Az oxaláttartalom segíti a táplálkozási ajánlásokat

Sikeresen hozzáadta figyelmeztetéseihez. Új tartalom közzétételekor e-mailt kapunk.

Nem tudtuk feldolgozni a kérését. Kérlek, próbáld újra később. Ha a probléma továbbra is fennáll, kérjük, lépjen kapcsolatba a [email protected] címmel.

Az élelmiszerek osztályozása oxaláttartalom és antioxidáns aktivitás alapján megalapozottabb táplálkozási ajánlásokat tesz lehetővé az urolithiasisban és más betegségekben szenvedő betegek számára - áll egy nemrégiben publikált tanulmány szerint.

"Az elhízás és a túlzott oxalátfogyasztás kombinációja fontos tényező a vesekő és az anyagcserezavarok kialakulásában." Azalia Avénla-Nava, PhD, az Alta Especialidad de la Yucatan-félsziget kórházának munkatársai és munkatársai írták. "Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy meghatározza a különféle típusú élelmiszerek oxaláttartalmát és antioxidáns aktivitását, beleértve az etnikai ételeket is, bizonyítékokat szolgáltasson és adatbázist állítson elő a vesekő képződését tapasztaló betegek veséjének táplálkozási kezelésének támogatására."

/media/slack-news/stock-images/nephrology/f/fruitvegetablesnuts_89136856.jpg "/> Forrás: Adobe Stock

Jelen tanulmányban 109 élelmiszer oxaláttartalmát enzimatikus vizsgálattal és antioxidáns aktivitással értékeltük oxigéngyök abszorpciós képesség alapján az oxalát/antioxidáns arány (oxaláttartalom [mg/100 g]/antioxidáns aktivitás [µmol/100 g]). A nyomozók 400 elhízottnak minősített résztvevő fogyasztását értékelték 24 órás étrendi visszahívásokkal.

A vizsgálati eredmények azt mutatták, hogy a legmagasabb oxaláttartalmú ételek a nyers spenót (960 mg/100 g), a porcsin (418 mg/100 g), a mángold (350 mg/100 g) és a mandula (343 mg/100 g) voltak. A legmagasabb antioxidáns aktivitást az eper, a csokoládé, a roselle, a morita paprika és a pinolillo mutatta. A túlsúlyos/elhízott kategóriába sorolt résztvevők oxalátfogyasztása meghaladta a fogyasztási ajánlásokat.

"Ez a tanulmány információkat nyújt a különféle típusú élelmiszerek oxaláttartalmáról és antioxidáns aktivitásáról, beleértve az etnikai ételeket is, lehetővé téve a táplálkozási szakemberek és az egészségügyi szakemberek számára, hogy életképes lehetőségeket teremtsenek az élelmiszer-tervezésre, és általános ajánlásokat adnak a korlátozott oxaláttartalmú étrendekhez" - fejezték be Avila-Nava és munkatársai.