Bűnös spárgaleves

Ez a krémes spárgaleves bűntudat mentes és csodálatos íze van. Adagonként 150 kalória esetén ez az egyszerű leves alacsony kalóriatartalmú, növényi alapú, és okosan csökkenti az összetevők pazarlását. Ugrás a bűnös spárga receptre vagy olvassa el, hogy megnézze a készítéshez szükséges tippjeinket.

Hogyan készítsünk krémes spárgalevest a krém nélkül

Végre úgy érzi magát, mintha itt lenne a tavasz, és ez azt jelenti, hogy itt az ideje a spárgának. Már egy ideje álmodoztuk ezt az egyszerű spárgalevest. Azt akartuk, hogy könnyű, egészséges és sikítson a Tavasz.

Bármennyire is szeretem a luxus krémalapú leveseket, nem mindig akarom a hozzájuk tartozó extra kalóriákat. Ehhez a könnyebb spárgaleveshez ki akartuk hagyni a tejszínt.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a leves nem ultra krémes. Hogy gazdag és krémes legyen, vegyünk egy krémes zöldséglevesből egy tippet, és hozzáadjuk a burgonyát. Mindössze két közepes burgonya teszi ezt a kevert spárgalevest ultra krémesé és kielégítővé.

A leves vegetáriánus is (és ha a parmezán sajtot kihagyja tálaláskor, az vegán). Ahelyett, hogy csirkehúst használnánk - a kevert levesek szokásos módja -, a spárga díszítésével gyors levest készítünk.

Általában azt mondtam, hogy dobja meg őket, mivel elég kemények és nem válnak túl gyengédekké a szár felső részéhez képest. Ezúttal szeretném, ha megmentené őket, és felhasználná őket húsleves készítéséhez. Ez azt jelenti, hogy csökkentjük a konyhában keletkező hulladék mennyiségét, és kihasználjuk azt a tényt, hogy bár a spárga végei kemények, mégis spárgás ízűek.

A spárgadarabok párolásával, egy fokhagymagerezddel, babérlevéllel és egy póréhagyma sötétzöld tetejével (szintén olyannal, amire általában felkérjük, hogy dobáljuk meg), finom és illatos levest készítünk, amely tökéletes a leves alapjául . Rizs, szemek és rizottó főzésére is kiváló.

Ez a spárgaleves vegetáriánus. Ahelyett, hogy csirkehúst használnánk - a szokásos módszer a kevert levesekhez -, a spárga díszítésével gyors levest készítünk.

Az utolsó trükk az élénk zöld spárgaleveshez ehhez a spenót hozzáadásához szükséges. Nem ad hozzá egy csomó ízt, de keverés közben a levest élénken és zölden tartja.

A friss spenót táplálékot ad, és a levest élénkzöld színben tartja keverés közben.

Több egyszerű spárga recept

Ha annyira szereti a spárgát, mint mi, mindenképpen vessen egy pillantást ezekre a receptekre:

Hogyan sült spárga - Szeretjük a sült spárgát. Így készíthetjük el konyhánkban percek alatt!
Fokhagymás sült spárga - Öt perces fokhagymás gyógynövényes mártással tálaljuk, finom fokhagymás, friss és vegetáriánus.
Spárga- és kecskesajt omlett - Nézze meg, hogyan készíthet tökéletesen sült spárgával és friss kecskesajttal töltött omlettet.
Pörkölt spárga, Ricotta és Pesto Crostini - Ez a könnyű ricotta sajttal, pestóval és sült spárgával készült crostini egyszerű, friss és szórakoztató.
Végső curry csirke saláta pakolások - folytatom, és ezt hívom a végső curry csirke saláta pakolásnak. A blansírozott spárgának köszönhetően íze és ropogása van tele.

Bűnös spárgaleves

PREP 15 perc
FŐZÉS 1 óra
ÖSSZESEN 1 óra 15 perc

Ez az egyszerű spárgaleves finom, vegetáriánus és minimalizálja a pazarlást. A leves elkészítéséhez alapanyag helyett gyors spárgalevest készítünk a spárga és a póréhagyma díszítésével. A húsleves finom és illatos, és tökéletes módja annak, hogy a paszományokat eldobás helyett felhasználja.

