Bogyó jó a szívednek

Ha olyan ételekről van szó, amelyek egyaránt ízletesek és nagyszerűek a szíved számára, nehéz legyőzni a bogyót. Mindenféle bogyó gazdag antioxidánsokban - bizonyos élelmiszerekben található anyagokban, amelyek segítenek a sejtek károsodásában.

szívének

"Az antioxidánsok a test minden részén működnek, beleértve a szívet is" - mondja Johns Hopkins bejegyzett dietetikus, Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Legjobb, ha valódi, teljes ételekben fogyasztják - nem kiegészítőkben -, különösen színes gyümölcsökben és zöldségekben.

A bogyók e fitonutriensek (növényi alapú vegyi vegyületek) legfinomabb és legsokoldalúbb forrásai közé tartoznak. A különféle bogyós gyümölcsök kissé eltérõ tulajdonságúak és mennyiségûek ezek a tápanyagok, ezért nagyon jó összekeverni az étrendben. Ne felejtse el enni a bogyókat mértékkel, mondja Johnson, mert ezek valóban tartalmaznak cukrot. "Frissen vagy fagyasztva jobb, mint szárított" - teszi hozzá. "A szárított bogyókban csak 20 százalék annyi fitotápanyag és több cukor van."

Ismerje meg a bogyós gyümölcs legjobbjait:

Áfonya

Bár több cukrot tartalmaznak, mint más bogyók (15 gramm csészénként, szemben a málna 5 grammjával), ez a könnyen megtalálható bogyó sokféle fitonutrient tartalmaz.

Vásárlási és tárolási tippek: Amikor éppen szezonban vannak (júniustól augusztusig), vásároljon annyit, hogy későbbre fagyjon be; Először néhány C-vitamin por hozzáadásával még tovább frissek maradnak. Tárolja a friss bogyós gyümölcsöket a hűtőszekrény élesebb részében, és ne öblítse le, amíg készen áll a használatra.

Étkezési tippek: "Tegye le a feldolgozott áfonya ízű snackeket, és egye meg egészben" - mondja Johnson. Próbáljon hozzá egy marék turmixot az édesség kedvéért.

Szeder

"Valahogy aluljátszottak és megbecsültek" - mondja Johnson. Ugyancsak az antioxidánsokban és rostokban legmagasabb bogyók közé tartoznak, és kevésbé termesztették őket, mint az áfonyát, vagyis amit ma eszünk, az közelebb áll a valaha vadon élő gyümölcshöz.

Vásárlási és tárolási tippek: Mint a legtöbb bogyó, a szeder is késő tavasszal és nyáron szezonális. Hűtőszekrényben tárolja, de a ropogósabban nem, és néhány napon belül enni.

Étkezési tippek: Ellenőrizze, hogy a gazdák piacán van-e szeder közeli rokona - a loganberry, a boyenberry és a marionberry. Ezeket a bogyókat fagyasztva is megvásárolhatja, és a mikrohullámú sütőben kiolvaszthatja őket gabonafélékhez vagy joghurt tetejéhez.

Eper

Élénkpiros színük segíti a „szivárvány megevését”, amely egyszerű módja annak, hogy gazdag tápanyagfajtákat fogyasszon.

Vásárlási és tárolási tippek: Mivel az eper a 4. helyen áll a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Tucat peszticiddús élelmiszerek listáján, Johnson azt javasolja, hogy az organikus anyagokat vegyék fel. "A bogyók mosása nem segít, mert a növényvédő szer a talajban van, és magába a bogyóba nő, amelynek szintén nincs védőhéja" - magyarázza. Keressen olyan bogyókat, amelyek mindenütt vörösek - nincsenek fehérek, mivel több antioxidánsuk és jobb ízük van.

Étkezési tippek: Próbáld szeletelni őket zöld salátákra.

Egyéb nagy bogyós választások

Málna: Ezek az ismerős kedvencek meglepően édesek az alacsony cukortartalmú (5 gramm/csésze) bogyók esetében.

Áfonya: Sok nő tudja, hogy segítenek a húgyúti fertőzések elhárításában; ők is a legalacsonyabb cukortartalmú bogyók (4 gramm/csésze). Egyél egészben, nem pedig gyümölcsléként, amely tartalmazza az összes cukrot (és gyakran többet is), a rostok egyikét és a fitonutriensek felét.

Arany bogyók: Sárga-arany színük azt jelenti, hogy kissé eltérő tápanyag-csomagot tartalmaznak, mondja Johnson - és remekül mutatják a bogyósalátát!

Melyik bogyó a legtáplálóbb?

Mindannyian egészséges választásnak számítanak, de a „legjobb” megkülönböztetés a fekete málnához vezethet - mondja Kathleen Johnson dietetikus. A mélyebb színű málna unokatestvér nagyon magas antioxidáns szintet biztosít rostokkal és viszonylag kevés természetes cukorral együtt. "Ezek az összes bogyó közül a legtáplálóbbak" - mondja. Közel másodpercig kötve van, mondják, a szeder és unokatestvéreik, a marionberry.