Bi Bim Bap - Tökéletes egészségügyi étrend Tökéletes egészségügyi étrend

itthon

A diéta
Hírlevél
Vásárolja meg a könyvet
Tökéletes egészségügyi visszavonulás
- Ról ről
- Egy nap a visszavonuláson
- Fotók
- Az ételünk
- Beállítás
- Szobák és árak
- Alaprajzok
- Csapatunk
- GYIK
- Ajánlások
Ajánlások
- Miért vásároljon itt?
- Kiegészítők
- Cirkadián ritmusok
- Edzőeszközök
- Étel
- Konyhaedények
- Baba
- AOBiome termékek
Receptek
Olvasói eredmények
Erőforrások
- Média
- PHD étellemez lefordítva
- Shou-Ching fotóművészete
- Útmutató a tudományos bejegyzésekhez
- Kérdések és válaszok
- Megjegyzések a könyvhöz
- Gyógyítók
Rólunk

Bi Bim Bap

A szokásos ebédünk a Bi Bim Bap - ami koreaiul jelenti a „maradékot”. (A szó szoros értelmében „rizzsel keverve”.)

A Bi Bim Bap egy sokoldalú étel, amely az összetevők szinte bármilyen kombinációjából összeállítható. A Cambridge Fried Rice-hez hasonlóan ez is egy klasszikus ázsiai módszer a maradék összevonására, hogy ételt készítsen egy tálban.

A Bi Bim Bap recept

A Bi Bim Bap tápszerének megkeresésére a legjobb hely lehet a Perfect Health Diet Diet Plate:

Az alma teste tartalmazza az étkezéshez használt formulánkat. A nagyszerű ételek négyféle összetevőt ötvöznek:

Biztonságos keményítő.
Hús, hal és tojás.
Zöldségek, gyógynövények és fűszerek.
Zsírokból és savakból készült szósz.

Koreai Bi Bim Bap verziónk

A klasszikus koreai Bibimbap recept húsként grillezett marhahúst és tojást, keményítőként rizst, vegyes zöldségeket és édes-savanyú ízű koreai fűszeres mártást használ.

Példaként a következő összetevőket állítottuk össze. Húshoz húsgombócokat és maradék ribeye szeleteket használtunk:

A tojást második fajta húsként is felvettük. A szósz alapjául koreai fűszeres mártást használtunk; itt van egy lehetséges márka: Sunchang Gochujang 500g. Ami nem tökéletes, mivel szójabab-búzát tartalmaz, de mivel elég fűszeres, egy kicsit hosszú utat tesz meg. A chili pehely helyettesítheti a koreai mártást.

A koreaiak általában a fűszeres, édes és savanyú ízek keverékét részesítik előnyben a szószban. Az édes és savanyúságot egyenlő részekben nyújthatja rizsszirup és rizsecet, valamint egy csepp szezámolaj, valamint só és bors:

A fűszeres mártás pasztát ehhez az édes-savanyú keverékhez keverik, így elkészítik a mártást. Egy evőkanál fűszeres mártás, 1 evőkanál rizsszirup és 1 evőkanál rizsecet vagy citromlé jó szószt eredményez. Gyermekeknél fokozza az édes és savanyú ízeket, és csökkentse a fűszeres/chili ízeket.

Savak esetében a citromlé vagy a lime juice, vagy más ecetes aroma helyettesíthető a rizsecettel.

A további fűszeresség érdekében bitek jalapeno adható hozzá. A tojássárgája további zsírforrást jelenthet.

Tartalmazza a választott zöldségeket. Ezek a hagyma, a paprika, a zöldbab és a vízitorma:

A Kimchi (erjesztett zöldség) helyettesítheti a zöldségeket.

Mindenki elkészítheti saját tálját. Mivel éppen arról vitatkoztunk, hogy a „biztonságos keményítőkből” mennyit kell enni, a következőket tartjuk teljes étkezés értékű rizsnek:

Ez 150 g főtt fehér rizs, amely körülbelül 200 kalória szénhidrátot tartalmaz. Napi két ételt eszünk, így ez körülbelül 400 szénhidrátkalóriát eredményez naponta.

A rizs tetejére Paul húst, zöldségeket, tojást, tojássárgáját, fűszeres mártást és citromlevet adott:

Egy kis rizsszirup és még egy kis hús megkapta az arányokat Paul kedvére.

Itt volt Shou-Ching tálja:

Csak keverje össze az összes hozzávalót és egye meg!

