Lehet-e a rendkívül fűszeres ételek fogyasztása káros az egészségére?

kapcsolódó cikkek

Fűszeres ételeket fogyasztva azt érezheti, hogy a szája - vagy a feje teteje - felrobban. A fűszeres ételek fogyasztása azonban általában nem okoz komoly, hosszú távú hatásokat. Míg a paprika gyakran hozzáadja azt a rúgást, amely fáj a különféle ételekhez, a paprikában található egyik vegyület, a kapszaicin, valójában inkább egészségügyi előnyökkel járhat, mint káros hatásokkal.

lehet-e

Emésztőrendszeri hatások

Mivel a gyomor-bél traktus a legjobban érzi a hőt, ha egy fűszeres ételt fogyaszt, akkor leginkább a szájára, a gyomrára és a belére gyakorolt ​​hatás miatt érezheti magát. De bár a szád és a gyomrod úgy érzi, hogy égnek a csípős paprika elfogyasztása után, valójában nem. A chili paprikában található kapszaicin aktiválja a P anyag, egy olyan vegyület felszabadulását, amely fájdalmat és égő érzéseket közvetít. Egyes fűszerek, mint például a mustár és a torma, valójában károsíthatják a szöveteket az NYU Langone Medical Center szerint. A fűszeres ételek nem okoznak gyomorégést vagy gyomorfekélyt, de mindkét állapotot ronthatják. A víz nem oltja jól a hőt, ha a szájban és a gyomorban égést érez, mivel a bors olajai tartalmazzák a fűszeres összetevőket. Az olajok nem oldódnak jól vízben; próbáljon inkább tejet inni. A kisebb paprika általában melegebb, mint a nagyobb fajták.

Bőrhatások

A fűszeres paprika kezelése étkezés előtt Hunan kéz-szindrómához vezethet, amely kontakt dermatitisz-reakció, amelyet fájdalom, duzzanat és bőrpír jellemez. Minél magasabb a Scoville hőegység - a mérőpálca a különböző paprikák hőjének összehasonlításához -, annál valószínűbb, hogy bőrirritációt vagy égést tapasztal a nyers chili paprika átadása után. Viseljen kesztyűt, amikor chili paprikát vág, vagy a kezelést követően alaposan mosson kezet meleg szappannal és vízzel. Használjon zsírvágót, növényi olajat vagy tejet tartalmazó mosogatószert, hogy mossa le az olajat a kezéről, nem pedig vizet. A torma hasonló bőrkárosodást okozhat.

Szemhatások

Ha a csípős paprika kezelése után megérinti a szemét, duzzanatot és fájdalmat tapasztalhat a szemen és a szem körül. Még a chili paprika főzésének gőze is reakciót válthat ki néhány emberben - figyelmeztet Janet Hackert, a Missouri Egyetem regionális táplálkozási szakembere. Használjon nedves törülközőt a szeme fölött, hogy elősegítse az olaj kimosását, és keresse fel orvosát, ha homályos látása van. A torma szemirritációt is okozhat.

Kapszaicin-tanulmányok

Számos laboratóriumi és állatkísérlet számolt be a chili paprika fogyasztásának lehetséges egészségügyi előnyeiről. A kaliforniai egyetem, a Los Angeles-i Orvostudományi Egyetem a "Cancer Research" 2006. márciusi számában arról számolt be, hogy a kapszaicin gátolhatja a prosztatarák sejtjeinek növekedését. A helyi kapszaicint a krónikus fájdalom kezelésére is alkalmazták, bár a "BMJ" 2004. áprilisi számában közzétett tanulmányok oxfordi áttekintése szerint csak gyenge vagy közepes hatékonyságú volt.

Sharon Perkins bejegyzett nővér, több mint 25 éves onkológiai, szülési/szülés, újszülött intenzív terápia, meddőség és szemészet tapasztalattal rendelkezik, és számos egészségügyi könyvet társszerkesztett és szerkesztett a Wiley "Dummies" sorozatához. Perkinsnek kiterjedt tapasztalata van az otthoni egészségügyben dolgozó, orvosilag törékeny gyermekbetegekkel is.