Bulgur saláta uborkával, piros paprikával, csicseriborsóval, citrommal és kaporral

Friss fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel és csicseriborsóval ez a közel-keleti stílusú bulgur saláta olyan, mint egy feldarabolt tabbouleh.

Bulgurból, friss fűszernövényekből, apróra vágott zöldségekből és vajas csicseriborsóból készült ez a közel-keleti stílusú saláta olyan, mint egy feldarabolt tabbouleh. Szeretem a hétvégén elkészíteni, és egész héten hűtőben tartani az egészséges ebédekhez.

Amire szüksége lesz a bulgur saláta elkészítéséhez

Ha nem ismeri a bulgurt, akkor rágós és diós ízű közel-keleti gabona teljes kiőrlésű magból készül, amelyet kiöntöttek, szárítottak és repesztettek. Amellett, hogy finom, szuper egészséges - magas rost- és fehérjetartalmú, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, alacsony zsír- és kalóriatartalmú. A legtöbb szupermarketben megtalálható a tészta, a rizs vagy a forró gabona közelében, és egyes üzletekben (például a Whole Foods) ömlesztve.

Hogyan készítsem el

Először készítse elő a bulgurt. Mivel ez már részben megsült, csak annyit kell tennie, hogy egy edénybe forralja forró vízzel, letakarja műanyag fóliával és hagyja párolni 30 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik.

Addig készítsük el a zöldségeket és a gyógynövényeket.

Szeretem a vöröshagymát hideg vízbe áztatni, hogy eltávolítsam a nyers hagyma ízét. Ez teljesen opcionális - ha kedveli a nyers hagymát, hagyja ki ezt a lépést.

Pörgesse meg a főtt bulgurt villával ...

Ezután keverje össze a zöldségekkel, gyógynövényekkel, csicseriborsóval és fűszerekkel.

Hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet és az olívaolajat.

Ezután dobja össze, fűszerezze ízlés szerint és tálalja.

Érdekelhet még

Te készítetted ezt a receptet?

Szívesen megtudnám, hogy alakult! Kérjük, tudassa velem az alábbi vélemény átadásával. Vagy fényképet készíthet és megoszthatja az Instagramon; feltétlenül jelölje meg @onceuponachef.

Bulgur saláta uborkával, piros paprikával, csicseriborsóval, citrommal és kaporral

Friss fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel és csicseriborsóval ez a közel-keleti stílusú bulgur saláta olyan, mint egy feldarabolt tabbouleh.

Hozzávalók

1 csésze bulgur vagy könnyű bulgur
1-1/2 teáskanál só, osztva
1/3 csésze kockára vágott lilahagyma
1 piros kaliforniai paprika kockára vágva
1 kis angol (vagy melegházi) uborka, magva és kockára vágva
1/2 csésze finomra vágott friss kapor
1/3 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 15 uncia csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
1/4 csésze friss citromlé, 1-2 citromból
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, legjobb minőségű, például Lucini vagy Colavita
1 nagy fokhagymagerezd, apróra darálva
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál kömény
1 teáskanál cukor

Utasítás

Forraljon fel egy vízforralót. Helyezze a bulgurt egy nagy tálba, 1/2 teáskanál sóval és 1-1/4 csésze forrásban lévő vízzel. Fedje le szorosan a tálat saran-pakolással, és hagyja 25-30 percig ülni, vagy amíg az összes víz felszívódik.
Közben a nyers hagyma harapásának megpuhulásához tegye őket egy kis tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja tíz percig ülni, majd engedje le. (Nyugodtan hagyja ki ezt a lépést, ha nem bánja a nyers hagyma ízét.) Keverje össze a főtt bulgurt a lilahagymával, a maradék teáskanál sóval (tudom, hogy soknak tűnik, de a saláta enyhén nélküle), és az összes többi összetevő. Ízlés szerint ízesítsük további sóval, borssal, cukorral vagy citrommal, ha szükséges. Hidegen tálaljuk.

