Hírek és események

Média kérdések

Szolgáltatásaink

Kövess minket

Madison, Wisconsin - Ha hajlamos a pattanásokra, érdemes fontolóra venni néhány módosítást az étrendben, hogy lássa, vajon az olyan ételek árnyékolása, mint a fehér kenyér és a gabona, segít-e csökkenteni a pattanások fellángolását.

Bár a zsíros sült krumpli és a csokoládé mindig úgy tűnik, hogy rossz rap-t kap a pattanásokhoz, a bőrgyógyászati kutatások egyre növekvő száma konkrétabb kapcsolatokat javasol az étrend és a pattanások között - és az egyik diétás bűnös az lehet, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet.

Ha szénhidrátokat (cukrokat és keményítőket) tartalmazó ételeket fogyaszt, a vércukorszint emelkedik. Egy étel "glikémiás indexe" arra utal, hogy az étel milyen hatással van a szervezet vércukorszintjére. A glikémiás index növekvő skálán sorolja fel az élelmiszereket 100-ig, hogy leírja, milyen gyorsan bomlik le az élelmiszer szénhidrátja és felszívódik a véráramba.

A 70-es glikémiás index mellett a fehér kenyeret gyakran használják a magasabb glikémiás indexű élelmiszerek példaként. Minél nagyobb a glükóz (cukor) emelkedése a véráramban, annál több inzulin termelődik annak tárolására. Idővel ez magasabb inzulinszinthez vezethet, ami gyulladást, súlygyarapodást és ellenállást okozhat az inzulin cukortárolási képességével szemben. Végső soron 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Hogyan befolyásolja ez a pattanásokat? Az Apple Bodemer, az UW Health integratív dermatológus elmagyarázza, hogy amikor a vércukorszintje megugrik, gyulladáshoz vezethet, amely szerepet játszik a pattanásokban. A sok magas glikémiás indexű étel fogyasztása emelheti azokat a hormonokat is, amelyek növelik a bőr zsírmirigyeinek aktivitását, ami végül hozzájárul a pattanások kialakulásához.

"A pattanások nem fordulnak elő olyan populációkban, amelyek nagyon alacsony glikémiás indexű étrendet fogyasztanak" - mondja Bodemer. "Amikor az emberek alacsony glikémiás indexű étrendre váltanak, kevesebb pattanáselváltozást, alacsonyabb gyulladásos markert és kisebb olajmirigyeket látunk."

Mit tekintünk magas és alacsony glikémiás index (GI) értékeknek?

Magas: 70-100
Közepes: 56-69
Alacsony: 55 vagy kevesebb

Egy másik mérőeszköz, az úgynevezett "glikémiás terhelés", figyelembe veszi a szénhidrátok mennyiségét egy adott étel adagjában. Bár zavaró lehet sok számot keresni mindarról, amit eszünk, Bodemer szerint van néhány egyszerűbb, általános irányelv, amelyet be kell tartani, ha étrendjével megpróbálja elkerülni a pattanások súlyosbodását.

Ha pattanásokkal küzd, milyen típusú ételek közül lehet választani?

Teljes kiőrlésű gabonák: A teljes kiőrlésű pumpernickel GI-je 46 (alacsony); egy nem teljes kiőrlésű Kaiser tekercs GI értéke 73 (magas).

Bab és hüvelyesek:

Csicseriborsó: 33 (alacsony)
Lencse: 29 (alacsony)

Diófélék és magvak:

A legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség
Az édesburgonya GI-je 54 (alacsony). A sült fehér burgonya GI-je 85 (magas).

A legtöbb gyümölcs:

Alma vagy körte: 36 (alacsony)
Őszibarack: 28 (alacsony)
Grapefruit: 25 (alacsony)

Milyen ételeket kerülni kell?

A legtöbb feldolgozott élelmiszer:

Dobozos gabona
Sok keksz és rizs sütemény
Azonnali zab
Édesített pékáruk és cukorkák
fehér kenyér
fehér rizs
Fehér burgonya

Egyéb étel- és főzési tippek

Az érett gyümölcsök glikémiás indexe/terhelése magasabb, mint a kevésbé érett gyümölcsöké.
A főzés növelheti a glikémiás indexet/terhelést, így az al dente tészta jobb választás, mint a lágy tészta (pl. Tészta főzése valamivel kevesebb ideig)
Az ételek fehérjével (pl. Bab és diófélék) vagy zsírral való kombinálása lassítja az emésztést és lehetővé teszi a szénhidrátok lassabb átalakulását vércukorszintre, ami jó dolog, ha a pattanások kezelésére eszel.

Még akkor is, ha tiszta a bőre, Bodemer szerint az elfogyasztott ételek glikémiás indexére és glikémiás terhelésére való odafigyelés hasznos lehet az egészség megőrzésében. (A glikémiás terhelés egy másik eszköz, amely figyelembe veszi a szénhidrát mennyiségét is egy adott étel adagjában.)

"Egyértelműen előnyös a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében" - mondja Bodemer. "Segíthet a fogyásban és az elhízás megelőzésében is."

Tudjon meg többet az UW Health Integrative Health oldaláról: Glikémiás index és glikémiás terhelés