Bi Bim Bap ebédnél

Nem készítettünk képeket, de Paul tipikus ebédje így áll össze:

Bármilyen maradék biztonságos keményítő is rendelkezésre áll, a tál aljára teszik. Ha ez burgonya vagy taro, Pál apróra vágja; ha rizs, akkor inkább úgy néz ki, mint a fenti kép.
Paul hozzáad 3 tojássárgáját és fél vagy negyed citrom levét.
Paul hozzáadja a maradék húst és zöldséget.
Pál ízlés szerint fűszereket ad hozzá. Ide tartozhatnak gyógyászati értékű fűszerek, például kurkuma, majd curry vagy más fűszeres ízek. Vagy tartalmazhatnak sót és borsot, vagy rizsszirupot az édes íz érdekében.
A Bi Bim Bap mikrohullámú hűtőszekrényben egy percig mikrohullámú sütőben van, majd addig keverjük és mikrohullámú sütőben ismét melegítjük.

Vacsoránál általában legalább kétszer annyit főzünk, mint amennyit aznap este szándunk enni, így rengeteg maradék van. A maradék ebédet és általában Bi Bim Bap, Cambridge Fried Rice vagy japán sushi büfé vacsorát tartalmaz a maradékból a héten egyszer.

52 megjegyzés.

Azóta eszem a Bi Bim Bap-ot, amióta Paul megemlítette a Chris Kresser Podcast-ban, és megtudtam, hogy néha nincs semmi kielégítőbb, mint egy tál rizs nyers tojássárgájával, hússal és válogatott zöldségekkel!

Az enyémet általában a csendes-óceáni édes és savanyú mártás receptjével készítem, amit egy kicsit visszaadtatok, és a kiemelt hús általában máj.

Soha nem voltam túl szakács, de ezek a gyors, egyszerű receptek valóban elősegítették a dolgok felélesztését!

Szeretem a Bi Bim Bap-t! A kedvencem az, hogy grillezett sertéshússal és folyóssárgájú tojással töltöm.

De a Bi Bim Bap elég könnyen elkészíthető PHD-ben. De mi van a patbingsuval? Szép a nyár folyamán, de egészen biztos vagyok benne, hogy némi bütykölésre lenne szükség az egészségének megőrzéséhez.

Köszönjük, hogy elküldted ezt a nagyszerű receptet a bibimbapra, Paul! (Gondolom, én is először a Chris Kresser programon keresztül lettem figyelmes rólad és bibimbapoltam.) Meg kell kérdeznem: amikor azt olvassuk, hogy „Paul 3 tojássárgáját és fél vagy negyed citrom levét ad hozzá”, akkor a következőkre hivatkozol: 3 RAW tojássárgája? És akkor, ha ez igaz, meg kell kérdeznem, amikor nyers tojást eszel, mindig eldobod a fehéreket? (Olvastam, hogy a közelmúltban jelentős tápanyagot tartalmaznak, de nem feltétlenül tudom, hogy ezt igaznak tartják.) Ezúton is köszönöm!

A Bi Bim Bap az egyik kedvenc koreai ételem. Amikor ezt otthon készítem, általában kimchit és spenótot használok, és a steaket megmaradtam. Legközelebb megpróbálja hozzáadni a tojássárgáját. 3 tojássárgáját ettem mindennap, ahogy Paulot javasoltad. Ezenkívül a marhahús máj, legalább heti 1/2 lb. A PHD-étrend 3. hetét tartom, és nagyon jól működik, ha „zsírszegény” tejterméket folytatok az “alacsony zsírtartalmú” tejtermékből, és hozzáadok olyan burgonyát, amelyet sok éven át kerülök az étrendem során. Visszatérve a fehér rizs fogyasztására is 3 év organikus barna rizs fogyasztása után, és ez szellővé tette a búza lemondását. . . egyáltalán nincs kenyér- vagy gabonavágy. Nincs semmilyen egészségügyi problémám, de egyszerűen le akartam dobni a felesleges 15 kg-ot, amelyet az elmúlt 11 évben feltettem, és természetesen azt akartam, hogy egészséges legyek. Nagyon örülök, hogy megtaláltam a webhelyét, és elolvastam a könyvét. Megosztotta ezt az új életmódot családjával és barátaival. PHD könyvet adok ki családjának és barátainak karácsonyi ajándékként. Köszönöm Paul és Shou-Ching!

