A brazil dió egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

Valószínűleg látta őket vegyes diótálakban ünnepi partikon. Nagyok és hosszúkásak, és kiemelkednek a mandula, a földimogyoró és a pekándió közül. Amikor feltöred a kemény, háromszög alakú héjaikat, köztudottan sima textúrájúak és könnyed, szinte vajas ízűek.

Ezek a szokatlan megjelenésű diófélék brazil diófélék, és a Bertholletia excelsa fából származnak, amely az amazóniai esőerdőben nő. A fák meglehetősen nagy, kemény héjú gyümölcsöket hoznak létre, amelyek hasonlítanak a kókuszdióra, amelyek 10–24 ehető magot tartalmaznak.

Míg az emberek valószínűleg a paleolitikum óta fogyasztják a brazil diót, a nyugati forrásokban először csak az 1500-as években említették őket. 1569-ben egy spanyol felfedezőt mutattak be nekik, a hollandok az 1600-as években Európába hozták őket. Az 1800-as évekig csak az Egyesült Államokba érkeztek.

A brazil dió még mindig messze áll az Egyesült Államok legnépszerűbb diójától, de egyre nagyobb vonzerőt mutatnak, különösen a keto és a vegán étrendet követők körében. Nem csak, de a kutatások azt mutatják, hogy ezek jelentős egészségügyi előnyökkel járhatnak.

Egészségügyi előnyök

A brazil dióban magas a szeléntartalom, amely a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen nyomelem.

A szelén biztosítja az egészséges pajzsmirigy működését, és segíti az immunrendszer legjobb működését. A magasabb szelénszint erősítheti immunrendszerét és javíthatja eredményeit különböző egészségügyi állapotokkal, például rákkal, szívbetegségekkel, fertőzésekkel és meddőséggel. Naponta csak két brazil dió fogyasztása segíthet a szelénbevitel fenntartásában vagy növelésében olyan hatékonyan, mint egy kiegészítő.

A brazil dió egyéb egészségügyi előnyei a következők:

A szelén szükséges a pajzsmirigy egészséges működéséhez. Ha elegendő szelént vesz be az étrendbe, csökkentheti a Hashimoto-kór, a Graves-kór és a pajzsmirigyrák kockázatát.

A brazil dió magas szinten tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek egészséges zsírok. Az egyszeresen telítetlen zsírok étrendbe való felvétele hozzájárulhat a koleszterinszint javításához, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A brazil dióban lévő élelmi rostok szintén hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, csökkentve a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

Folytatás

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a brazil dióban lévő szelén segíthet csökkenteni az inzulinszintet és növelni az inzulinérzékenységet, javítva a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben.

A brazil diónak számos antioxidánsa van, köztük az E-vitamin és a fenolok. Az antioxidánsok segíthetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben, csökkentve az oxidatív stresszt és a gyulladást a szervezetben. A gyulladás csökkentése segíthet csökkenteni a különböző egészségügyi állapotok, például szívbetegségek, cukorbetegség és bizonyos típusú rák kockázatát.

A brazil dióban van kalcium és magnézium, amelyek mindkettő szükségesek a csontok egészségéhez. Az 1 uncia brazil dió körülbelül 25-33% -át teszi ki az ajánlott napi magnéziumadagnak, amely fontos szerepet játszik a csontsűrűségben. A több magnézium magasabb csontsűrűséghez vezethet.

Az alacsony szelénszint neurodegeneratív állapotokhoz kapcsolódik, mint például a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór. A brazil dióban található antioxidánsok, beleértve a szelént is, hozzájárulhatnak az agy egészségének javításához. Egyes kutatások azt is kimutatták, hogy a szelénbevitel növelése hozzájárulhat a hangulat javításához.

Táplálás

1 uncia adag brazil dió az ajánlott napi szelénmennyiség közel 1000% -át tartalmazza. Egyetlen dió 96 mikrogramm, sokkal magasabb, mint sok más diófajta. A brazil dió egyéb tápanyagai:

B1-vitamin
B6-vitamin
E-vitamin
Kalcium
Réz
Magnézium
Mangán
Foszfortartalmú
Cink

Tápanyagok adagonként

Egy 1 uncia adag szárított brazil dió a következőket tartalmazza:

Kalória: 186
Fehérje: 4 gramm
Zsír: 19 gramm
Szénhidrátok: 3 gramm
Rost: 2 gramm
Cukor: 1 gramm

Vigyázni való dolgok

Ami a brazil diót illeti, a kevesebb több. Magas a kalóriatartalma és a zsírtartalma, ami nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet, ha túl sokat eszel.

A túl sok brazil dió elfogyasztása szintén szelén toxicitást okozhat. A szelén-toxicitás jelei a következők:

Emésztőrendszeri problémák
Szédülés
Törékeny haj és köröm
Ízületi fájdalom
Ingerlékenység
Fáradtság

Súlyosabb esetekben:

Veseelégtelenség
Szívroham
Szív elégtelenség

Hogyan készítsünk brazil diót

A brazil diót általában élelmiszerboltokban találja, akár héj nélkül, akár héj nélkül. Tárolja őket hűvös, száraz helyen, legfeljebb egy hónapig. Hosszabb ideig tartva helyezze visszazárható zacskóba vagy edénybe, és tegye hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.

A brazil diót sima vagy más dióval fogyaszthatja egészséges, energiát növelő snackként. Sima textúrájuk és finom ízük van, amely finom. Ezeket számos más módon is elkészítheti, például:

Pörkölni őket, akár egyedül, akár más dióval.
Szórva nyersen egy salátára.
Fenyőmag helyett pesztóban.
Daráljuk össze és keverjük torta tésztává.
Nyers és vegán energiagolyók készítése.
Nagyjából feldarabolva őket, és hozzáadva a sütitésztához.
Rizshez vagy zöldséges ételekhez adva, hogy extra ropogós legyen.

Források

Üzleti huzal: „Brazil diópiac 2019-2023.”

A Nutrition Society folyóirata: „A szelénbevitel növelésének érve.”

Az American Journal of Clinical Nutrition: „Brazil diófélék: hatékony módszer a szelén állapot javítására.”

Polski Merkuriusz Lekarski: „A szelén jelentősége a pajzsmirigy fiziológiájában és patológiájában.”

Journal of Nutrition and Metabolism: „A nagy mennyiségű brazil dió egyetlen fogyasztása javítja az egészséges önkéntesek lipidprofilját.”

Hormon- és anyagcsere-kutatás: „A szelénpótlás befolyásolja az inzulinrezisztenciát és a szérum HS-CRP-t 2-es típusú cukorbetegségben és szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegeknél.”

Nemzeti Egészségügyi Intézetek: „Magnézium: Tájékoztató szakembereknek.”

European Journal of Nutrition: „A brazil diófogyasztás hatása a szelén állapotra és a kognitív teljesítményre idősebb felnőtteknél, enyhe kognitív károsodások esetén: Véletlenszerű, kontrollált kísérleti vizsgálat.”

Táplálkozási idegtudomány: „Szelénbevitel, hangulat és a pszichológiai működés egyéb aspektusai”.

LWT - Élelmiszertudomány és technológia: „Brazil diófélék és a hozzájuk kapcsolódó egészségügyi előnyök - áttekintés.”

Nemzeti Egészségügyi Intézetek: „Szelén: Tájékoztató egészségügyi szakemberek számára.”

Gazdasági botanika: „’ Made in Brazil ’: A brazil dió (Bertholletia excelsa, Lecythidaceae) emberi elterjedése az ókori Amazóniában.”

Rosengarten, F. Az ehető dió könyve, Dover Publications, 1984.