Baklava

Hozam: 1
Adagok: 30
Előkészítés ideje: 30m
Főzési idő: 40m
Kész: 25:00 óra

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Rágós dupla csokoládé sütik

5 perces Graham Cracker puding torta

Joghurt, gyümölcs és granola

Csokoládé dió klaszterek

Csokoládé kolbász és húsgombóc

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

1 darab (kb. 1,5 oz, 40 g)

A legtöbb amerikai a baklavát a görög konyhához köti, mivel a baklava sok görög-amerikai étterem desszertmenüjében szerepel. A baklava a marcipánhoz hasonlóan a Közel-Keletről származik, és végül Európába vezetett.

Több száz recept van a baklavára, ez a recept a kedvencem és a barátaim körében népszerű.

A legegyszerűbb, hogy a baklava egy édes péksütemény, amely fillo (filo) rétegekkel készül, apróra vágott dióval és más összetevőkkel töltött mézzel és cukorsziruppal együtt. A baklava készítésének legnehezebb része a papír vékony fillo lapok kezelése. Készüljön fel a szakadt lepedőkre, és ne essen pánikba. A baklava elkészítéséhez 40 vagy több fillo lapra van szükség négy rétegben, mint egy lasagna készítéséhez. Néhány szakadt lepedő észrevétlen marad.

A baklavát legalább egy nappal előre meg kell készíteni. Sütés után a meleg méz- és cukorszirupot leöntik a baklavával, majd lefedik, és 24 órán át szobahőmérsékleten állni hagyják, hogy felszívja a szirupot.

Fedezze le a méz és cukor szirup hozzáadása után

24 órán belül kész a tálalásra

Cook tippje

A Baklavát hagyományosan gyémánt vagy háromszög alakúra vágják, de tetszőleges formára vághatja, beleértve négyzeteket és téglalapokat is az egyenletes alakú darabokhoz.
A baklavát kisebb vagy nagyobb darabokra vághatja. A fotó körülbelül 28 adagot mutat.
A Fillo gyorsan kiszárad, nedves papírtörlővel vagy törülközővel takarja le, hogy ne száradjon ki.
Egész dió használata esetén aprítson fel egy konyhai robotgéppel. Adjunk hozzá pirított kókuszt, barnacukrot és szegfűborsot. Pulzáljon 4–6-szor az alapos kombináláshoz.
A Baklava légmentesen lezárt tartályban tárolható, és legalább hat hónapig fagyasztható.

Cserék

Növényi főző spray-t használnak a telített zsír csökkentésére. Helyettesíthet 4 oz-ot. vaj a főző spray-hez, vagy csak főző spray-t használjon.
A fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió kombinációja helyettesítheti a szegfűbors egészét vagy egy részét.
1/3 csésze (65 g) cukor 1/4 csésze mézhez.

Hozzávalók

16 oz. (450 g) fagyasztott filótészta, felolvasztva (1 csomag)
4 oz. (113 g) vaj, olvasztott
Növényi főző spray
1 1/4 csésze (85 g) pirított pelyhesített kókuszdió
2 oz. (56 g) mogyoró- vagy makadámiadió, apróra vágva
2 oz. (56 g) mandula, apróra vágva
2 oz. (56 g) dió vagy pekándió apróra vágva
1/2 csésze (105 g) csomagolt barna cukor
1 teáskanál (5 ml) szegfűbors
1 csésze (200 g) kristálycukor
1/2 csésze (120 ml) víz
1/4 csésze (60 ml) méz

Az elkészítés módja

1. lépés

Helyezze az állványt a sütő közepére, és melegítse elő 175 ° C-ra.

2. lépés

Vágja a filét 13 x 9 hüvelykre, hogy elférjen egy 13 x 9-es tepsi. Dobja el a díszítéseket. Fedje le a tölteléket nedves törülközővel vagy papírtörlővel, hogy ne száradjon ki. Enyhén vaj alja a tepsi vagy a kabát főző spray-vel.

3. lépés

Keverje össze a dióféléket, a kókuszt, a barna cukrot és a szegfűborsot. Lásd a szakács tippjeit.

4. lépés

Rétegezze az első fillo lapot, és enyhén megkenje olvasztott vajjal. megszórjuk kristálycukorral. Adja hozzá a második lapot, enyhén kenje be főzőspray-vel és szórja meg cukorral. Ismételje meg ötször, amíg nem lesz 10 réteg fillo. Meghintjük a diókeverék egyharmadával. Ismételje meg 10 réteg fillóval, amelyet a diókeverék egyharmadával tetején 10 réteg fillóval zárnak.

5. lépés

Éles késsel, gyémántra vagy más formára vágva. Süssük 35–45 percig, vagy amíg a teteje meg nem pirul.

6. lépés

Közben a maradék granulált cukrot, vizet és mézet összekeverjük egy kis serpenyőben, és közepes erős lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja kb. 5 percig.

7. lépés

Öntsük a szirupot a baklavára. Tálalás előtt 24 órával letakarva szobahőmérsékleten állni hagyjuk.