Baltimore egészséges étkezési zónái

Személyzet

Joel Gittelsohn, vezető nyomozó

élelmiszer

Ahyoung Shin, a projekt korábbi koordinátora

Bevezetés/áttekintés

A Baltimore Healthy Eating Zones (BHEZ) egy többszintű, fiatalokra irányuló elhízási beavatkozási program volt az afroamerikai serdülők körében, Baltimore City rekreációs központjaiban és sarokboltjaiban. A projektet a Robert Wood Johnson Alapítvány és a Johns Hopkins Egyetem Városi Egészségügyi Intézete finanszírozta.

Elsődleges célok

Támogassa az egészséges ételeket és az egészséges táplálkozási szokásokat Baltimore City hét rekreációs központjában és 21 környező saroküzletében interaktív foglalkozások (főzési bemutató és ízvizsgálatok), vásárlási hely promóciós anyagok (polccímkék, plakátok stb.) És kortársoktatás segítségével.

Növelje az egészséges élelmiszerek elérhetőségét és megfizethetőségét a sarki üzletekben a fenti intervenciós stratégiák és monetáris ösztönzők felhasználásával.

Értékelje a beavatkozás hatását étrendi és viselkedési felmérések segítségével.

A projekt jellemzői

  • Többszintű elhízási beavatkozás, amely a fiatalokat, a gondozókat és a politikai döntéshozókat célozza meg
  • 8 hónapos beavatkozás (2009. október - 2010. május) öt szakaszra osztva; Egészséges italok, egészséges reggeli, főzés otthon/egészséges ebéd/egészséges snackek/kivitel
  • Vásárlóhelyi anyagok rekreációs központokban és sarokboltokban; polc címke, poszter, szórólap, ajándék, gombok.
  • Interaktív foglalkozások rekreációs központokban és sarokboltokban; főzőbemutató, ízteszt
  • Oktatási komponens; a rekreációs központok munkatársainak, az áruházak tulajdonosainak és az ifjúsági tanulmányokban résztvevők oktatása kortárs oktatók és intervenciósok által
  • Kapcsolat a politikai döntéshozókkal; együttműködés a Baltimore város egészségügyi osztályával

A kutatás fázisai

Fázis

A fázis neve

Elősegített magatartás

Reklámozott ételek

A BHEZ program ismertségének növelése a helyi üzletekben Válasszon egészségesebb és alacsony kalóriatartalmú italokat: vizet vagy diétás üdítőket a szokásos üdítők helyett

Diétás üdítők, 100% gyümölcslé, víz, alacsony kalóriatartalmú italkeverék (Crystal Light, Wyler’s Light)

· Fogyasszon alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú gabonaféléket és alacsony zsírtartalmú tejet. · Próbálja ki a gyümölcsöt gabonafélékben

Alacsony cukortartalmú gabonafélék: Cheerios, Wheat Chex stb.

Magas rosttartalmú gabonafélék: Wheaties, mazsolakorpa stb.

Tej: 1% és sovány tej

Főzés otthon/Egészséges ebéd

· Tojás, palacsinta és zöldség készítéséhez használjon főzőspray-t. · A felesleges zsírt ürítse le és öblítse le a darált marhahúsról. · Egészségesebb ételeket vásároljon. · Zöldségeket adjon főtt ételekhez.

Főzés spray, friss/konzerv/fagyasztott zöldség, friss/konzerv (könnyű szirupban/gyümölcslében) gyümölcs, 100% teljes kiőrlésű kenyér

· Fogyasszon gyümölcsöt vagy zöldséget harapnivalókért. · Próbáljon ki új módszereket a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására

Friss gyümölcsök: Alma, banán, mandarin, eper, mazsola

Zöldségek: zeller, sárgarépa

Alacsony zsírtartalmú snackek: sült chips, perec, Sun Chips, joghurt, granola rúd

Alacsony cukortartalmú snackek: nyomkeverék, dió, magvak

· Válasszon alacsonyabb zsírtartalmú ételeket · Kérjen kevesebb majonézt az ételektől · Válasszon teljes kiőrlésű kenyeret a fehér kenyér helyett · Válasszon egészségesebb oldalakat

Teljes kiőrlésű kenyér, alacsony zsír- és zsírmentes majonéz, ketchup, mustár,

egészséges oldalak: gyümölcsök, zöldségek

Publikációk

Surkan PJ, Coutinho AJ, Christiansen K, Dennisuk LA, Suratkar S, Mead E, Sharma S, Gittelsohn J. (2010) „Egészséges élelmiszer-vásárlás az afroamerikai fiatalok körében, asszociációk a gyermek nemével, a felnőtt gondozó jellemzőivel és az otthoni étkezési környezettel”, Public Health Nutrition, október 5: 1–8. [Epub a nyomtatás előtt].

Gittelsohn J, Dennisuk LA, Christiansen K, Bhimani R, Johnson A, Alexander E, Lee M, Lee SH, Rowan M és Coutinho A. „A Baltimore Healthy Eating Zones fejlesztése és megvalósítása: Egy ifjúságközpontú intervenciós kísérlet a környező élelmiszer-környezet javítására rekreációs központok Baltimore Cityben ”(Kézirat benyújtva a Közegészségügyi Táplálkozáshoz, 2011. február).

Coutinho AJ, Suratkar S, Dennisuk LA, Surkan PJ, Sharma S, Gittelsohn J. „Az ifjúsági és gondozói pszichoszociális tényezők és az otthoni étkezési környezet társulása a fiatalok magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú élelmiszervásárlásával az alacsony jövedelmű afroamerikai háztartásokban” (Kézirat beküldve az Egészségügyi oktatás és magatartás kérdésére, 2010. február).

Dennisuk LA, Coutinho AJ, Suratkar S, Surkan P, Christiansen K, Riley M, Anliker JA, Sharma S, Gittelsohn J. (2011) "Élelmiszer-kiadások és élelmiszer-vásárlás az alacsony jövedelmű afrikai-amerikai fiatalok körében." Am J Prev Med, 40 (6): 625-628.

Kramer RF, Coutinho AJ, Vaeth E, Christiansen K, Suratkar S, Gittelsohn J. "Az egészségesebb otthoni ételkészítési módszerek, valamint az ifjúsági és gondozói pszichoszociális tényezők alacsonyabb BMI-vel társulnak az afroamerikai fiataloknál." Journal of Nutrition, (sajtóban).

Ha szeretné az adatgyűjtési űrlapokat, kérjük, küldjön e-mailt Joel Gittelsohnnak.