Buddha étrendje: az egészséges, boldog élet középútjának megtalálása

boldog

Több a
A Splendid Table

Eszközök

Nyomtatás

Email

Ossza meg

Eszközök

Ossza meg

Ha volt valaha a fogyókúra hivatalos hónapja, akkor január van. Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, paleo - mindannyian oldalra szorulnak ebben az évben, mert ez a Buddha-étrend éve. Dan Zigmond író, a Facebook elemzési igazgatója és zen pap. Társszerzője a Buddha étrendjének: A fogyás ősi művészete is, anélkül, hogy elveszítenéd az elmédet. A Splendid Table vezető producere, Sally Swift kapott részleteket erről a meglehetősen ősi étrendről.

Sally Swift: Amikor a legtöbben Buddhára gondolunk, erre a kerek, teljes alakú, ülő, boldogító emberre gondolunk. Buddha az?

Dan Zigmond: Ez nem a Buddha. Ez a figura, amelyet kínai éttermekben és jógastúdiókban látunk, egyfajta vidám Mikulás-szerű férfi, egy kínai szerzetes, aki körülbelül 1000 évvel később élt, és egész Kínát bejárta. A szerencse és a jó szerencse hordozójának tekintették. A boldogság és a bőség szimbólumává vált. Az Egyesült Államokban és nyugaton összezavarodtunk e személy iránt, és elkezdtünk gondolkodni róla, mint Buddháról.

Buddha egy vidéki családban született a mai Nepál területén. Korai éveit fejedelemként élte. Amikor megszületett, szülei, az akkori szokások szerint, megkértek egy jósnőt, hogy jöjjön, és jósoljon, mi lesz az élete. A jövendőmondó szerint két lehetőség van: vagy nagy uralkodó lesz, vagy pedig nagyszerű szent ember. Szülei tudták, melyikük tetszik jobban, és mindent megtettek, hogy a királyi élet felé tereljék. Kényeztették; mindent megkapott, amit akart. Ők voltak az eredeti helikopteres szülők. Biztosították, hogy soha ne legyen rossz napja. Hosszú évekig élt fiatal koráig. Aztán úgy döntött, hogy világot akar látni. Egy nap kisurrant a palotából, és szembesült azzal a ténnyel, hogy a világ nem ilyen Shangri-La volt, ahol élt. Úgy döntött, hogy bepakolja és kipróbálja az ókori Indiában egy vándor aszkéta életét.

SS: Vicces arra gondolni, hogy életmóddal és diétával kapcsolatos tanácsokat kapjon Buddhától. Hogyan illeszkedik a diéta abba, amiről írsz?

Dan Zigmond Fotó: Paige K. Parsons

DZ: Buddha ezt a két nagyon különböző életet élte. Először is ezt a luxus életet élte. Aztán ezt a rendkívül nehéz életet élte. Amit egy bizonyos pont után elhatározott, az az volt, hogy egyik sem enyhítette azokat az alapvető szenvedéseket, amelyeket a környéken látott. Ehelyett ezt a középutat találta meg, amely elkerülte azt a szélsőséget, hogy luxusnak hódoljon, vagy megverje magát ezekkel a nehézségekkel.

SS: És nagyon praktikus információk erről, helyesek?

DZ: Nagyon praktikus információk. Például nagyon gyakori volt, hogy ezek a vándorok hosszú ideig böjtöltek, szinte semmit sem ettek. Ezt sokáig próbálta. Olyan sokáig böjtölt, hogy valamikor majdnem meghalt. Úgy döntött, hogy ez nem fog elérni semmit, és nem fog senkinek segíteni. Ehelyett ezt a kiegyensúlyozott megközelítést találta, ahol minden nap bizonyos órákat eszel, de aztán minden nap bizonyos órákat is böjtölsz. Pontosan ezt javasoljuk a Buddha diétájában, hogy az étkezésünket egy bizonyos időszakra korlátozzuk - 9 órát javasoljuk -, és ezután nem eszünk. Minden nap kombinálja az evés és a böjt egyensúlyát.

