Burgonyaborsó és tojássaláta mustár öntettel

Katia 2019. február 1. · Hozzászólás küldése

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További részletekért olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Mi az, amit nem szeretni egy ízesített burgonya és tojás salátában? Ez a könnyű, költségkímélő recept, amely borsóval és gyógynövényes mustáröntettel készült, sem kivétel.

Ráadásul az is kevesebb mint 30 perc alatt kész.

Ezt nagyon könnyű összedobni, csak néhány alapvető és olcsó alapanyagra van szükség mint a burgonya, a tojás, a fagyasztott borsó és a friss fűszernövények.

És nemcsak piknikre tökéletes, hanem egész évben kellemes és egészséges ebédet kínál.

Inkább kihagyom a klasszikus majonézt és a fokhagymát, egyenesen haladok egy könnyedebb és gubancosabb vinaigrette felé teljes kiőrlésű mustárral és éles összetevőkkel, például kapribogyóval és savanyított uborkával készült.

Ráadásul hozzáteszem rengeteg kerti gyógynövény mint a metélőhagyma, a petrezselyem és a kapor, frissességet adnak és feldobják ezt az egyszerű salátát.

MIRE VAN SZÜKSÉG EZEN A RECEPT SZÁMÁRA:

Krumpli
Tojás
Mirelit borsó
Teljes kiőrlésű mustár
Almaecet
Olívaolaj vagy extra szűz olívaolaj
Kapribogyó
Pácolt uborka vagy uborka (opcionális)
Gyógynövények: metélőhagyma, petrezselyem, kapor
Só bors

HOGYAN KÉSZÜLJE EZEN SALÁT:

Forraljuk a tojásokat 7 percig puha, de szilárdan megsárgult sárgára
Blansírozza a fagyasztott borsót 2 percig
Forraljuk a burgonyát körülbelül 10-15 percig
Aprítson be savanyított uborkát és friss fűszernövényeket, és habverővel olívaolajat, mustárt, almaborecetet és fűszereket
Keverje össze a vágott burgonyát, a borsót, a gyógynövényeket és a mustár öntetet, alaposan dobja fel
Adjunk hozzá puha, kemény tojást és frissen őrölt borsot

RECEPTJEGYZÉKEK és TIPPEK

KRUMPLI

A burgonya és a tojás saláta legjobb burgonyája új vagy viaszos burgonya, például Yukon Gold és vörös burgonya amelyek megtartják alakjukat, és textúrájukat megtartják a salátában anélkül, hogy szétesnének, amikor felaprítod és öntettel feldobod őket.

Bőrrel főzöm őket. Úgy gondolom, hogy a burgonyahéj textúrát, tápanyagokat és ízt is ad az ételhez. Ha mégis rajta hagyja a bőrt, fontos megbizonyosodnia arról, hogy elegendő bőrfelület van-e az öntet felszívásához, ami azt jelenti, hogy valamivel nagyobb burgonyát kell választani és felére vágni.

Tojás

Ehhez a salátához, 7 percig forralom a tojásokat, tökéletes egy puha, de szilárdan megkötött sárgájához. Nem túl folyós, nem kemény, csak a kettő között, ami gyönyörűen működik a burgonya mellett.

Borsó

A fagyasztott borsó remekül működik, tápanyagokat ad hozzá és pár perc alatt megfő.
Ráadásul a fagyasztott borsóban kevés a kalóriatartalom, de friss párjuk vitaminok, fehérje és antioxidánsok vannak benne, mivel a fagyasztási folyamat segít megőrizni tápértéküket.

Ha elkészült, élénkzöldnek kell lennie. Azonnal öblítse le őket szűrőedényben hideg folyó víz alatt, hogy megőrizze élénk színét.

AROMA

Apróra vágott pácolt uborka, kapribogyó, mustár és gyógynövények mellett a éles fogkő öntet, tele ízekkel és textúrákkal. Győződjön meg róla, hogy a salátát addig öltözzük, amíg a burgonya még meleg annak érdekében, hogy az öntet és az íz behatoljon a szeletekbe.

MARADÉK?

A hűtőben akár 1 napig is jól eltartható. Egy napnál többet nem tanácsolnék a puha főtt tojás miatt.
Ha a tojás hámozatlan, és a sárgája még mindig folyós, akkor biztonságosabb azt másnap fogyasztani, legfeljebb ennél tovább.

TÖBB FEHÉRJESEN CSOMAGOLT SALÁTÁT KERES?

Ha ezt az ízes burgonya és tojás salátát készíted, tudasd velem! Hagyjon megjegyzést, értékelje vagy jelölje meg a fotót #theclevermeal az Instagramon. Szívesen hallanék tőled!