A „harapás” diéta: A fontok visszaszámlálása

A szakértők mérlegelnek egy vitatott új tervet, amely szerint a fogyás kulcsa lehet a harapások, nem pedig a kalóriák számítása.

bite

Írta: Colette Bouchez
WebMD Feature

Michael Smith felülvizsgálta

Felejtsd el a kalóriaszámlálást. Ne fáradjon a zsír- vagy szénhidrátgramm kiszámításával sem. Ha fogyni akar, csak számolja meg, hányszor megy el a villája a szájához - és tartsa azt napi 70 alatt, hogy nagyot fogyjon.

Ez része annak az elméletnek, amely egy kissé ellentmondásos, új „fogyás” diétának nevezett fogyókúrás terv mögött áll. Meredith Luce, Miami, táplálkozási szakember, MS, RD, LD/N, és a New York Pilates oktatója, Joan Breibart ötletgazdája.

"Nagyon hosszú idő után, amikor hibáztattak a kövér combokért és a sikertelen diétákért, azt hiszem, az emberek végül elkezdték rájönni, hogy a súlycsökkenésről kapott információ nagyjából téves" - mondja Breibart. Ma elmondta, hogy felfedezték a "harapós" étrendet, mert táplálkozási szempontból megfelelő, és szerinte valóban működik.

Első pillantásra az étkezési terv egyszerűnek tűnik: Különböző ételeket fogyaszthat, napi három rendszeres étkezéssel - és egy kisebb étkezéssel - elosztva, étkezésenként legfeljebb 18 falattal. És harapás, mondja a Breibart, ami kényelmesen elfér egy normál méretű villán.

"Nem töltöd be az orcádat, mint egy forgácstartó szerzetet, vagy nem használsz felszolgáló villát étkezési eszközként" - mondja.

De, ha 16 falat bostoni krémes tortára gondol ebédre és 18 falat lasagnára vacsorára, gondold át újra. A diéta megköveteli, hogy nagyon specifikus ételeket fogyasszon - nagyon meghatározott mennyiségben - minden nap. És igen, nem pite, sütemény vagy süti van a láthatáron!

"Ez egy teljesen kiegyensúlyozott étrend, lehet, hogy nem minden étkezéskor, hanem egy adott napon belül - és úgy gondoljuk, hogy ez az egyensúly a fogyás velejárója" - mondja Breibart.

És valójában, ha jobban megnézzük, a "harapás" étrend nagyon szigorú napi 1000-1100 kalóriás étkezési terv, nagyon szigorú adagméretekkel.

"Amiről az következik, ez egy alacsony kalóriatartalmú étrend - ez csak egy újabb trükk arra, hogy az emberek csökkentsék az adagméretüket és csökkentsék a kalóriabevitelüket" - mondja Lona Sandon, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője és a UT Southwestern Medical Center, Dallas.

Bár a kevesebb étkezés fogalma jó, szerinte a "harapás" étrend korlátai miatt túl nehéz követni. "Úgy gondolom, hogy nagyon korlátozott értéke lesz annak szempontjából, hogy hány embernek fog segíteni" - teszi hozzá.

Mások egyetértenek abban, hogy ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik.

"Fontos az adagkontroll és a kiegyensúlyozott étkezés, de mindenkinek meg kell értenie, hogyan reagál az ételre, és hogyan hat az étel az egyedi genetikai összetételére, és ehhez valóban dietetikus személyes tanácsára van szüksége" - mondja Noralyn Wilson, RD, az országos média szóvivője az ADA számára Columbia, Md.

Fogyókúra: Több mint kalóriaszámolás

Bár a kalóriaszámolás fontos, Breibart úgy véli, hogy a fogyás valódi kulcsa a gyomor átképzésében rejlik, hogy kevesebb étellel elégedjenek meg - és szerinte a "harapás" diéta sikerének része, hogy megtanítja nekünk, hogyan kell csak azt.

"Amit ezzel a tervvel teszünk, az az, hogy a kéz, a test, a száj és az agy reagáljon nagyon specifikus és kisebb mennyiségű ételre" - mondja Breibart a WebMD-nek.

