Éttermek Sao Paulóban

Több pizzéria, mint bármely olasz városban, 50 különböző nemzeti konyha és mintegy 12 500 étterem, São Paulo nem hiányzik a kulináris lehetőségek közül. A brazil alapanyag lehet bab, rizs és sertés, de a bevándorlói receptek világszínvonalú japán éttermeket, közel-keleti éttermeket és olasz ételeket adtak a gasztronómiai elterjedéshez.

A városban nagyszerű lehetőségek vannak harapnivalók elfogyasztására: gyümölcslé-bárokkal ízletes, gazdag açaí-t (vitaminokban gazdag amazóniai bogyóból készítenek), pão de queijo-t (sajtos zsemlét) és egyéb könnyű ételeket szolgálnak fel. A botecos (bárok) forró salgadókat (snackeket), például pasztelleket (sajttal, hússal vagy garnélával töltött tészta), coxhinhákat (apróra vágott csirkét könny alakú kéregben) és kibes (őrölt fűszeres marhahús arany kéreg belsejében) vezet - ebből jéghideg borotvával (csapolt sör) remekül megy. Paulistanos hagyományosan a feijoadát (fekete bab és sertéspörkölt) élvezi szombaton és vasárnap gyakran pizza esténként. Az elmúlt években megnőtt a finomvendéglő-létesítmények száma, és a város Latin-Amerika kulináris fővárosa lett.

Az alábbi São Paulo éttermeket vezető szerzőnk válogatta, és három árkategóriába sorolták:
Drága (több mint 225BRL)
Mérsékelt (120BRL - 225BRL)
Olcsó (120BRL alatt)

Ezek a São Paulo éttermi árak három fogásos étkezés esetén tartalmazzák az egy italt és az 10% -os szolgáltatási adót, hacsak másképp nem szerepel.

Drága

Alex Atala, a szupersztár séfje kortárs brazil ételeket szolgál fel, amelyek hamar kimerítik a szuperlatívuszokat. A magas mennyezetű modernista belső térben csapata a hagyományos brazil ételeket kísérleti főzési technikákkal keveri össze, hogy megkímélje az ízét. Itt talál vad maniókot, jambu-t (amazóniai gyógynövény), baru-t (egyfajta diófélét) és pálma-szíveket, amelyeket látványosan újraélesztettek gélekkel és habokkal. Atala aktívan támogatja az őslakos amazóniai közösségeket termékeinek megszerzésében.

Cím: Jardins, Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, 01411-011
Telefon: +55 11 3088 0761
Weboldal: http://www.domrestaurante.com.br

Kinoshita

Tsuyoshi Murakami séf a japán konyha 30 éves hagyományait követi ebben a csillagos japán étteremben. A Kappo filozófiája friss és a legjobb minőségű összetevőket mutatja be, miközben kifinomult és részletgazdag. A hét- és kilencfogásos kóstolómenük elképzelhető kombinációkat kínálnak, mint például a füstölt angolna terrinája libamájjal és zöld almával. A Naoki Otake építész által tervezett ebédlő meghitt és nyugodt.

Cím: Vila Nova Conceição, Rua Jacques Félix 405, São Paulo, 04509-000
Telefon: +55 11 3849 6940.
Weboldal: http://www.restaurantekinoshita.com.br

A modern, de igénytelen ételeket halmozott érzékekkel tálalva érdemes megkeresni egy étterem ezt a rejtett gyöngyszemét. Innovatív konyhája mindent tartalmaz, a kinézett tonhal quinoával és szeder chutney-val, a polip botokkal, burgonyával és édes paprikával. Húzza be és élvezze.

Cím: Pinheiros, Rua Joaquim Antunes 210, São Paulo, 05415-010
Telefon: +55 11 3085 4148
Weboldal: http://www.manimanioca.com.br

Mérsékelt

Bistrô Charlô

Kiváló alternatíva, ha finom étkezésre és figyelmes szolgáltatásokra vágyik, anélkül, hogy a végén borsos számla lenne. Ez a fehér abroszos bisztró kiadós brazil kedvenceket kínál a francia haute konyha csíkjával. Három fogásos étkezés tartalmazhat tengeri fésűkagylót pálma szívvel, grillezett kacsamellet körtével és spenóttal, valamint füge kompótot mandulás sütivel, bár a menü rendszeresen változik.