A csendes-óceáni édes és savanyú mártás tökéletes a Bi Bim Bap-hoz!

A Patbingsu is javítható. A Bingsu egy cukor-jég latyak, a pat egy régóta áztatott és főtt vörös bab paszta. Rizsszirup vagy jóváhagyott édesítőszer rögzíti a bingsut, és lehetséges, hogy az áztatás és a főzés méregteleníti a vörös babot, ezt meg kell vizsgálnunk.

Igen, ebédnél nyers tojássárgáját használok, és a fehéreket eldobom. Ha bele akarja venni a fehéreket, akkor a tojásokat meg kell főzni, például képeinken a sült tojást és a főtt tojást.

A sárgája nem teljesen főzetlen, mert mikrohullámú sütőben tálam, de általában mégis folyékonyak.

Van néhány receptünk, amelyek a fehéreket használják, például a hagymakarikáinkat, tehát ha takarékos vagy, ezeket kombinálni lehet.

Köszönjük, hogy terjesztette a szót! Kérjük, tartson bennünket benneteket, hogyan csinálják!

Remekül néz ki Paul! Mint tudják, a bibimbap stílusú ételek is a ház körül vannak.

Találtam egy pirospaprikás pasztát, amely csak ezeket az összetevőket tartalmazza: pirospaprika, édes rizs, víz és só. Importálja: T.UP. Trading INC. Nincs márkanév angolul. De van egy ph # 201-864-2300. Ha valaki, aki olvas koreaiul, le akarja fordítani, készíthetek egy képet. Üvegedényben kerül forgalomba, míg az összes többi pasztát, amelyet láttam, műanyag edényben kapták.

Btw, errefelé a Bingsut néhány különböző módon készítik, néha a vörös bab nélkül. Ez a módszer PHD törvényes: borotvált/zúzott jég ágy, tetején fagylalt (mint Paul házi változata), mochi és friss gyümölcs. Azt is láttam, hogy egyes helyeken lil sűrített tejet használnak, de ez helyettesítheti a kókusztejet vagy teljesen elhagyható. Miminek igaza van, nyáron nagyon jó.

Szeretünk párolt húst fogyasztani zöldségekkel, rizs salsa és/vagy húsleves helyett.

Bevallom, rázkódást tapasztaltam, amikor megláttam a tálban látható (kis) rizsmennyiséget.

Jó emlékeztető arra, hogy itt, a házunknál valószínűleg le kell tárcsáznunk a rizst és a zöldségeket.

Köszönöm! Kérjük, ossza meg a képet, Shou-Ching képes fordítani a koreai nyelvről.

A Bingsu-ja remekül hangzik. Hogyan tanult meg ennyi koreai receptet?

A rizs nem olyan kicsi, ez egy nagy tál (8 hüvelyk átmérőjű, 3 hüvelyk mély). De talán többet eszel.

Nem gondolom, hogy a magasabb szénhidráttartalmú étrend mindaddig nagy baj, amíg a „biztonságos keményítőktől” származik. A sportolóknak és a gyerekeknek több szénhidrátot kell fogyasztaniuk. Tehát egyél ízlés szerint, a tested általában megmondja, mire van szükséged, ha jól eszel. Pontosan ezt tesszük. Régóta tartó bakteriális fertőzésem volt, így tartom az alacsony szénhidráttartalmú oldalt.

Hírek Flash! Ned Koch felülvizsgálja a PHD-t, és összehasonlítja Paulot és Shou-Chinget (kedvezően) Albert Einsteinnel és Marie Curie-vel.

Legalább ugyanabban a mondatban beszélt rólunk Einsteinnel és Curie-vel - ezt mi vállaljuk! Köszönöm, Ned!

Az Amazon Sunchang Gochujang 500g címkéjét nézve látom, hogy búzát tartalmaz.

Ahh ... Shou-Ching ezt elmulasztotta.

Használtunk egy helyi ázsiai szupermarketből, amelyiknek nincs búzája, rizsből készült, de sajnos kukoricaszirupot használt, ezért nem akartuk ajánlani.

Sarah jól hangzik. Bárcsak a PHD-kompatibilis ételeket könnyebben megtalálnák!