Hogy megmutassa, mennyire különbözik a "harapás" súlycsökkenés filozófiája, a Breibart összehasonlítja egy tipikus tápláló diétás snacket - egy tál szőlőt - egy hagyományos étrend "nem-nem" - egy tál 12 M & M cukorkával, mindkettő egyenlő kalória. A hagyományos étrendben - mondja Breibart - arra voltunk kötelezve, hogy az édesség helyett a szőlőt válasszuk, hangsúlyozva, hogy nagyobb mennyiséget kapjunk a kalóriaterheléshez.

A "harapás" diéta ellentétes megközelítést alkalmaz.

"Megeszed az édességet és elfelejted a szőlőt" - tanácsolja Breibart. Bár az étrend nem támogatja az édességek elfogyasztását, ő ezt példaként használja, azt mondja, mert ez a kicsi és a nagy választékát jelenti, amely hosszú távon az, ami átképzi a gyomrot, hogy kevesebbel elégedjen meg étel.

Étkezési szokásaink átalakításának elősegítése érdekében az étrend kezdeti fázisa 21 nap - ez az az idő, amelyre a kutatások azt mutatják, hogy általában egy viselkedésmintázat megváltoztatása szükséges.

Hogy ebben az irányban tovább segítsen, az étrend megerősíti az "egyformaság" elméletét - minden étkezés nagyjából azonos méretű, azonos mennyiségű harapással, minden nap ugyanabban az időben fogyasztandó. És ez az az elv, amely szerint Breibart szerint a fogyásban is segít.

"A testnek szabályozásra és egyformaságra van szüksége a megfelelő működéshez" - mondja. Az egyetlen eltérés megengedett: három falat desszert, hetente háromszor.

A "harapás" diéta hangsúlyozza az étel erőteljes rágását (az emésztés javítása érdekében), a lassú étkezést (hogy az elme esélyt kapjon a test felzárkóztatására a "teltség" jelei alapján), valamint az étkezés közötti mindenféle snack elkerülését . És mindez - mondják a szakértők - megalapozott tanács.

Ezenkívül a Breibart azt ajánlja, hogy minden étkezést egy édes itallal kezdjen, hogy gyorsan megemelje a vércukorszintet és elhárítsa az éhség hatalmát - és Sandon szerint még ez is működhet egy pontig.

"Még mindig emlékezned kell arra, hogy a kalóriák még mindig számítanak, így minél több kalória van édes italodban, annál kevesebb marad az étkezés ételeire" - mondja.

Ahol azonban néhány szakértő valóban kezd eltekinteni a "harapás" filozófiájától, az az ajánlás, hogy korlátozzuk a naponta elfogyasztott víz mennyiségét. A Breibart azt sugallja, hogy a víz megtartja az emésztőrendszer nedvét, hozzájárul az éhezéshez, és zavarja a gyomor átképzését, hogy "üresen" működjön. Barrie Wolfe, MS, RD, a New York-i NYU fogyás programjának dietetikusa határozottan nem ért egyet.

"Valódi problémám van elfogadni, hogy az étkezések közötti folyadék éhessé tesz" - mondja Wolfe a WebMD-nek. Azt mondja, gyakran tanácsolja a betegeinek, hogy egész nap 6-8 csésze koffeinmentes kávét, teát, vizet vagy más cukormentes italt igyanak meg, hisz ez nemcsak a fogyáshoz, hanem a szövetek hidratálásához is hozzájárul.

Sandon egyetért, és hozzáteszi: "Úgy gondolom, hogy bármi is, a nap folyamán történő vízivás segít a gyomorban úgy érezni, hogy teli van kalóriák hozzáadása nélkül, és ez segíthet a harapnivaló vágyának ellenőrzésében."

A hagyományos fogyáselmélet talán legnagyobb részében a "harapás" diéta nem tanácsolja az erőteljes testmozgást vagy az agresszívan aktív erőfeszítéseket, miközben fogyni próbál.

Ennek oka: "Ha erőteljesen mozogsz, éhesebb leszel - és minél éhesebb lesz, annál többet fogsz enni, és annál kevésbé leszel sikeresebb a tested edzésénél, hogy kisebb mennyiségű ételből éljen". mondja Breibart.

