A bab jó cukorbetegségre?

A bab a cukorbetegség szuperélelmiszere, vagyis kiváló választás a cukorbetegek számára, és számos egészségügyi és táplálkozási előnnyel jár.

Az American Diabetes Association (ADA) összeállította a cukorbetegség szempontjából hasznos élelmiszerek vagy a cukorbetegek szuperélelmiszereinek listáját, amelyek „vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostokban gazdagok”, és segíthetnek a betegségek megelőzésében. A bab a lista élén áll.

Ez a cikk a bab előnyeit, táplálkozását és a fogyasztandó bab legjobb típusait tárgyalja.

A bab kiváló, megfizethető fehérje-, rost- és ásványianyag-forrás. A bab hozzáadása étkezéshez segíthet az embereknek a vércukorszint stabilan tartásában és a test egészségének megőrzésében.

A következő szakaszok a bab cukorbetegséggel kapcsolatos előnyeit tárgyalják.

Szénhidrátok

A bab jó rost- és fehérjeforrás.

Bár a bab szénhidrátokat tartalmaz, alacsony a glikémiás index (GI) skálán, és nem okoz jelentős emelkedést az ember vércukorszintjében.

A bab összetett szénhidrát. A szervezet ezt a formát lassabban emészti meg, mint a többi szénhidrát, elősegítve a vércukorszint hosszabb ideig történő stabilan tartását.

A Kaliforniai Egyetem szerint a következő babfélék fél csésze 125 kalóriát, 15 gramm (g) szénhidrátot, 7 g fehérjét és 0–3 gramm zsírt tartalmaz főzve:

vörös bab
fekete bab
tengeri bab
fehér bab
garbanzo bab vagy csicseriborsó
lima bab
Pinto bab

A sült bab több szénhidrátot tartalmazhat. A sült babkonzervek sok hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak, ezért vásárlás előtt ellenőrizze a címkét.

A legfrissebb, 2019-ben közzétett ADA-irányelvek kimondják, hogy "nem minden cukorbeteg ember számára ideális a szénhidrátból, fehérjéből és zsírból származó kalóriák százaléka". Ehelyett azt javasolják az embereknek, hogy diétát kövessenek egyéni igényeik alapján. Az emberek dietetikusnál vagy egészségügyi szolgáltatónál dolgozhatják ki a személyes étrendjüket.

Rost

A magas rosttartalmú ételek, beleértve a babot is, csökkenthetik a magas GI-tartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatását. A rost ugyanis lelassítja az emésztési folyamatot, ami segít hosszabb ideig stabilan tartani a vércukorszintet.

A babfogyasztás az ember számára folyamatos glükózellátást biztosít az egyszerű szénhidrátokkal járó hirtelen energiaroham helyett.

A rost további előnyökkel jár a szív egészsége szempontjából. Az American Heart Association (AHA) kijelenti, hogy az élelmi rostok javítják a vér koleszterinszintjét, és csökkentik a szívbetegségek, agyvérzés és az elhízás kockázatát, amelyek mind a cukorbetegség lehetséges szövődményei.

Fehérje

A bab kiváló növényi fehérjeforrás. A fehérje elengedhetetlen a testszövet növekedéséhez és helyreállításához.

A szervezet a fehérjét glükózra bonthatja, hogy energiát használjon fel. Ez azonban hosszabb ideig tart, mint a szénhidrátok lebontása, lelassítva az emésztési folyamatot.

A magas fehérjetartalmú ételek elősegíthetik, hogy az emberek hosszabb ideig teljesebbnek érezzék magukat, csökkentve ezzel a túlevés és az elhízás kockázatát.

Az ADA szerint egy ½ csésze bab fehérjetartalmának megfelelő mennyiséget 1 uncia húsnak adhatja, de telített zsír nélkül. Alacsony kalóriatartalmú, költséghatékony módszert kínálnak a fehérje hozzáadásához az étrendhez.

Vitaminok és ásványi anyagok

A bab tápanyagokban gazdag, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz transz-zsírt, sót és koleszterint. Ez az egyik oka annak, hogy a bab olyan jól csökkenti az ember betegség kockázatát.

A bab számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve:

folsav
Vas
kálium
magnézium
kalcium