Arra gondoltam, hogy elmegyek a napi 2 étkezésre, most, hogy lefogytam. Élveztem, hogy csak este főzök, úgyhogy szerintem az esti étkezés felét felosztani és másnapra spórolni meglehetősen egyszerű lenne. Ez valójában néhány elméletet követne, amely szerintem összhangban áll az Food Reward koncepcióval, mivel azt mondja, hogy kevesebbet fogyasszon. Naponta 3 ételt szoktam enni, és folyamatosan gondolkodom az egyes étkezések különböző változatosságain, és nem ismételgetem az unalom elkerülése érdekében. Nos, ez meghízott, így a maradék sok szempontból jó módszer.

A közelmúltban bátyámat és családját nyaggattam a változtatás érdekében. Paul, mit javasol az iskolai ebédhez? A rizs vagy a burgonya étel melegítése nem lehetséges. Szóval azt hittem, hogy hideg rizs, de kétlem, hogy a 12 és 14 éves fiatalok, akik ilyen módon étkeznek, hideg rizst vagy burgonyát fognak használni. Az egyetlen tippem, hogy hús és saláta lenne, de ebédnél nincs keményítő, és csak reggelire és vacsorára eszi meg a keményítőt, ugye?

A másik nővérem-egészségügy gondolkodásmódja szerint lenlisztet használ receptekben. Aztán többet kezdett használni a búza pótlására, miután én prédikáltam a búza ellen. Mi a véleményed, mert azt hiszem, ha csak egy kis mennyiség a kalória 4% -a alatt, akkor az rendben lehet? De akkor még egyszer: nem lenne ez egy lehetséges avasodás a többszörösen telítetlen zsírokkal kapcsolatban? Lenmagolajjal ez igaz lenne, de nem tudom, hogy a len „étkezésében” (azt hiszem, lisztben) kevesebb olaj lenne-e?

Pál azt mondta: Bárcsak a PHD-kompatibilis ételeket könnyebben megtalálnák!

Amen, különösen a főtt vagy kész ételek. A képeken szereplő étel finomnak tűnik.

2 C. rizst készítettem egyszerre, és 3-4 nap alatt befejeztük. Kedvenc levessé vált kész csirke- vagy marhahúsleves, mogyoróhagyma, reszelt sárgarépa és petrezselyem a rizs fölött és a mikrohullámú sütőbe. Ez lesz a napi étkezésem, szóval meglehetősen nagy tál. Este a férjem készít nekem egy ropogós, mikrohullámú szalonnát (ő ennek a szakértője).

Jaj nekem! Ez lesz az új kedvenc dolgom. Egyáltalán nem ismerem a koreai ételeket, de imádom a vietnámit, és úgy tűnik, hogy vannak hasonlóságok. A mai New Jersey-i verzióm (a pillanatnyilag kéznél lévő dolgot kellett használnom) tartalmazott barna basmati rizst, szeletelt steaket, sült karfiolt, kivágott levélsalátát, néhány megmaradt főtt mángoldot és egy szószt citromlével, mézzel, sóval, srirachával szósz, kókusztej. (Kis mennyiségben veszek egy dehidratált thai változatot, Chaudoc nevet - nem biztos, hogy ez megengedett.) Élveztem a meleg és a hideg keverékét. Azt gondolnám, hogy a rizstészta „biztonságosan” használható, nem? Ez valóban kibővítené a lehetőségeket.

Hallgassuk meg a maradékra! Végtelen egyszeri receptek az életben! - Bi Bim Bap. Erre emlékeznem kell. 🙂

A PHD-kompatibilis muffinok egyszerűek, nagy variációkat tesznek lehetővé, előre elkészíthetők mennyiségben és hűtőben. Azt hiszem, a fiatal gyerekek „megkedvelhetik” őket, ha hajlandók mások lenni, mint mindenki más.

A burgonyasaláta vagy a rizsesaláta is megfelelhet nekik. A rizsesalátához akkor kell hozzáadni az öntetet, amikor a rizs meleg, majd lehűtheti és később megeszi. Keverjük össze zöldséggel és hússal. Az egyik étel, hogy elkészítsék őket

Vagy desszertként rizspuding.

Az általuk használt Bibimbap gluténmentes ázsiai konyha könyvben:

- kínai chilei babmártás (Lian How márka, bab- és szezámolajjal).

- Miso paszta (2 rész), Sriracha (1 rész) és aprított sült nori kombinációja.