Párosítsd

Táplálkozási információk

Adagonként (4 adag)
Kalóriák: 336
Zsír: 15g
Telített zsír: 2g
Szénhidrátok: 46g
Cukor: 7g
Rost: 11g
Fehérje: 9g
Nátrium: 1085mg
Koleszterin: 0mg

Ezt a weboldalt csak tájékoztató céllal írják és készítik. Nem vagyok tanúsított táplálkozási szakember, és az ezen az oldalon található táplálkozási adatokat nem értékelte vagy hagyta jóvá egy táplálkozási szakértő vagy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. A táplálkozási információkat udvariasságként kínálják, és nem tekinthetők garanciának. Az adatokat egy online táplálkozási kalkulátor, az Edamam.com segítségével számítják ki. Bár mindent megteszek a pontos táplálkozási információk biztosítása érdekében, ezeket az adatokat csak becslésnek kell tekinteni. Különböző tényezők, például terméktípusok vagy vásárolt márkák, a friss termékek természetes ingadozása és az összetevők feldolgozásának módja megváltoztatja az egyes receptek hatékony táplálkozási adatait. Ezenkívül a különböző online számológépek különböző eredményeket adnak a saját táplálkozási tényforrásaiktól és algoritmusuktól függően. Az adott receptben szereplő legpontosabb táplálkozási információk megszerzéséhez ki kell számolnia a táplálkozási információkat a receptben használt tényleges összetevőkkel, az előnyben részesített táplálkozási kalkulátor segítségével.

További receptek:

Tejmentes
Előre
Legnepszerubb
Pizza, tészta és vegetáriánus
Saláták
Zöldségek és oldalak
Vegetáriánus
Közép-keleti
Bbq
Bab
Paprika
Bulgur
Uborka
Apák napja
Gabona saláta
Július 4-én
Munkanap
Citrom
emléknap
Anyák napja
Piknik
Potluck
Tavaszi
Nyári

Vélemények és megjegyzések

Finom, könnyen elkészíthető és bármihez illik. A maradék bbq steaket vékonyan felszeletelve hozzáadtam a bulgur salátás tálamhoz. Teljes étkezés és teljesen kielégítő.

Ne használjon műanyag csomagolást - ehelyett csak egy edény fedelét használja. Et voilà, nulla hulladék!

Kimondottan ízletes! Ezt gyakran készítem. Könnyű, csodálatos ízek és nagyon kielégítő. Köszönöm az újabb csodálatos receptet, Jenn!

Kimondottan ízletes! Készítettem bulgárral, de amikor nem sikerült bulgárt találnom, farróval készítettem, és ugyanolyan finom volt!

Hűha!" Ezt háromszor készítette el, és minden alkalommal tökéletes volt. Csorgasson gránátalma melasszal, vagy szórja meg morzsolt cojitával. Ez egyszerűen tökéletes. Köszönöm a remek receptet!

Ezt tette először egy nagy család összejövetelére. Találat fiatalokkal és felnőttekkel egyaránt, sok receptkéréssel.

A férjemmel nagyon szeretjük ezt a salátát. Június közepén kezdtem el elkészíteni, azóta (legalább) minden második héten elkészítettem. Remek nyári saláta, ha a hűtőben van, ha gyors falatra van szüksége. Az ízek olyan szépen házasodnak össze - főleg a kapor. Én is néha fétát, sőt olajbogyót is adtam hozzá. Valamilyen oknál fogva a bulgurt nehéz találni a környező élelmiszerboltokban, ezért készítettem izraeli kuszkusszal és egy bulgur/quinoa keverékkel is. Mindegyik nagyszerű volt. A férjem válogatós a salátáival kapcsolatban, de többször is kért tőlem. Köszönöm, Jenn, egy újabb csúcsminőségű receptért!

Ma elkészítette ezt a salátát, és jaj, csodálatos íze van - olyan üdítő és ízletes. Szerettük !

Szia. Ezt a receptet az előírás szerint készítettem, kivéve, hogy hozzáadtam saját öntetet, amely olívaolajból és citromléből, valamint fokhagymából és dijoni mustárból készült. Azok a gyógynövények, amelyeket hozzáadtam, a kezemben voltak, zöldhagyma, koriander és szárított kapor. Remekül jött ki! Marokkói fűszerekkel ízesített bárányrákkal tálaltam. siker!

Nagyon jó. Jó összeget tesz. Nagyon alkalmazkodó. Adtam hozzá petrezselymet, mentát és némi fetát. Mint mindig, remek recept.