Szükséged lesz

A nyírt szár 2 font spárgából származik, durván apróra vágva

1 nagy póréhagyma zöld teteje, homokkal és szemcsével öblítve

1 közepes sárgarépa apróra vágva

1 fokhagymagerezd, felezve

1/4 teáskanál friss őrölt bors

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 póréhagyma, csak fehér és világoszöld rész, homokkal és szemcsével öblítve, szeletelve

1 fokhagymagerezd, darálva

2 közepes rozsdás burgonya hámozva és kockára vágva (kb. 1 font)

6–7 csésze spárgaleves (a fenti recept alapján)

2 font spárga, fás végeket levágva és húsleveshez használják

3 csésze baba spenót

Fél citrom, ékre vágva

Friss őrölt fekete bors

Friss borotvált vagy reszelt parmezán sajt köretnek, opcionális

Útmutatások

Egy nagy leveskannában vagy holland sütőben keverje össze a húsleves összes hozzávalóját, és forralja fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 25 percig. Ízesítse sóval apránként sóval, amíg el nem kezdi megkóstolni a húsleves összetevőit, de még mielőtt sós lenne. Törzs.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, nehéz leveskannában vagy holland sütőben közepes lángon. Adjon hozzá szeletelt póréhagymát, valamint 1/4 teáskanál sót, és gyakran kevergetve főzze, amíg a póréhagyma megpuhul és édes illatú lesz, kb. 5 percig.

Keverje hozzá a fokhagymát és főzzön még egy percig. Dobja bele a burgonyát, és öntsön hozzá kb. 6 csésze spárgalevest (a maradék húslevest tartsa meg a leves későbbi hígításához). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt lassú tűzön, majd fedjük le és pároljuk, amíg a burgonya villával átszúrva szétesik, kb. 20 percig.

Eközben vágjon hegyeket 12 spárga lándzsától 1 1/2 hüvelyknyire a tetejétől. Tálaláskor ezeket foglalja le köretnek. Nagyjából aprítsa fel a többi spárgát. Amikor a burgonya készen van, keverje hozzá az apróra vágott spárgát (ne a fenntartott tippeket), és párolja puhára, de még mindig élénkzöld legyen.

Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá spenótot, amíg fonnyad, de még mindig világos, körülbelül egy percig.

Keverjük össze a levest - nem kell, hogy ultrasima legyen, némi állaga kellemes. A merülő turmixgép gyors munkát végez, vagy használjon turmixgépet. Ha normál turmixgépet használ, akkor a legjobb, ha tételenként keverjük össze, és ne töltsük be annyira a keverőt, mint általában, mivel a leves olyan forró. Távolítsa el a fedél középső betétjét, és keverés közben takarja le konyharuhával - ez elősegíti a gőz egy részének felszabadulását, és megakadályozza a fedél kipattanását (ami nagy, forró rendetlenség lehet).

Tegye vissza a kevert levest az edénybe, és melegítse át. Kóstoljuk meg és állítsuk be további sóval és borssal. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, akkor egyenként 1/4 csészével vékonyítson fel több spárgaleveset.

Közvetlenül tálalás előtt dobja a fenntartott spárgacsúcsokat egy-két hüvelyk forrásban lévő sós vízbe, és főzze addig, amíg lágy, de még élénkzöld lesz, körülbelül 3 percig. Öblítse le hideg vízzel a főzés leállításához.

A levest tálakba öntjük, és két spárgaheggyel és parmezán sajttal díszítjük. Tálaljuk citrom ékkel, hogy a tetejét átpréseljük.

Adam és Joanne tippjei

Előkészítés: A húslevest és a levest egy nappal előre elkészíthetjük. Ne feledje, hogy a leves színe egyik napról a másikra kissé elhalványulhat. Ennek ellenére finom íze lesz.
Maradék húsleves: Bármely maradék húsleves felhasználható más levesekhez, rizs vagy szemek főzéséhez vagy rizottóhoz.
Táplálkozási tények: Az alábbiakban megadott táplálkozási tények becslések. A hozzávetőleges értékek kiszámításához az USDA adatbázist használtuk. Minden adagra számítottunk 1 evőkanál parmezán sajtot (összesen 6 adag van). A sót kihagytuk a számításokból, mivel hozzá kell adnia ízléséhez.

Ha elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy fotót, és jelölje be #inspiredtaste - Szeretjük látni alkotásait az Instagramon és a Facebookon! Keressen minket: @inspiredtaste