Cím: Cerqueira César, Rua Barão de Capanema 454, São Paulo, 01411-011
Telefon: +55 11 3087 4444
Weboldal: http://www.charlo.com.br

Feijoada da Lana

Feijoadát, Brazília híres nemzeti ételeit kínlódva kínálják fel Vila Madalena gyönyörű éttermében. Azok számára, akik még nem ismerik ezt az élményt, a feijoada egy dekadens sertés- és fekete babpörkölt, amely órákig forog, hogy kiadós, gazdag ízt adjon neki. Aprított kelkáposztával, narancsszeletekkel, rizzsel és pirított maniókliszttel szolgálják fel, amelyet a tetejére szórtak, és a legjobban illik egy-két caipirinhához. Általában szombatonként kerül felszolgálásra, a hét minden napján elérhető Feijoada da Lana-ban.

Cím: Vila Madalena, Rua Aspicuelta 421, São Paulo, 11730-050
Telefon: +55 11 3814 9191

Világos és funky étterem, amely tökéletes a végletesen határozatlan étkezők számára. Hugo Delgado séfnek a nemzetközi konyha iránti lelkesedése átterjed egy eklektikus menüre, amely brazil, olasz, mexikói és thai ételeket tartalmaz. Döntse el, hogy kedve van-e penne tésztához, fűszeres nam tok salátához vagy moquecához (brazil tengeri pörkölt). Igénytelen és szórakoztató közönség látogatja az éttermet, időszakos tematikus estekkel, zenével és sajátos konyhával.

Cím: Jardins, Rua Melo Alves 205, São Paulo, 01417-010
Telefon: +55 11 3086 4774
Weboldal: http://www.obarestaurante.com.br

Olcsó

Bráz Pizzaria

Az olasz bevándorlók hosszan tartó örökséget hagytak São Paulo élelmiszer-színterén, különösen a pizza területén. Ebben a szépen kialakított térben megkóstolhatja a régimódi recepteket, amelyeket tökéletesen csiszolnak a fatüzelésű kemencében sütött csodálatos pizzákban. Kezdjen egy tányér gőzölgő kolbászos kenyérrel, és néhány kör csapolt sörrel, mielőtt rátérne az ízletes pitéire. Bráznak három települése van a város körül, plusz három Rióban is, és ezek mind rendkívül népszerűek. Korán érkezzen, hogy megverje a tömeget.

Cím: Higienópolis, Rua Sergipe 406, São Paulo, 01243-000
Telefon: +55 11 3214-3337
Weboldal: http://www.brazpizzaria.com.br

Elidio Bár

A Mercado Municipal olcsó piaci harapnivalókat kínál számos ebédidőben, például Hocca Bar és Bar do Mané. A piac híres a mortadellákról, lényegében a küszöbön álló szalonnás szendvicsekről és a pasztell de bacalhau– tőkehal pástétomokról. Az emeleten az Elidio bár ülősarokkal rendelkezik, bár az asztalok prémium áron vannak. Az ízletes harapnivalók mellett az Elidio sokkal jelentősebb (és drágább) ételeket csapol fel, például grillezett steaket és halas tányérokat.

Cím: Mooca, Rua Isabel Dias 57, São Paulo,
Telefon: +55 11 2021 3097
Weboldal: http://elidiobar.com.br

Karê Ya

Térjen fel a Liberdade metróállomásról, és megbocsáthatja, ha azt hiszi, hogy véletlenül a Távol-Keletre utazott. Azok számára, akiknek a költségvetése nem nyúlik az ötcsillagos japán éttermekig, a Praça da Liberdade környékén alku sushi és sashimi éttermek találhatók. A Karê Ya étterem friss sushi és sashimi tálakat kínál, amelyeket a szemed előtt készítenek. Az ár csak a sushit és az üdítőt tartalmazza.

Cím: Liberdade, Praça da Liberdade 258, São Paulo, 01503-010
Telefon: +55 11 3271 0746.