A terhes nők számára biztonságos a sushi fogyasztása? Tippek és 7 alternatíva

A teherbe esés lényege, hogy már nem jöhet és mehet kedvére.

Van egy másik ember a hasadban, aki szimbiotikus kapcsolatban áll veled, bár ez sokkal érzékenyebb, mint te, és szükségleteit a sajátja elé kell helyeznie.

Úgy tűnik, hogy minden, amit gondolsz és érzel, egy olyan testrészből származik, amelyre egyébként általában nem gondolsz, amit nevezhetnénk a kontroll méhnek.

Az, ahogy eszel és mennyi ételt eszel, a terhesség korai jeleire utal.

Kielégíthetetlen éhséget fog tapasztalni, annak ellenére, hogy az orvostudomány azt mondja, hogy babájának napi 300 kalóriára van szüksége a fejlődéséhez és éréshez.

Őrült, igaz? Mármint csak 300 kalóriát, de úgy érzed, hogy megehetsz egy egész elefántot, és még mindig éhes vagy az első trimeszterben!

Nehogy elfelejtsük, ott van a reggeli rosszullét is, amely a Nature módja lehet ellensúlyozni újonnan kialakult étkezési szokásait.

És arról a természeti erőről, amelyről senki sem mesélt neked - egy terhes nő őrült sóvárgásáról, amely vetekedhet egy 5. kategóriájú hurrikán vagy egy 9-es erősségű földrengéssel.

Köztudott, hogy a terhes nők terhességük során kapnak egy „elkerülendő ételek” listát az orvostól annak érdekében, hogy a méhükben növekvő magzat egészséges és hibátlanul születhessen meg.

A nyers hal azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeket a várandós anyáknak el kell kerülniük magas metilhiganyszintjük miatt.

A metilhigany a higany nagyon mérgező formája, és májfertőzést okozhat egy terhes nőnél - ez a magzat számára sem biztonságos.

Az a tonhal, amelyet a sushi-éttermek különféle sushi receptek készítéséhez használnak, nagy mennyiségű metilhigánt tartalmaz, és az ajánlottnál nagyobb mennyiségű fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat.

Egy másik dolog, amiért aggódnia kell a nyers hal fogyasztása miatt, az parazita fertőzés, mivel sok nyers hal parazitákat tartalmazhat, amelyek károsak lehetnek a terhes nőkre és csecsemőikre.

Kerülje a nyers halat tartalmazó sushit

Jobb, ha megtakarítja azokat a sushi tekercseket, amelyek nyers halat tartalmaznak, miután megszülte babáját.

Ennek oka, hogy annak ellenére, hogy e nyers vagy alul főtt hal fogyasztása nem károsíthatja gyermekét, potenciálisan árthat Önnek is.

Jellemzően, ha nyers halat eszik, akkor valószínűleg parazitafertőzést vagy ételmérgezést kap, ami sok testnedvvesztést okozhat (kiszáradás), és orvosi ellátásra lehet szüksége.

Néha, bár ritka, a sushi nyers halából elfogyasztott parazita megakadályozhatja a tápanyagok bejutását a csecsemőbe a méhlepényen keresztül, és inkább felszívja magának.

Bár ebben az országban elég kicsi az esélye annak, hogy valóban szennyezett haldarabot szerezzen, jobb, ha biztonságosan játszik, és nem veszélyezteti a baba jólétét.

Szerencsére valójában nem kell teljesen elkerülni a sushi fogyasztását, mert nem minden sushi étel tartalmaz nyers halat.

Valójában választhatja a kaliforniai tekercseket (amelyeket párolt rákkal vagy rák utánzattal készítenek), vagy sushi változatokat más tenger gyümölcseivel, például garnélával vagy főtt angolnával.

Érdemes másfajta halételeket is rendelni, amelyek jól főznek, mivel a legtöbb étterem közepesen ritkán főzi a hal receptjét (kívülről bepiszkolva, középen nyersen).

Ha úgy dönt, hogy otthon főz halat, vágja le középen és nyissa ki, hogy biztosan megsüljön.

Ha a nyers halat 200˚ Celsius-nál nagyobb hőnek tesszük ki és több mint 5 percig, az hatékonyan megöli az összes baktériumot és parazitát.