Ezt azért készítettem ma, hogy a fiammal és én készítettem néhány finom gyrost. Finom lett! Kihagytam a piros kaliforniai paprikát, mivel nem volt mézünk és mézet helyettesítettünk a cukorral, mivel egyszerűen nem szeretjük kéznél tartani a cukrot. Ezt mindenkinek ajánlom, aki szereti a tabbouleh-t!

Szeretem ennek a salátának az állagát! Ropogós, friss és finom.

Csak elkészítette ezt, és csodálatos lett! Nem volt friss kapros, de szárítottal működött. Csak egy kis szezámolajat adott hozzá egy kis diós ízhez, egy cseppnyi tumeric-hez és néhány zúzott pirospaprikához. Mindenképpen újra elkészítem.

Szia!
Ma találtam meg az Ön webhelyét, és a sütőben egy quiche (a receptje alapján készült) 🙂
Ami ezt a receptet illeti, sajnos nincs kéznél bulgur. Gondolod, hogy elkészíthetném quinoával, farróval vagy amarannal (mindezek a kamrában vannak)? Köszönöm!

Szia Nicole, Üdvözöljük a webhelyen! Azt hiszem, a quinoa itt jól működne. Szeretném tudni, hogyan alakulnak a receptek. 🙂

Csak ezt készítettem, bulgurral, és ó ember. Ez olyan csodálatos étel . olyan, mint egy buli a szádban! Szerelem szerelem szerelem!

Szia Jenn! Sokszor készítettem ezt a receptet, és kiváló, mint az összes receptje. Ezúttal Quinoa-t helyettesítettem a bulgárral, hogy húgom számára gluténmentes legyen. Teljesen kiváló volt! Nem vagyok biztos benne, melyik út jobb. Mindketten kedvenceim! Köszönöm minden remek receptjét és könyvét!

- Denise Ksen Smith 2020. szeptember 1-jén
Válasz

Nagyon szívesen! 🙂

Nagyon nagyon finom!

Ennek a salátának sokkal több íze van, mint vártam. Mind a feleségemet, mind engem megdöbbentett ez. A csicseriborsót lecseréltem egy csésze Asiago Pressato-ra, ugyanolyan kockára vágva, mint az uborka. Tálaláskor néhány gránátalma melaszot is ráöntöttem. Ez a rendszeres rotációmba megy. Köszönöm a remek receptet.

Nem gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz. Először készítettem, és zöld helyett zöldpaprikát használtam, hozzá menta, bazsalikom. Készített néhány köménnyel, és pihenés nélkül. Só és citrom ízlésem szerint. Egészséges és ízletes. Mindenképpen újra elkészítem ezt a salátát!

Ezt már készítettem, és mindenki imádja. Egészséges és frissítő, a citrom/olaj öntet tökéletes. Csodálatos saláta egy közép-keleti ebédhez! Valójában azért adtam hozzá paradicsomot, mert otthoni termelésem volt, és nem tudtam ellenállni azok használatának.

Ó igen. Hozzátettem a kelkáposztát is. Jól keveredett mindenhez

Szia, már többször elkészítettem ezt a salátát, és minden alkalommal csodálkoztam, hogy milyen jó. Hasonló volt, amikor tavaly Izraelben voltam. Eladtak, és a család és a barátok is. Köszönöm !

Ízletes! Használt mogyoróhagyma, mert a boltban a lilahagyma nem nézett ki jól. Szép vegán étel ebédre vagy mellé. A köményt is elfelejtettem, de talán hozzá teszem azt, amit már nem ettem!

Csodálatos saláta egy júliusi estéhez. Friss, ropogós, ízletes.

A recept finomnak tűnik! Hozzáadva a listámhoz, hogy megpróbálja.
Kérdés: meddig marad a saláta a hűtőben?

Helló, Yasmin, 3–4 napig szépen hűtőben kell tartania. Remélem, hogy [e-mail védett]

Milyen méretű bulgárt használtál ahhoz a salátához?

Szia Mary, egy ideje nem készítettem el ezt a receptet, de úgy gondolom, hogy a # 2-et használtam, ami közepes. Remélem, hogy élvezi a salátát, ha elkészíti!

