Az új, továbbfejlesztett margarin jó Önnek?

Mit gondol a Smart Balance margarinról, amely azt állítja, hogy nincs transz-zsírsav? Egészségesebb?

Smart Balance

Frissítve 2005.01.01

A Smart Balance margarin gyártója azt állítja, hogy terméke nem tartalmaz hidrogénezett olajat és transz-zsírsavakat, ezért csökkentenie kell az LDL („rossz”) koleszterinszintet és meg kell emelnie a HDL („jó”) koleszterint - éppen ellenkezőleg, az olyan kenhető zsírok, amelyek mind a a zsír ezen formái.

Ennek akkor kell történnie, ha az étkezési zsír bevitelét a napi kalória 30 százalékára korlátozza, és az étrendi koleszterin fogyasztását napi 300 mg alatt tartja. Más szóval, ha az étrendben lévő zsír ugyanaz a telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír keveréke, mint a Smart Balance-ban.

A Smart Balance szabadalmaztatott olajos keveréke valóban megfelelhet a gyártók állításainak, ha az étrendben lévő étrendi zsírok valóban tükrözik a margarin által biztosított zsírok keverékét, de ennek napi kezelése nem olyan egyszerű, mint talán úgy látszik mintha. Ha koleszterinproblémái vannak, javasoljuk, hogy korlátozza a transz-zsírsavak fogyasztását, és növelje az omega-3 zsírsavak, különösen a halak fogyasztását. Minimalizálja a finomított szénhidrátfogyasztást, fogyasszon több zabkorpát és más, oldható rostot tartalmazó ételeket, valamint rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget, szójaételeket és egyéb hüvelyeseket. Igyon rendszeresen zöld teát, és gyakran fogyasszon fokhagymát, forró pirospaprikát (chile) és shiitake gombát.

Bár az intelligens egyensúly jobb lehet, mint a legtöbb margarin - ha az étrend többi részében betartja a zsírok meghatározott „egyensúlyát”, a margarinnal kapcsolatos véleményem változatlan marad. Még mindig zsír, többnyire egészségtelen zsír, és erősen feldolgozott élelmiszer. Minél kevesebb feldolgozott ételt eszel, annál jobb. Ha a kenyér kenést igényel, fontolja meg a finom, friss kenyérre való váltást, amelyhez nincs szükség segítségre a hozzáadott zsíroktól. Vagy próbáljon meg egy kevés fűszerezett, pépesített avokádót vagy egy könnyű csepegtető olívaolajat. Hozzon létre alacsony zsírtartalmú önteteket a burgonya és más zöldségek számára. És amikor egy kis vajra vágysz, használd az igazit.