A sushi fogyasztásával kapcsolatos veszélyek

Nem minden sushi típus veszélyes a terhes nőkre; azok azonban, amelyek nyers halat tartalmaznak, és az elkészítésük módja nagyobb terhes nők számára jelentheti a koraszülés, vetélés és más nem kívánt szüléssel kapcsolatos problémák kockázatát.

Bakteriális és parazita fertőzések

Ha a sushi-ban lévő halat már a főtték, mielőtt a sushi-rizzsel hengerelték volna, akkor enni biztonságos, de a sushi-ban lévő nyers hal befogadhatja a baktériumokat és parazitákat, például a galandférgeket. Szalagféreg-fertőzés terhes állapotban az anyaméhben lévő csecsemőtől megfosztják az összes tápanyagot, amelyet a magzatnak kellett volna adniuk, ezáltal befolyásolva annak növekedését és fejlődését.
De még akkor is, ha a parazita fertőzés nem befolyásolja a placentáját, mégis elronthatja a máját és gyomor-bélrendszeri megbetegedéseket okozhat, amelyek közvetve mégis befolyásolják a babáját.
Ön is alultáplálkozhat, és vérszegénysége lehet a parazita fertőzések miatt, ami vetéléshez vezethet.

Elnyomja az immunrendszert

A terhesség alatti hormon egyensúlyhiány miatt az immunrendszerét befolyásolja, és elnyomható. Ez hajlamossá tesz különféle betegségekre, és különösen fogékonnyá tesz az étel által terjedő betegségekre, például a listeriosisra.

Metilhigany

Nem szerencsés, hogy a nyílt óceán jelentős mennyiségű metilhigánt tartalmaz, mivel szervetlen higanyból képződik a vízi rendszerekben élő mikrobák hatására. Az óceáni ragadozók, mint például a makréla, a kardhal, a halhal és a cápák magas metilhiganyban vannak, ezért nem biztonságos a húsuk túl sok elfogyasztása.
A metilhigany kis mennyiségű bevitele már egészségügyi kockázatot jelent, többet fogyasszon, és károsíthatja az idegrendszert, a vesét, a tüdőt, a látást és a méhen belüli magzat hallását.

Sushi, amelyet terhesség alatt enni lehet (gyorsfagyasztás)

Az egyetlen hal, amelyet terhes állapotban lehet enni, a gyorsfagyasztott hal (tenger gyümölcsei, amelyek kriogén hőmérsékletnek vannak kitéve, vagy folyékony nitrogénnel való közvetlen érintkezés révén −196 ° C vagy −320.8 ° F hőmérsékleten, amely megöli az összes baktériumot és parazitát bennük).

A biztonság kedvéért kérdezze meg az éttermet, hogy hol fog étkezni, ha a tenger gyümölcsei gyorsfagyasztottak (a legtöbb étterem ezt a tenger gyümölcseivel végzi szokásos működési eljárásként).

Milyen sushit fogyaszthat terhesség alatt?

Kérheti a pincért, hogy adjon sushit, amely a legalacsonyabb metilhiganyszintű halakból készül.

Ha megnézi a sushi tenger gyümölcseinek összetevőit, akkor rájön, hogy ezek a nagyobb és idősebb tonhalfajok a legkeresettebb halak a sushi készítéséhez - és ezek magas szintű halálos metilhiganyot tartalmaznak.

Ha biztos akar lenni abban, hogy alacsony metilhiganytartalmú halakat fogyaszt, akkor látogasson el az Egyesült Államok Nemzeti Erőforrásvédelmi Tanácsába (NRDC), és keresse meg azokat a halfajtákat, amelyeket az NRDC biztonságosnak nyilvánított.