SS: Tudomány van ennek hátterében?

DZ: Teljesen. Volt szerencsénk egy kis időt tölteni Dr. Satchidananda Pandával a Salk Biológiai Tanulmányok Intézetében, San Diegóban. Óriási mennyiségű kutatást végzett ezzel kapcsolatban, és más laboratóriumok is. Megvizsgálta az úgynevezett szakaszos böjt hatását, és mindenféle jótékony hatást talált. Különösen úgy tűnik, hogy megakadályozza mindazok számára nagyon jól ismert negatív következmények túlevését. A legfontosabb, hogy minden nap az étkezéseket nagyjából kilenc órás étkezési időre korlátozza. Az órák, melyeket szoktam enni, reggel 9 és 18 óra között van. Ezt kissé áthelyezheti. Vannak, akik inkább egy kicsit később eszel. Néhány ember könnyebben kezdi meg valamivel korábban.

SS: Azt akarom mondani, hogy az evés magában foglalja a bort is, igaz? Lehet, hogy készen áll a vacsorájával 19 órakor, de egy pohár bor után ételnek számít, helyes?

Buddha diétája, Dan Zigmond

DZ: Teljesen. Bármi kalóriával. Az ötlet az, hogy valóban teljes pihenést próbál a testének, az emésztésnek és az anyagcserének. Fekete tea, fekete kávé, víz - ezek a dolgok rendben vannak. Szeretem a teát, és gyakran szoktam teázni esténként. De a bor és más alkohol abszolút számít.

SS: Mi volt Buddha célja ezzel a diétával? Csak ő találta meg a közepét?

DZ: Ez volt a módja az egyensúly megtalálásának, az étel helyben tartásának. Nem azért hirdette ezt, hogy az emberek jól nézzenek ki fürdőruhában vagy ilyesmi. Úgy gondolta, hogy ez egészséges és figyelmes életmód.

SS: A könyvben más dolgokról is beszél, amelyekben Buddha hitt. Mondana nekünk néhány gyakorlati ötletet?

DZ: Ez sok embert meglep: Buddha mozgásba lendült. Állandóan sétált. Minden nap azzal kezdte, hogy hosszú sétát tett a helyi falvakban. Ez 2500 évvel ezelőtti ősi India volt, amikor tartományról-tartományra járt, mindezt gyalog tette. Elég sokat mozogott; ez szerintem ma is veszítettünk egy kicsit. Az alvásról beszélt, arról, hogy mennyit alszunk, olyan, mint egy hangszer húrja. Ha túl laza, akkor nem igazán működik. Ha túl szoros, akkor nem igazán működik. Ismét meg kell találnunk azt a megfelelő egyensúlyt, ahol nem akarta, hogy bárki is feltétlenül aludjon délig, de mindenképpen meg akarta győződni arról, hogy mindenki elaludt-e ahhoz, hogy napközben működhessenek és figyeljenek.

Mielőtt mész.

Minden héten a The Splendid Table olyan történeteket mutat be, amelyek kibővítik világnézetét, inspirálnak, hogy kipróbáljanak valami újat, és megmutassák, hogyan hoz össze minket az étel. Bízunk benne, hogy ezt megteszi. Ha adományoz, akkor a The Splendid Table Co-op tagja lesz. Hasonlóan gondolkodó egyének közössége, akik szeretik a jó ételeket, a jó beszélgetést és a konyhai társaságot. A Splendid Table Co-op tagjai havonta exkluzív tartalmat kapnak, és különleges lehetőségeket kínálnak a kapcsolatfelvételre a The Splendid Table csapattal.

Adományozzon ma már 5,00 USD-ért. Ajándékozása csak néhány percet vesz igénybe, és tartós hatással van a The Splendid Table-re, és szívesen látják Önt a The Splendid Table Co-op-ban.