Biztonságos-e a hús fogyasztása terhesség alatt?

Szükségem van-e különleges óvintézkedésekre a hússal, amíg terhes vagyok?

Igen. Különösen óvatosnak kell lennie a terhesség alatt, hogy betartsa a biztonságos élelmiszer-kezelési irányelveket. Ez azt jelenti, hogy biztonságosan tárolja és előkészíti a húsát, és jól megfőzi, vagy étkezés előtt megfelelően felmelegíti. (Terhes állapotban nem biztonságos nyers vagy alulfőzött húst, baromfit vagy halat enni.)

A hús és a baromfi parazitákat vagy baktériumokat tartalmazhat - például listeriát, toxoplazmát és szalmonellát -, amelyek ételmérgezést okoznak. Ezek az állapotok különösen veszélyesek a terhes nők számára.

A Listeria a listeriosis nevű állapotot okozza. A legtöbb ember nem betegszik meg, amikor listeriával szennyezett ételt fogyaszt. De az egészséges terhes nők nagyobb valószínűséggel kapnak listeriosist, mint más egészséges felnőttek, és nagyobb valószínűséggel veszélyesek is tőle.

Terhes állapotában is átadhatja a listeriosist a babájának. Ez olyan problémákat okozhat, mint a vetélés, a halvaszületés, a koraszülés, az alacsony születési súly és az életveszélyes fertőzések, például a bakterémia (a vérben lévő baktériumok) és az agyhártyagyulladás.

A toxoplazma egy mikroszkopikus parazita, amely toxoplazmózisnak nevezett fertőzést okoz. A legtöbb ember nem veszi észre, amikor megvan, de ha terhesség alatt megfertőződik, a betegség súlyos lehet, vetélést, halandó születést, hosszú távú neurológiai károsodást vagy más pusztító hatásokat okozhat.

A szalmonella baktériumok nagyobb valószínűséggel okoznak súlyos betegségeket, ha terhesek. Ritka esetekben a magas láz, hányás, hasmenés és kiszáradás koraszülést vagy akár vetélést okozhat.

Hogyan győződhetek meg arról, hogy a húsom biztonságosan főtt?

Használjon ételhőmérőt, mert nem mindig tudja megmondani, ha megnézi. Főzzük a marhahúst, sertéshúst, borjúhúst és bárányt 145 Fahrenheit fokig. A baromfit és az összes darált húst 165 ° F-ra főzzük.

Ha nincs hőmérője, feltétlenül főzze a húst, amíg középen már nem rózsaszínű.

Biztonságos-e ebédhúst vagy pácolt vagy füstölt húst enni terhesség alatt?

Ez meglepetés lehet, de a legjobb, ha terhes állapotban nem fogyasztasz deli húst, hacsak az ételt közvetlenül tálalás előtt nem hevítették gőzig (165 ° F).

Ide tartoznak az előfőzött és a deli húsok (például pulyka, csirke, sült marhahús, sonka, sonka, bologna), virsli, szalonna, száraz kolbász (például szalámi és pepperoni), hűtött pástétomok és húslevesek, füstölt hús és ételek hogy meggyógyítottad magad. (A konzervek rendben vannak.)

Ezek az ételek baktériumokat hordozhatnak, amelyek hűtés közben is tovább növekedhetnek. Lassíthatja a baktériumok szaporodását ezekben az élelmiszerekben, ha a hűtőszekrény hőmérsékletét 40 F vagy annál hidegebb hőmérsékleten tartja. A baktériumok elpusztításához azonban még meg kell melegítenie az ételt, amíg meg nem párolja.

Biztonságos grillezett vagy megfeketedett húst enni terhesség alatt?

A szénen sült vagy megfeketedett ételek alkalmanként történő fogyasztása valószínűleg biztonságos, és a terhes nők számára nincs különösebb kockázat. De tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik sok jól elkészített vagy megfeketedett húst vagy halat fogyasztanak, bizonyos rákos megbetegedések aránya nagyobb.

Ha az állati fehérjéket nyílt lángon grillezik vagy serpenyőben sütik, rákot okozó vegyi anyagokat, úgynevezett heterociklusos aminokat (HCA) termelnek.

És amikor a gyümölcslevek a tűzbe csöpögnek és lángot okoznak, akkor egy másik típusú rákot okozó kémiai, policiklusos aromás szénhidrogén (PAH) keletkezik, amelyek ezután tapadnak az étel felszínére.

Kipróbálhatja ezeket a technikákat, hogy csökkentse e vegyi anyagok létrehozásának kockázatát az állati fehérjék főzése során:

Főzés előtt távolítsa el a látható zsírt a húsból
Az ételt pár percig előmelegítse mikrohullámú sütőben, hogy csökkentse a grillezési időt
Ne tegye ki az ételt nyílt lángnak
Tartsa a grill hőmérsékletét mérsékeltnek a fellángolások minimalizálása érdekében
Gyakran fordítsa meg az ételt
Tálalás előtt vágja le az étel elszenesedett részeit

Biztonságos-e olyan állatokból származó hús fogyasztása, amelyek antibiotikumot kaptak?

Csak akkor, ha a húst megfelelően kezelik és főzik.

Rendkívül kicsi az antibiotikum mennyisége, amely a hús elfogyasztásakor jut el a babájához, így nem valószínű, hogy gyermekének így ártana.

Az antibiotikumokkal befűzött hús vagy baromfi fogyasztása miatt az a legfőbb gond, hogy antibiotikum-rezisztens baktériumokat tartalmazhat. Kutatások kimutatták, hogy az állatok rutinszerű kezelése antibiotikumokkal antibiotikum-rezisztens baktériumok kialakulását idézi elő.

Ez azt jelenti, hogy antibiotikum-rezisztens fertőzést kaphat ebből a húsból, ha azt nem megfelelően kezelik vagy főzik. Ezek a fertőzések súlyos betegséget vagy halált okozhatnak. Ez egy másik oka annak, hogy fontos betartani az élelmiszer-biztonsági irányelveket.

Az Egyesült Államokban a legtöbb állatállományt antibiotikumokkal kezelik. E gyógyszerek nélkül tenyésztett állatállományból csak az ökológiai címkével ellátott vagy "nincs hozzáadott antibiotikum" hús és baromfi származik.