Az NRDC rendelkezik egy listával az elfogadott tenger gyümölcseiről, amelyeket terhes nők számára napi 2 x 60 uncia adagig fogyaszthat, és ezek tartalmazzák:

Akagai, Himo (Ark Shell)
Awabi (Abalone)
Anago, Hamo (Conger)
Aoyagi, Hamaguri, Hokkigai, Mirugai, Tairagai (kagyló)
Ayu (édeshal)
Ebi, Shako (garnélarák)
Hatahata (homokhal)
Hotategai (fésűkagyló)
Ika (tintahal) -
Sake, Ikura (lazac)
Kaibashira, Tsubugai (kagyló)
Kani (rák)
Karei (lepényhal)
Kohada (Gizzard Shad)
Masago (szagos tojás)
Masu (pisztráng)
Sayori (Halfbeak)
Tai (ea keszeg)
Tako (polip)
Tobikko (Repülő hal tojás)
Torigai (Cockle)
Unagi (édesvízi angolna)
Uni (tengeri sün ikra)

Kerülendő sushi típusok:

Tonhal (Ahi, Maguro, Meji, Shiro és Toro)
Makréla (Aji, Saba és Sawara)
Sárgafarkú (Buri, Hamachi és Inada Kanpachi)
Bonito (Katsuo)
Kardhal (kajiki)
Kék Marlin (Makjiki)
Tengeri sügér (Seigo és Suzuki)

A sushi tekercs alternatívákat kínál terhes nők számára

Az alábbiakban megtalálja a különféle sushi tekercseket, amelyekben nincs nyers hal, és terhesség alatt is teljesen biztonságos fogyasztani.

Kalifornia tekercsel
Főtt lazac
Angolna tekercs
Garnélarák
Steak és csirke tekercs
Tempura tekercs (rák, garnélarák és zöldség)
Zöldségtekercs

A legjobb sushi alternatívák, amelyek felülmúlják a nyers hal fogyasztásának veszélyeit

Vannak sushi fajták, amelyeket nagyon biztonságos fogyasztani a várandós anyák számára, mivel ezek nem fognak
károsíthatja egészségüket, sem babájuk egészségét:

Pácolt halszusi

A tonhal húsában található baktériumok és paraziták elpusztításának egyetlen másik módja a gyors fagyasztás mellett a hal gyógyítása.

A pácolási folyamat magában foglalja a halak sózását és ecetes, sós, valamint hasonló folyadékokkal történő pácolását a férgek, paraziták és baktériumok elpusztítása érdekében, miközben a halat hosszú ideig frissen és szilárdan tartják fogyasztásra.

Először sóval kenje be a halat, és hagyja kb. 1 - 1,5 órán át ülni, majd öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.

Ezt követően ecetet áztatja a halat, és hagyja újra 5-10 percig ülni, majd még egyszer törölje le papírtörlővel.

Miután mindezeket sikeresen elvégezte, használhatja a halat sushihoz, és teljesen biztonságosnak kell lennie, mivel meggyógyult.

Növényi sushi

Ez a legbiztonságosabb lehetőség sushi fogyasztására, mivel a nyers halat zöldségekkel helyettesíti.

A használható gyümölcsök és zöldségek közé tartozik a sárgarépa, az avokádó és az uborka.

A zöldséges sushi készítésének hátránya, hogy nem annyira vonzó, mint húsos társa; ha azonban megfelelő összetevőkkel készíti el és kalibrálja az ízeit, akkor ringathatja vele az emberek raklapjait.

Házi sushi

A sushi otthoni főzésének előnye, hogy higiénikusabb módszereket alkalmazhat az elkészítéséhez és tálalásához.

Helyezze a halat a fagyasztóba, és állítsa a hőmérsékletet a legalacsonyabb értékre (a megfelelően kezelt és a fagyasztóban 0 ° F vagy -18 ° C hőmérsékleten tárolt ételek biztonságban maradnak).

Tartsa a halakat fagyasztóban 4 napig, hogy a paraziták és baktériumok hatékonyan elpusztuljanak.

Sushi és PCB vegyszerek

Egy dolog, amiben a szakértők aggódnak a tenger gyümölcsei miatt, akár nyersen, akár főzve, a PBC (poliklórozott bifenil) vegyi anyagok lehetséges szennyeződése.

Ez egy szerves klórvegyület, amelyet az 1960-as évek előtt használtak, és elterjedt a környezetben - a probléma az, hogy ez a vegyület rákot okoz az állatokban, és valószínűleg emberi rákkeltő anyag.

