B-12-vitamin savanyított heringben

kapcsolódó cikkek

Az általános amerikai lakosság 15 százalékában alacsony lehet a B-12-vitamin szintje - állítja az Étrend-kiegészítők Hivatala. A kiegyensúlyozott étrendnek, amely sovány állati eredetű ételeket vagy vitaminokkal dúsított termékeket tartalmaz, elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesíthesse a tápanyag napi szükségletét. A tenger gyümölcsei, mint az ecetes hering, kiváló B-12-vitamin-forrás, bár ha aggódsz a nátrium-bevitel miatt, csak alkalmanként fogyaszd el. Próbáld ki a pácolt heringet pirított kenyér feltétjeként vagy salátákban.

B-12-vitamin tartalom

Egy 1 uncia, körülbelül 28 gramm csontozatlan pácolt hering 1,2 mikrogramm B-12 vitamint tartalmaz. Ez az összeg fedezi az Élelmezési és Táplálkozási Tanács felnőtt férfiak és nők számára ajánlott B-12-napi napi adagjának 50 százalékát. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az élelmiszerek tápanyagtartalmának címkézésére vonatkozó irányelvei szerint a pácolt hering kiváló B-12-vitamin-forrásnak tekinthető, mert minden adagban az RDA több mint 20 százalékát biztosítja.

Összehasonlítás más élelmiszerekkel

A pácolt heringben minden kb. Annyi B-12-vitamin van minden 1 uncia adagban, mint 1 csésze túró, 8 uncia tartály sima, alacsony zsírtartalmú joghurt, 3 uncia hal, például laposhal vagy foltos tőkehal, vagy hat nagy fésűkagyló. Adagonként magasabb a B-12-vitamin koncentrációja, mint a tojáshoz, csirkéhez, sonkához és sajthoz, például a svájci, valamint a legtöbb gyümölcshöz, zöldséghez és teljes kiőrlésű gabonához, amelyek nem tartalmaznak B-12 vitamint. Azoknál az ételeknél, amelyek még a B-12-vitaminban gazdagabbak, mint az ecetes hering, válasszon olyan halat, mint a pisztráng vagy a lazac, a marhahúst, a vitaminokkal dúsított reggeli müzlit és a kagylót, például kagylót, osztrigát, rákot vagy homárt.

Fontosság

A B-12-vitamin, amelyet szervezeted olyan ételektől kap, mint a pácolt hering, szükséges a zsírok, szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjéhez. Támogatja az idegrendszer egészségét és elősegíti a vörösvértestek, a DNS, az RNS és az S-adenozilmetionin vagy SAMe immunvegyület szintézisét. A megfelelő B-12-vitamin bevitel csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, mivel a tápanyag más B-vitaminokkal együttműködve szabályozza a vér homocisztein szintjét, ami egy aminosav, amely a szívbetegségek nagyobb gyakoriságához kapcsolódik. A sok B-12-vitamin fogyasztása szintén segíthet a rák, a vérszegénység és az életkorral összefüggő makula degeneráció megelőzésében.

Megfontolások

Bár az ecetes hering jó módszer a B-12-vitamin bevitelének növelésére, magas a nátriumtartalma is. Minden 1 uncia adag ecetes hering 247 milligramm nátriumot tartalmaz, vagyis az egészséges felnőtteknek ajánlott napi határ 11 százalékát, és a nátriumtartalmú étrendben szenvedők számára ajánlott maximális mennyiség több mint 16 százalékát. Ha a heringet felesleges nátrium nélkül kívánja bevinni étrendjébe, próbálja ki az alacsony nátriumtartalmú paradicsom- vagy gyógynövényszószba csomagolt heringfilét. Egyes kereskedelmi márkák kevesebb, mint 35 milligramm nátriumot tartalmaznak minden unciában.

Étrend-kiegészítők irodája: B-12-vitamin
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához: Tápanyag-adatok 15041-re, hal, hering, atlanti, pácolt
The New York Times: Pácolt hering öltöztetése
Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala: 10. B. függelék: A tápanyagtartalomra vonatkozó állításokkal kapcsolatos további követelmények
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a standard referenciához, 16. kiadás: B-12 vitamin (mcg) Kiválasztott élelmiszerek tartalma közös intézkedésenként, tápanyagtartalom szerint rendezve
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: B-12-vitamin (kobalamin)
Mayo Klinika: Nátrium - Hogyan szelídítsd meg most sós szokásodat
Alacsony sótartalmú Foods.com: Alacsony sótartalmú termékek - Hal és tenger gyümölcsei

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.