves és idősebb felnőttek (n 9569).

Eredmények: 2007-2010-ben a felnőttek 8% -a olyan háztartásokban élt, ahol valaki hetente 0-1 alkalommal főzött vacsorát, és egy átlagos napon 9627 kilojoule-t, 86 g zsírt és 135 g cukrot fogyasztott. Összességében az alacsony tűzhelyekhez (0-1-szer/hét) képest a vacsora főzésének magas gyakorisága (6-7-szer/hét) a napi kilojoule-k alacsonyabb fogyasztásával járt együtt (9054 v. 9627 kJ, P = 0,002)., zsír (81 v. 86 g, P = 0, 016) és cukor (119 v. 135 g, P) Következtetések: A vacsora gyakori főzése otthon az egészségesebb étrend fogyasztásával jár, függetlenül attól, hogy megpróbál-e fogyni. Stratégiákra van szükség a főzés ösztönzésére az általános lakosság körében, és a ritka tűzhelyek jobb eligazodásában az étkezési környezetben az otthonon kívül.