Érdemes felvenni a kapcsolatot a helyi egészségügyi részleggel vagy a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) irodájával, és információt kérni tőlük arról, hogy a terhesség alatt milyen halfélék fogyasztása biztonságos és nem biztonságos az adott területen.

Biztonságosabb az óceáni halak fogyasztása, mint a folyó- és tófajtáik, de mégis érdemes teljesen elkerülni őket terhes állapotban.

Ha halat rendel, miközben éttermi étteremben étkezik, mindig kérje meg őket, hogy legyenek jól főzve.

Sok előkelő vendéglő enyhén tépi a friss halakat kívülről, majd ritkán tálalja.

De ne felejtsük el, hogy többen betegednek meg attól, hogy házilag főtt halat esznek, mint Japánban és az Egyesült Államokban egyaránt.

Útmutató a hal főzéséhez

Az FDA 1997. évi Élelmiszer-szabályzata azt javasolja, hogy az emberek a tenger gyümölcseinek nagy részét 145˚ Fahrenheit (63 ° C) hőmérsékleten, kb. 15 másodpercig főzzék - nem csak kívülről, hanem a belsejének is ezen a hőmérsékleten kell olvasnia, amikor digitális hőmérőt ragaszt. bele.

A terhes nő és magzata elsőbbséget élvez az élelmiszer-biztonsági problémákkal szemben, a nő terhességi ideje alatt érzékeny állapotuk jellege miatt, ahol mindkettő hajlamosabb bizonyos étel által okozott betegségekre.

A terhes nők számára a 2 legveszélyesebb élelmiszer-eredetű kórokozó:

Toxoplazma

Listeria monocytogenes
Salmonella enterica

Ezek az organizmusok átjuthatnak a magzatba, és növelik a spontán abortusz, a halva születés vagy a perinatális szövődmények kockázatát.

Ezek a szervezetek azonban nem kapcsolódnak a sushi fogyasztásához.

A sushi és a sashimi mérsékelt fogyasztása továbbra is nem káros a terhes nők számára, bár a tonhal helyett inkább a lazacot és a garnélarákot vagy más alacsony metil-higanyos halat kell választaniuk.

Japánban a teherbe eső nőknek nem ajánlott abbahagyni a sushi étkezését (még egészségügyi tabuként sem), és a Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium semmiképpen sem figyelmezteti a terhes nőket a nyers hal fogyasztásának abbahagyására. szintén.

Valójában a szakácsok és más étel szerzők, akik ételrecept-könyveket írnak a terhes nők számára Japánban, proaktívan azt mondják, hogy a sushi-nak az étrend részének kell lennie, mivel ez egészséges, alacsony zsírtartalmú alternatívának számít terhesség alatt.

A japán hagyományok szerint a szülés utáni nőknek szerencsésen esznek sushit és sashimit a kórházban, miközben felépülnek, és hogy a nyers hal fogyasztása jó egészséget is eredményez.

Másrészt a terhes nők az Egyesült Államokban maroknyi figyelmeztetést kapnak orvosaiktól, hogy tartsák távol magukat a nyers halaktól és olyan receptektől, amelyek nyers halat, például sushit és sashimit tartalmaznak, mivel olyan baktériumokat és parazitákat tartalmazhatnak, amelyek nem csak egészségükre károsak. de a magzatuknak is.

Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma azonban nem említ semmilyen, a nyers halban található baktériumot vagy parazitát, és azt sem említik, hogy az Egyesült Államok sushi éttermeiben készített halakat a halkereskedők gyorsan fagyasztják le, mielőtt eladnák éttermeknek, ami megöli a baktériumok és paraziták 99,99% -át a halakban.

Trópusi halmérgezés

Egyes trópusi halak tartalmaznak bizonyos méreganyagokat, amelyek árthatnak annak a személynek, aki főzve vagy nyersen fogyasztja - ezt trópusi halmérgezésnek nevezik.

A Ciguatera-mérgezés a halmérgezés leggyakoribb formája, és az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma megjegyzi, hogy az a halfaj, amely legfeljebb 1 millió halmérgezéses esetet okoz a Karib-térségben és Dél-Amerikában.