Olyan friss íz. Elképesztően gyors és ízletes saláta! Megcsináltam a csicseriborsóval való étkezés receptjét, és kihagytam a csicseriborsót, amikor köretként falafelként szolgálok fel.

Volt egy nagyszerű néném, aki gyerekkoromban megismertetett a bulgurral, és soha nem néztem vissza. És ezt nem pozitív értelemben értem! Amilyen gyorsan csak tudtam, megfeledkeztem róla! Gyorsan előrehalad sok holdat, és sok más szemcsével együtt sok egészségtudatos szakács repertoárjának kedvese és egyszerűen MINDENHOL.

Tehát amikor először megláttam a receptet, finom olvasmány volt, és arra gondoltam, hogy hát, elmúlt néhány évtized, talán adnék egy újabb lövést az ol ’bulgurnak? Mint Jenn számos receptjénél, nagyon örültem, hogy megtettem.

Ugyanakkor itt van a dolog, nálam ritkán használok fokhagymát és hagymát, amikor főzök. És igen, 100% -ban biztos vagyok benne, hogy ez nagy nénémnek a sírjában forog. (A kiterjesztett olasz családom számos matriarchájával együtt, akik szintén továbbjutottak!) Világosan és egyszerűen (és sajnos!) Pontosan úgy, ahogy egyes killjoyok egyszer tökéletesen megfogalmazták, szeretem őket, de nem szeretik nekem.

Newsflash: senki, akinek ezt soha nem készítettem, kihagyta őket (ha azt mondtam nekik, hogy kihagyom őket), vagy javasolta, hogy adják hozzá (ha nem tettem volna). A citromlé friss, ragyogó íze, édessége a pirospaprika, a chichi bab enyhe diósképessége, valamint a friss kapor és petrezselyem finom íze, ha figyelembe vesszük a játék mindenféle textúráját, abszolút győztessé teszik ezt minden nyári főzésnél. (Különösen azok, ahol tudod, hogy néhány nem húsevő is részt vehet.)

Tehát hagyja a fokhagymát és a hagymát a receptben, vagy hagyja ki őket, és nézze meg, mit gondol. De van egy kérésem, bármit is csinálsz, csak ne mondd el a gyerekeknek, hogy a salátában van valami úgynevezett bulgur!

- Mark Potomac-ból, MD, 2019. április 13-án
Válasz

Ez a recept elképesztő! Olyan hihetetlenül friss és könnyű. Főként és oldalként tettem meg - mindkettő nagyszerű. Szeretek néha belekeverni egy kis görög joghurtot vagy tzatzikit, hogy adjak egy kis krémességet.

Szeretem a receptjeit! Valamit kerestem, amellyel fel lehetne használni az árpát, amely a kamrában volt (a te csodálatos marhahús- és árpalevesedből), és rábukkantam erre a receptre. Előkészítettem az árpát és leöblítettem a szarvas keményítőt, mielőtt a többi hozzávalóval feldobtam volna. Ez elképesztő!

Néhány hónapja készítettem ezt a finom salátát. Nagyon gyorsan összeállt, kielégítő volt a vidám mediterrán ízekkel, és másnap még jobban ízlett.
A csirkés kebab mellé ajánlom.

- Milagros Vazquezné, 2018. december 20
Válasz

valaha a legjobb saláta! Szeretem! Köszönöm szépen!

A múlt héten készítettem ezt a receptet, egyszerűen csodálatos! Nemrégiben vettem egy finom salátát egy deli szupermarketből, és nagyon szerettem volna otthon elkészíteni otthon és csomagolt ebédre.
Szóval örülök, amikor meglátogattam a webhelyét, megtaláltam ezt a receptet, amely ugyanaz az ízprofil volt! Tehát ezt a receptet „Saláta tálként” készítettem, a tál/tartály oldalára apró adagokat adva: feta sajt, koktélparadicsom és sült saláta kitûnõ saláta levelek

ízes, kiadós és kielégítő, tápláló és finom, valamint gyors és egyszerű! Köszönöm Jenn!

Követtem a receptet, de az új-mexikói zöld chilit helyettesítettem. Kicsit több csokrot adott a salátának. Az egész családom szerette.

Kíváncsi voltam, hogy a fekete bab helyettesíthető-e a csicseriborsóval. Falafel és hummus már szerepel a közelgő vacsorám menülistáján.