Biztonságos-e Japánban nyers tojást fogyasztani rizsen?

Meg fogja bánni?

Az alábbi kép megtestesíti hogy a japán emberek szemében egy finom reggeli sok külföldi számára rémálom látomása lehet: miso leves, rizs natto (erjesztett szójabab) tetején, és egy nyers tojás.

A rizs a japán étrend fő étele, még reggel is, ezért sok hozzá illő köret és öntet létezik. Az egyik a „nyers tojás”. Olyan dolog, amit valószínűleg nem próbálna ki a hazájában, hacsak nem biztos, hogy 100% -ig biztos abban, hogy a naptól kezdve. Szerencsére a legtöbb a japán piacon értékesített és éttermekben felszolgált tojások biztonságosak és finomak nyersen fogyasztani.

Verjük fel a pálcikákkal, adjunk hozzá egy kis szójaszószt, és öntsük a gőzölgő rizsre. Ezt nevezik ’Tamago kake gohan’ (szó szerint: rizs, tojással öntve) japánul.

Változatok, mint pl hozzáadva apróra vágott zöldhagymát, mentaikót (pácolt ikra) vagy egy csepp szezámolajat, a helyiek körében is nagyon népszerűek. Ha natto kalandor vagy és nem fél a büdös, nyálkás erjesztett szójababtól, örömmel veszi tudomásul, hogy a natto íze enyhébb lesz, ha egy nyers tojással töltik fel.
Bár a tamago kake gohan eredetileg a rizs pótlásának egyszerű módja volt, speciális szójaszósz és tojás, amely erre a speciális ételre vonatkozik, továbbá speciális éttermek, megjelentek a piacon!

Nem ritka a nyers tojás reggelivel a japán szállodákban és ryokanban szolgálják fel, ebben az esetben legalább egyszer próbálkozzon vele!