A Ciguatera halméreg gyakori a Karib-tenger és a Csendes-óceán déli vizein, ezért az ezeken a területeken kifogott halak trópusi halmérgezést okoznak.

Az embereket megmérgezik, ha olyan halat fogyasztanak (nyersen vagy főzve), amely elfogyasztotta a Giambierdiscus toxicus nevű mikroalgát.

A Ciguaterával megmérgezett személyek tünetei a következők:

Hányinger
Hányás
Hasi fájdalom és társai

Megjegyzés: ezek a tünetek a szennyezett hal elfogyasztása után 2-6 órán belül jelentkeznek, és ennek a halmérgezésnek nincs specifikus kezelési módja.

A Ciguatera-on kívül vannak más méreganyagok is, amelyeket a halak bevesznek, amelyek a következők:

Scombroid
Tetrodotoxin
Szaxitoxin (az összes toxin közül a legritkább és leghalálosabb)

Ennek a kockázatnak a fogyasztása a tenger gyümölcseiből származó orvosi szakemberek és az állami egészségügyi ügynökségek miatt visszatartja a terhes nőket attól, hogy teljesen káros tenger gyümölcseit fogyasszák.

Ez potenciálisan káros, mivel a halakban található zsírsavak ideális táplálékot nyújtanak a fejlődő csecsemő számára.

A halak előnyei és kockázatai terhesség alatt

Egy egyszerű tény, amelyben mindannyian egyet tudunk érteni, hogy az étel jó az Ön számára.

A tenger gyümölcseiből származó tápanyagok, különösen a halak, olyan kulcsfontosságúak a gyermek egészsége szempontjából, hogy a nem elegendő mennyiség megzavarhatja a baba agyának fejlődését.

De vajon a CDC (Center for Disease Control), az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma és más egészségügyi szakemberek nem akarták, hogy terhes állapotban maradjon távol a tenger gyümölcseitől?

Ezt mondta az Országos Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete a tenger gyümölcseit fogyasztó betegségről az 1991-es jelentésben:

"A legtöbb tenger gyümölcseivel kapcsolatos megbetegedést a nyers kéthéjú kagylók fogyasztói jelentik ..."

A kormány néhány évvel ezelőtti számítását egyszer publikálták, és megállapította, hogy a tenger gyümölcseinek elfogyasztásának kockázata 1/2 millió adag (ez már a nyers és részben főtt kagylókat nem tartalmazza az egyenletből).

Valójában nagyobb a kockázata annak, hogy megbetegszik a csirkehús fogyasztásától, mint a tenger gyümölcseit, mivel a csirkehús evésével 25 000-ből 1 esély van betegségre.

Évente 76 millió ételmérgezéses esetet jelentenek.

A jelentés azt állítja, hogy pontosan meghatározták a nem puhatestű tenger gyümölcseinek fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatot, és nem azáltal, hogy nyersen fogyasztják őket.

A NASIM arra a következtetésre jutott, hogy a probléma az;

„A főtt nyers termék keresztkontaminációja, amely általában idő- és hőmérséklet-visszaéléssel jár.”

Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy milyen típusú tenger gyümölcseit rendelsz étkezés közben (nyersen vagy főzve), hacsak nem megfelelően kezelik a hőmérsékletét és biztosítják a biztonsági intézkedéseket, hogy ne legyenek szennyezettek, akkor is fertőzés kialakulásának kockázata.

A sushi terhes táplálkozásának utolsó szava

Orvosa valószínűleg azt tanácsolja, hogy terhes állapotban maradjon távol a tenger gyümölcseitől, és mi is.

Terhessége alatt nem fogyaszthatja a következő ételeket:

Nyers és nyers hús vagy tenger gyümölcsei
Pasztőrözetlen sajtok

Ezenkívül meg kell győződnie arról, hogy alaposan mossa meg a nyers salátákat vagy zöldségeket, mielőtt elfogyasztaná őket.

Bár a legtöbben azt mondják, hogy olyan sushit eszik, amelyben nincs nyers hal, bölcs dolog lenne elkerülni őket, és csak várni kell 9 hónapot, mielőtt újra elfogyasztaná őket.

Soha nem kockáztathatja saját vagy csecsemő biztonságát.