Egy kis humor, miközben betartó miso-t keres. A San-J White Miso összetevők listáján:

Fu (dehidratált búzaglutén)

Magam sem mondhattam volna jobban 🙂

Bár technikailag nem bibimbap, a kedgeree heti kétszeri reggelim elvileg valami nagyon hasonlóvá vált. Rántott rizs (sok kurkuma) tetején lazac, kimchi, puhán főtt tojás (a fehérek nagy részét kidobom), sült aprított nori és a gombához néhány gomb vajat is teszek.

Egy másik kedvenc és hasonló étel a Nasi Goreng, tetején enyhén sült tojással. Valójában ezek lettek azok az ételek, amelyeket legjobban várom. Megpróbáltam megvásárolni azokat a kőtálakat, amelyeket a koreaiak néha használnak bibimbapjuk melegítésére és tálalására, de még nem tudtam helyi forrásokat beszerezni. Úgy képzelem, hogy az alján lévő ropogós rizs újabb dimenziót ad az ételnek.

Ez egy jó videó, amely azt mutatja, hogy egy koreai hölgy bibimbapot készít a kőtálak segítségével:

Sajnálom, hogy hiányzott a tojásfehérje dráma, miért vannak most rosszul? … Mellé; meddig tart ez a fogyókúrás tanács, csak annyit, hogy mindent csak enni, csak mértékkel (nos, kivéve a modernizált búzát) ...

Néhány hordozható étel:
- Banán és főtt tojás
- Rizs sütemények vagy rizs kekszek és sajtok vagy deli húsok
- Ellen muffin ötlete is remek

Ha edények és tupperware megengedettek, akkor sok lehetőség van.

Szerintem a lenliszt rendben van, de kerülném a főzést vele.

erp, örömmel hallom, hogy a férjed főz!

Szia hatvanöt, igen, a rizstészta rendben van. Gyakran készítünk velük spagettit.

David, köszönöm, ezek nagyon jól hangzanak.

A tojásfehérje rendben van, minden ízlés kérdése. Ha kedveli a fehérjét és a tojásfehérjét, mindenképpen vegye be őket. Meg kell azonban főzni, ami a sárgája számára felesleges.

Hé Paul - Hogyan tanultam meg annyi koreai receptet: kíváncsiságot, kutatást és kísérletezést.

Szívesen látnám a konyhai eszközök gyűjteményét!

Készítesz valaha Burgonya Annát? Véletlenül elkészítette az egyik ilyen serpenyőt kifejezetten hozzá?

Olvastad már az Evolvify legújabb bejegyzését arról, hogy a rizs és a burgonya hogyan zavarja a génexpressziót?

Kíváncsi vagyok, ha úgy gondolja, hogy fogalmi kerete szilárd.

Szia Sarah, jó módszer!

Olvasom. Olvastam a Cell Research cikket is. Úgy tűnik, hogy „a papírra valószínűleg később visszavonják”. De még ha helytelen is, örülök, hogy megjelent, mert további ilyen kutatásokra van szükségünk az élelmiszer-toxinok és az élelmiszerekből származó bioaktív vegyületek kapcsán.

Ha viszont helyes, akkor szerintem szinte semmit sem árul el arról, hogy milyen ételeket kellene ennünk. Minden állatnak és növénynek van miRNS-je, és ha valaki be tud jutni, akkor mindenki képes. Az állatok pedig homológabbak a mienkkel, így bioaktívabbak lesznek, mint a növényiek.

A miRNS-ek nem úgy fejlődtek, hogy kárt okozzanak nekünk, hanem azért, hogy segítsenek bennszülött gazdájukon, és evolúciósan öregek, a növény-állat-baktérium közös őseihez nyúlnak vissza. A működéshez nincs szükségük pontos szekvencia-azonosságra, ezért biológiailag aktívak lesznek bármely állatban, amelybe kerülnek. Tehát ez egyfajta univerzális háttérfaktor az étel fogyasztásában.

Úgy gondolom, hogy az emberi egészségre gyakorolt hatása nulla lesz, de remélem, hogy tovább kutatják.

Sosem láttam és hallottam krumpli Anna serpenyőről - gugliznom kellett -, most a számat önti!
El kell ismernem, hogy imádok konyhai eszközöket vásárolni, de nagyon konkrét kritériumokkal rendelkezem, hogy mit vásárolok - rengeteg felhasználást és könnyű tisztítást igényel. A legjobb vásárlásom ebben az évben kétségtelenül a következők egyike volt:

Nincs több zsírra fröccsentett sütő!

Mennyi (csészében) 150 g. vagy 200 kalória fehér rizs?