Brokkoli, kelbimbó és káposzta: Hogyan lehet a legkevésbé kedvelt zöldséged egészségre?

A keresztesvirágú zöldségek késői népszerűségnek örvendenek valószínű rák elleni küzdő tulajdonságaik miatt. Ezek a zöldségek sokfélék, mindegyiknek különféle íze van, salátaként és főtt formában egyaránt fogyasztható.

Írta: hindustantimes.com | Szerkesztette: Saumya Sharma, Hindustan Times Delhi

brokkoli

A brokkoli, a kelbimbó, a káposzta az emberek legkevésbé kedvelt zöldségei közé tartozik, de ezek a legelőnyösebbek lehetnek az előrehaladott érbetegségek megelőzésében - javasolja egy új kutatás.

A British Journal of Nutrition által közzétett kutatás megállapította, hogy a keresztesvirágú zöldségek, nevezetesen a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a kelkáposzta nagyobb fogyasztása idős nőknél kevésbé súlyos érbetegséggel jár.

A keresztesvirágú zöldségek késői népszerűségnek örvendenek valószínű rák elleni küzdő tulajdonságaik miatt. Ezek a zöldségek sokfélék, mindegyiknek különféle íze van, salátaként és főtt formában egyaránt fogyasztható (opcióként könnyű olajban megsütve). Ezeket a zöldségeket azért nevezték el a latin feszület szóról, mert e növénycsalád virágai keresztre emlékeztetnek.

Az ECU Orvostudományi és Egészségtudományi Egyetemének és a Nyugat-Ausztráliai Egyetem kutatói azt találták, hogy azoknak, akik több keresztesvirágú zöldséget tartalmazó étrendet fogyasztanak, alacsonyabb az esélyük arra, hogy az aortájukban nagymértékben felhalmozódjon a kalcium, ami a strukturális erek betegségének egyik legfontosabb markere.

Mi az érbetegség?

Az érbetegség olyan állapot, amely érereinket (artériákat és vénákat) érinti, és csökkentheti a test körül keringő vér áramlását. Ez a véráramlás csökkenése annak köszönhető, hogy zsíros, kalcium lerakódások képződnek az erek belső falain, például az aortán. A zsíros, kalcium-lerakódások ezen felhalmozódása a szívinfarktus vagy a stroke vezető oka.

Dr. Lauren Blekkenhorst vezető kutató elmondta, hogy a keresztesvirágú zöldségekben van valami érdekes dolog, amire ez a tanulmány jobban rávilágított.

„Korábbi tanulmányainkban azonosítottuk azokat, akiknek nagyobb a zöldségfogyasztása, csökkent a kockázata annak, hogy klinikai szív- és érrendszeri betegségeket, például szívrohamot vagy szélütést kapjanak, de nem voltunk biztosak benne, miért. Az új tanulmány eredményeink betekintést nyújtanak a lehetséges mechanizmusokba ”- mondta.

„Most azt tapasztaltuk, hogy az idősebb nőknél, akik naponta nagyobb mennyiségű keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, kisebb az esély arra, hogy az aortájukon kiterjedt meszesedés legyen. A keresztesvirágú zöldségekben bőségesen megtalálható egyik alkotóelem a K-vitamin, amely részt vehet az erekben bekövetkező meszesedési folyamat gátlásában. ”.

Dr. Blekkenhorst elmondta, hogy ebben a vizsgálatban azok a nők, akik napi több mint 45 g keresztesvirágú zöldséget fogyasztottak, 46 százalékkal kevésbé valószínűek, hogy az aortájukban nagymértékben felhalmozódna a kalcium, mint azokhoz, akik naponta keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak keresztesvirágú zöldséget.

„Ez nem azt jelenti, hogy az egyetlen zöldség, amelyet meg kellene fogyasztanunk, a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó. Minden nap sokféle zöldséget kell fogyasztanunk az általános jó egészség és jólét érdekében ”- mondta Dr. Blekkenhorst.

Dr. Blekkenhorst továbbá fontosnak tartotta megjegyezni, hogy a vizsgálati csoport nagyon hálás volt ezeknek a nyugat-ausztrál nőknek, akik nélkül ezek a fontos eredmények mások számára nem állnak rendelkezésre. Bár megfigyelési jellegű, ez a tanulmányi terv központi szerepet játszik az emberi egészség fejlődésében.

A Nemzeti Rákkutató Intézet szerint „A keresztesvirágú zöldségek gazdag tápanyagokban, köztük számos karotinoidban (béta-karotin, lutein, zeaxanthin); C-, E- és K-vitamin; folsav; és ásványi anyagokat. Ezenkívül jó rostforrás. Ezenkívül a keresztesvirágú zöldségek tartalmaznak glükozinolátként ismert anyagcsoportot, amelyek kéntartalmú vegyi anyagok. Ezek a vegyi anyagok felelősek a keresztesvirágú zöldségek csípős aromájáért és keserű ízéért. ”

Beth Meertens, a Heart Foundation menedzsere, az élelmiszer- és táplálkozási igazgató szerint az eredmények ígéretesek voltak, és a Heart Foundation további kutatásokat szeretne látni ezen a területen.

„Ez a tanulmány értékes betekintést nyújt abba, hogy ez a zöldségcsoport hogyan járulhat hozzá artériáink és végső soron szívünk egészségéhez. A szívbetegség az egyetlen vezető halálok Ausztráliában, és a helytelen étrend okozza a szívbetegségek terhének legnagyobb részét, ami a szívbetegségek teljes terhének 65,5 százalékát teszi ki ”- mondta Meertens.

„A Szív Alapítvány azt javasolja az ausztráloknak, hogy legalább öt adag zöldséget igyekezzenek bevinni a napi étrendbe, a gyümölcsökkel, a tenger gyümölcseivel, a sovány hússal, a tejtermékekkel és a diófélékben és magvakban található egészséges olajokkal együtt. Sajnos az ausztrál felnőttek több mint 90 százaléka nem eszi ezt az ajánlott napi zöldségmennyiséget ”- tette hozzá Meertens.

-- ANI bemenetekkel

Kövessen további történeteket a Facebookon és a Twitteren