Budwig receptek - házi kefir sajt

Itt van a házi kefir sajt receptje

Hozzávalók

budwig

Minden liter tejhez (lehetőleg kecskéhez) használjon 3 evőkanál kefir göböt
Nincs szükség további összetevőkre.

Folyamat

  1. A tejet addig melegítsük, amíg nem ér el forráspontot. Ezután vegye ki a kályhából.
  2. Adja hozzá a kefircsomókat a meleg tejhez, hogy azok feloldódjanak.
  3. Miután feloldódott, öntse a keverék tartalmát egy finom ruhába (géz típusú), amelyet egy tál vagy mosogató fölé helyezett. Alakítson csomót a ruhában, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon, amíg a ruhában már nem lesz folyadék.
  4. Helyezze a ruhában maradt keveréket egy kerek üveg vagy kerámia tálba, és hagyja erjedni a sajtot, hogy az a kerek formát kapja. Hagyja letakarva, és tartsa szobahőmérsékleten.
  5. Hagyja szobahőmérsékleten erjedni, védve a tartályt a közvetlen napfénytől. Helyezze egy szekrénybe vagy a kamra sötét sarkába. Hagyjuk 24–48 órán át állni; minél tovább hagyja, annál inkább összehúzó tulajdonságú lesz a sajt. (Kevesebb laktóz)
  6. Az erjesztési folyamat befejezése után tegye hűtőbe bármit, amit nem eszel meg.