A fehérje valóban gátolja az étvágyat?

"Hosszabb ideig éhezik" - ígéri a Special K Protein Shakes, amely többnyire víz, zsírmentes tej, tejsavófehérje-koncentrátum, szójafehérje-izolátum és cukor keveréke. "Minden ízletes turmixolással megkapja a 10 g fehérje és az 5 g rost táplálkozási előnyeit, amelyek hozzájárulhatnak éhségének kielégítéséhez, így fogyhat."

Amit a kutatás mutat

gátolja

Egyes tanulmányok - sokukat az élelmiszeripar finanszírozza - arról számolnak be, hogy a magasabb fehérjetartalmú ételek teltebbnek érzik magukat, mint az alacsonyabb fehérjetartalmú ételek. 1 De a legjobb tanulmányok nem találnak különbséget. 2

Barbara Rolls a Penn Állami Egyetem emberi ingestív magatartás vizsgálatának laboratóriumának igazgatója, ahol azt vizsgálja, hogy mi befolyásolja az étvágyat és mennyit eszik az emberek.

"Vizsgálatunk valódi ételeket adott az embereknek, például csirke rakott vagy garnélarákos sütéshez, de kalóriájuk 10, 15, 20, 25 vagy 30 százaléka fehérjéből származik" - mondja. "A jelentkezők ugyanúgy néztek ki és kóstoltak, ugyanolyan zsír és kalória volt."

Az étel fehérje szintje nem számított. "A fehérje nem volt hatással az éhségre vagy arra, hogy az emberek mennyi kalóriát fogyasztottak más étkezéskor."

Folyékony vs szilárd étel

Sőt, egy ital - fehérjével vagy anélkül - kevésbé lehet telített, mint egy szilárd étel.

Például a kutatók 120 sovány és 60 elhízott felnőttet tápláltak a magas szénhidráttartalmú ételek, a magas zsírtartalmú ételek vagy a magas fehérjetartalmú ételek szilárd vagy folyékony változatával. Az összes étel azonos számú kalóriát tartalmazott. Mindegyik esetben a résztvevők több kalóriát ettek a napokon, amikor megszerezték a folyadékot. 3 Más tanulmányok is ugyanezt találják. 4

A súlyra gyakorolt ​​hatás

Hosszabb távú tanulmányok pedig alig találnak különbséget - egy-két font - vagy nincs különbség a fogyásban, ha a fogyókúrázók magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, mint a normál fehérjetartalmú étrend. 5,6

"Ha egy kicsit több fehérjével számolunk, hogy kielégítsük az éhséget, majd ezt lefogyássá fordítsuk, ez valóban ugrás" - jegyzi meg Rolls. "Még ha az emberek azt mondják is, hogy kevésbé éhesek, ez még nem jelenti azt, hogy kevesebbet fognak enni."

Mégis, ha kalóriát csökkent, akkor célszerű a szénhidrátokat vagy a zsírokat csökkenteni, nem pedig a fehérjét, mert a fehérje segít megelőzni az izmok fogyását diéta közben.

De miért kell bajlódnia egy speciális K-protein shake-kel, amelynek ára körülbelül 1,50 dollár? 10 oz. palack 10 gramm fehérjét és 180 kalóriát tartalmaz (részben a hozzáadott cukornak köszönhetően). Ennyi fehérjét 10 oz-ban kaphat. zsírmentes tejet csak 110 kalóriával és kevesebb pénzért.

A Special K shake-ben lévő rost nagyrészt maltodextrinből és polidextrózból származik, olyan feldolgozott szálakból, amelyek kevéssé vagy egyáltalán nem befolyásolják az étvágyat vagy a rendszerességet.

Szeretne egy jobb ételt fehérjéből és rostból? Próbálja ki egy tál zsírmentes görög joghurtot, gyümölcsöt és diót.

Hivatkozások

Találja meg ezt a cikket érdekesnek és hasznosnak? Nutrition Action Healthletter az előfizetők rendszeresen kapnak megfelelő, időszerű információkat az egészséges táplálkozásról az étrend és a testmozgás mellett, finom recepteket és részletes elemzéseket az egészséges és egészségtelen ételekről a szupermarketekben és éttermekben. Ha még nem iratkozott fel a világ legnépszerűbb táplálkozási hírlevelére, kattintson ide, hogy csatlakozzon több százezer egészségügyi gondolkodású fogyasztótársához.

Egy válasz: „A fehérje valóban gátolja az étvágyat?”