Basil-Ricotta sajtgombóc krémes borsóval és szalonnával

2 - Nem tetszett

3 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ezen a vacsorán a ricotta gombócokat serpenyőben pirítják, krémes borsóval, szalonnával (vagy pancettával) és borotvált parmezánnal tálalják. A részben sovány ricotta könnyű és bolyhos gombócokat készít, és fehérjét ad ehhez az elegáns ételhez. A gombócok egyszerű rendetlenség nélküli formájához olvassa el tippünket a quenellek elkészítéséről.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljon fel egy nagy edény vizet. Poroljon meg egy nagy tepsit liszttel. Egy másik tepsit béleljen ki papírtörlővel.

Keverje össze a ricottát, a tojássárgáját, a lisztet, a bazsalikomot, a borsot és a sót egy közepes tálban, amíg össze nem keveredik. Alakítsuk a keveréket körülbelül 20 hosszúkás galuskává vagy quenellává (lásd Tipp), mindegyikhez kb. Helyezze őket a lisztezett serpenyőre.

Óvatosan dobja be a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és főzze 2-3 percig, amíg úszni kezdenek. Réses kanállal távolítsa el, és helyezze át a papírtörlővel bélelt serpenyőbe.

Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy nonstick serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gombócok felét, és egyszer megforgatva főzzük, amíg meg nem pirul, kb. 5 percig. Tegyük át egy tiszta lemezre. Ismételje meg a maradék 1 evőkanál olajjal és galuskával.

Adjon pancettát (vagy szalonnát) és fokhagymát a serpenyőbe. Keverés közben főzzük, amíg illatos nem lesz, kb. 1 percig. Adjunk hozzá borsót és tejszínt. Időnként kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Tálaljuk a gombócokat a mártással, parmezánnal, borsóhajtással és további bazsalikommal díszítve, ha szükséges.

Tipp: Használjon 2 kanalat formázva a gombócokat formás oválokká, más néven quenellekké. Kanalazzunk egy kanál ricotta keveréket az egyik kanálról a másikra, amíg sima futball alakú gombócot nem kapunk.

3 zsír, 2 1/2 közepes zsírtartalmú fehérje, 1 keményítő, 1/2 magas zsírtartalmú fehérje