EnjoyYourCooking

Bigos (káposzta és sertéspörkölt)

Bigos, mint egy káposzta és húspörkölt, nagyon népszerű második fogásos étel Kelet-Európa országaiban. Úgy gondolom, hogy Lengyelországból származik, azonban a lengyel bigókhoz hasonló receptek megtalálhatók Litvánia, Oroszország, Ukrajna és talán mások konyháiban. Lengyelországban a bigos hagyományos étel, amelyet karácsony második napján szolgálnak fel.

A bigos összetevői változatosak, némelyikben szerepelhet paradicsom, gomba, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, méz és még aszalt szilva is; marhahús, borjúhús, sertéshús, szalonna, füstölt sonka, füstölt kolbász vagy ezek kombinációja.

azonban az egyes bigos receptek közös részei valamilyen hús, fehér káposzta és savanyú káposzta.

Nagyokat főzök (egyébként Oroszországban és Ukrajnában „solyanka” -nak hívják, bár van ugyanilyen nevű leves) sertéshússal, sok káposztával (friss és savanyú), sárgarépával, hagymával, babérlevéllel és fűszerrel egész fekete borssal, akárcsak a családomban főzték mindig. Remélem, neked is tetszeni fog.