Wolfe megint nem ért egyet: "Ha azt állítják, hogy a testmozgás növeli az étvágyat - nos, ezzel is van egy igazi problémám."

A testmozgásnak számos előnye van, többek között a sovány izomtömeg növelése, amely valójában több kalória elégetését segíti elő, valamint az anyagcsere felpörgetése, hogy többet égessen abból, amit eszik. És mondja Wolfe, előnyei túlmutatnak a fogyáson, hogy elősegítsék az egészség megőrzését.

További harapási kérdések - és a fogyás problémái

Bármennyire is táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, amire a "harapós" étrend próbálkozik, a szakértők szerint ennyit lehet elérni csak kevés kalóriával. Valójában Wolf és Sandon is egyetért abban, hogy a napi tizenegyszáz kalória egyszerűen túl alacsony egy aktív felnőtt számára.

"Nagyon nehéz napi 1200 kalóriánál kevesebb tápanyagot beszerezni" - teszi hozzá Sandon. Ha mégis folytatja ezt a diétát, figyelmeztet arra, hogy pontosan be kell tartania étkezési tervét, és nem csak a falatokat kell megszámolnia - különben a fontos tápanyagokban rendkívül hiányos lesz a vége.

De még akkor is, ha pontosan követi a tervet, még mindig figyelembe kell venni néhány egészségügyi kockázatot. Sandon és Wolfe szerint az étrend nem biztosít elegendő rostot férfiaknak vagy nőknek, vagy elegendő kalciumot vagy B-vitamint nőknek - ami mindkét táplálkozási szakember szerint a WebMD-nek hosszú távon veszélyes lehet.

A szakértők akkor is látják a baj lehetőségét, amikor a fogyasztók saját kezükbe veszik a "harapás" filozófiáját.

"Ahol az emberek nagyon eltévedhetnek ezzel a diétával, az a rendszer félremagyarázása, és azzal jönnek el, hogy abban hisznek, hogy csak a harapások számolásával fogyhatnak le, és nem figyelnek arra, amibe beleharapnak - valóban meg kell enni, amit mondanak neked ez a diéta - és ez nem mindig olyan egyszerű "- mondja Sandon.

Ennek ellenére a szakértők azt mondják, hogy néhány fontos tippet levonhat a "harapás" filozófiájából, beleértve az adagkontroll fontosságát.

"Minden harapás számít - és szeretem ezt az egyszerű megközelítést az adagkontrollban, és tetszik, hogy az étrend ösztönzi az egyensúlyt és a változatosságot" - mondja Wilson.

Sandon hozzáteszi, hogy a "harapási" rendszer megkönnyítheti az adagok ellenőrzését egy étteremben vagy egy partiban, amikor egy mérőpohár nincs a kézitáskánkban!

"Ahelyett, hogy megpróbálnád kitalálni, hány uncia ez a steak, egyszerűen megfogad 10 vagy 12 falatot, és tudhatod, hogy közelítesz 4 uncia étkezést - ez egy módja annak, hogy megbecsüljük az ételbevitelt, ha nincs jó vizuális hogy milyen legyen az étkezés "- mondja Sandon.

A "harapás" étkezési terv költsége 29 dollár, amely lehetővé teszi a weboldaluk (www.dietdirectives.com) elérését, ahol megtalálja a teljes étrendet, beleértve a 21 napos menüket és étkezési terveket, valamint néhány hasznos tippet a tartózkodáshoz. a diétán. Amit azonban nem talál, az sok segítséget nyújt a karbantartáshoz, vagy a 21 nap letelte után tennivalókhoz - kivéve a terv újbóli megismétlését.

Megjelent 2004. december 13-án.

FORRÁSOK: Joan Breibart, társ-fejlesztő és oktató, Diet Diet. Noralyn Wilson, RD, nemzeti média szóvivő, American Dietetic Association, Columbia, Md .; Lona Sandon, RD, az American Dietetic Association szóvivője és professzor, az UT Southwestern Medical Center, Dallas. Barrie Wolfe, MS, RD, dietetikus, NYU fogyás program, New York.