Bacillus cereus
A Bacillus cereus endémiás, talajlakó, Gram-pozitív, rúd alakú, béta hemolitikus baktérium. Egyes törzsek károsak az emberre és táplálékkal járó betegségeket okoznak, míg más törzsek előnyösek lehetnek probiotikumokként az állatok számára. Ez a "Fried Rice szindróma" oka. A B. cereus baktériumok aerobok, és a Bacillus nemzetség többi tagjához hasonlóan a Bacillus is képes védőanyagot termelni endoszporák.
A B. cereus a kisebbségért felelős étkezési betegségek (2–5%), súlyos hányingert, hányást és hasmenést okozva. A Bacillus élelmiszer-eredetű megbetegedések a baktériumok endoszporáinak túlélése miatt jelentkeznek, amikor az ételt nem megfelelően főzik. A legfeljebb 100 ° C (212 ° F) főzési hőmérséklet néhány B. cereus spórát életben tart. Ez a probléma súlyosbodik, ha az ételt ezután nem megfelelően hűtik, így az endoszporák kicsírázhatnak. A csírázás és a növekedés általában 10–50 ° C (50–122 ° F) között történik, bár egyes törzsek pszichrotrófak. A baktériumok szaporodása a enterotoxinok, amelyek közül az egyik nagyon ellenáll a hőnek és a pH-nak 2 és 11 között; a lenyelés kétféle betegséghez vezet, hasmenéses és hányásos (hányásos) szindróma.
- Alfa-Fetoprotein vérvizsgálat Az AFP szintek normál tartománya
- A véredények kalcium-felhalmozódásának megváltoztatása új kezelési módszer lehet a szívbetegségeknél
- 10 mindennapi dolog, ami növeli a vércukrot a mindennapi egészségben
- Élénk vörös vér a székletben és a végbél vérzésében
- 8 szuper egészséges tál ételrecept jó az Ön és a vércukor számára