Busted: Az „egy étrend, amely mindenkinek megfelel” mítosz

Fitnesz szakemberként valószínűleg minden másnál többet fog feltenni, hogy melyik „táplálkozási táborba” esik. Benne vagy Paleóval? Mi van a vegánnal? Böjt időszak?

Valószínűleg ezeket először is helytelenül kell feltenni.

Itt az ideje, hogy megtanuljon egy új kérdést, és felfedezze, milyen „táborba” kell tartozni.

A lényeg: Nem szabad, hogy egyetlen „diétás táborba” essen.

Sajnos ez sok edzőt és ügyfelet összezavar, mert az emberi agy szereti a könnyű kategorizálást.

Nem szabad csak egy stílust gyakorolni vagy tanítani, mert nincs egyetlen, abszolút, pozitívan, minden kétséget kizáróan a legjobb étrend, amelyet minden embernek mindig és örökké követnie kell.

Töltsön el elég időt az ügyfelekkel való együttműködésre, és valószínűleg Ön is hasonlóan fog érezni.

El lehet képzelni a sokféleséget.

Testtípus: Egyes ügyfelek magasak és vékonyak. Mások rövidek és tömzsiek.
Étrendi preferenciák és kizárások: Egyes ügyfelek szívesen fogyasztanak sok húst minden nap. Mások inkább nem esznek húst.
Költségvetés: Néhány ügyfélnek alacsony költségvetése van. Másoknak korlátlan az élelmiszerköltség-alapjuk.
Organikus/hagyományos: Egyes ügyfelek csak dobozos és csomagolt ételeket fogyasztanak. Mások csak bio, teljes ételeket fogyasztanak.
Táplálkozási ismeretek: Egyes ügyfelek egy bizonyos étrendi gyakorlat hithű követői. Másoknak nagyon kevés táplálkozási tudásuk lesz.
Idő: Egyes ügyfelek nyitott menetrenddel rendelkeznek, mindenféle egészségügyi és fitnesz projektre készen állnak. Mások zsúfolt napi menetrenddel és számtalan ellentmondó prioritással rendelkeznek.

Megkapod a képet.

Egyszerűen nincs mód arra, hogy segítsen azoknak az embereknek, hogy fokozatosan javítsák étkezésüket, ha harcosak lennénk egyetlen táplálkozási paradigmával szemben.

Képzelje el, hogy hallja ezt…

- Tudom, hogy szuper alacsony a költségvetése az élelmiszerekre. De ha eladja járművét, akkor megengedheti magának a programunkban ajánlott organikus és szabadtartású teljes ételeket. Csak így lehetünk egészségesek és fittek. ”

„Szénhidrát? Nem vagy egyedül. Mindannyian szeretjük őket. De ez a program a visszavágásról szól. Az alacsony szénhidráttartalom az, ami működik, időszak. Az inzulin az ellenség. Búcsúzzunk hát a tésztától. Burgonya is. És rizs. És cukor…

- Persze, értem az erkölcsi és etikai kötelességet, amelyet érez. De állati eredetű ételeket enni ... így csináljuk. Szüksége van a fehérjére és a zsírra. És így ettek őseink. Szívja meg, dobjon egy steaket a grillre, és kezdjük el ezt a bulit. "

Bár ezek a válaszok kissé szélsőségesek, mégsem állnak olyan messze attól, amit a legjobb edzők hallanak minden nap az edzőteremben, vagy olvassák a Facebookon.

És kár, mert…

A legjobb edzőknek valójában nincs egyetlen táplálkozási filozófiájuk.

Persze, ha egy adott táplálkozási ötlet - például a Paleo vagy a vegetáriánus - személyesen neked bevált, az fantasztikus. Örülnöd kell, hogy találtál valamit, ami segített elérni a céljaidat és/vagy jobban megfelel az értékeidnek.

De azt sugallni, hogy mivel az életed egy pontján, adott körülmények között működött, most mindenkinek ugyanazt a programot kell követnie, nem csak nárcisztikus.

Ez a jó coaching ellentéte.

Fiziológiailag az emberi test sokféle táplálkozási körülmény között jól teljesíthet.

Ezt egyértelműen bizonyítja az egész világon élő különböző törzsek és etnikai csoportok hagyományos étrendjének vizsgálata.

Például az északi-sarkvidéki inuit és az afrikai maszáj hagyományos étrendet fogyaszt, amely nagyon magas zsír- és állati termékeket tartalmaz, nagyon kevés zöldséggel.

Ezzel szemben a Csendes-óceán déli részén található Kitavanék olyan hagyományos étrendet fogyasztanak, amely alacsony zsírtartalmú, de nagyon magas zöldség- és keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaz.

Az afrikai! Kung pedig hagyományos étrendeket fogyaszt, amelyek többnyire diófélékből és magvakból állnak.

Hatalmas különbségek vannak itt.

Mégis úgy tűnik, hogy szinte minden hagyományos étrend minimális szív- és érrendszeri betegség, stroke, cukorbetegség és elhízás előfordulását eredményezi.

Vagy vegye figyelembe a kék zónákat, a világ zsebét, ahol az emberek úgy tűnik, hogy mérhetően jobban élnek.

Míg van néhány alapvető táplálkozási átfedés, az étkezés minden stílusa más, ugyanakkor eredményes egészségügyi eredményeket eredményez.

Ez csak azért lehetséges, mert az emberi test elképesztően alkalmazkodik a különféle étrendi körülmények sokaságához.

Egészséges és fitt lehet, függetlenül attól, hogy főleg húst vagy főleg zöldségeket, főleg zsírokat vagy főleg szénhidrátokat fogyaszt, naponta sokszor, vagy csak néhányszor stb.

Ami azt jelenti, hogy táplálkozási edzőként valójában egyáltalán nem kellene valamilyen konkrét táplálkozási táborhoz tartozni.

Amikor tényleges emberekkel dolgozik, táplálkozási agnosztikusnak kell lennie.

Nyitott minden és minden, ami működhet.

Hajlandó tesztelni az új módszereket, még akkor is, ha a jelenlegi hiedelmekkel vagy gyakorlatokkal szemben repülnek. És fejezd ki azt az alázatot, hogy néha tévedsz, még akkor is, ha nagyon szeretsz igazat mondani.

Ha túl erősen hisz valamelyik „táplálkozási vallásban”, akkor ragaszkodjon magához az ételhez.

Vagy… a személyes szemléletmód az ételekkel kapcsolatban.

És elveszíti a hangsúlyt arra, ami edzőként a legfontosabb: ügyfelei és egyéni fiziológiai és pszichológiai igényeik.

De várj ... hogyan is működhet mindez a különféle étrend?

Valószínűleg kíváncsi vagy: hogyan vezethetnek mind ilyen vadul eltérő táplálkozási programok pozitív eredményekhez?

Válasz: Nem különböznek annyira, mint gondolnád.

A leghatékonyabb táplálkozási programok inkább hasonlóak, mint különbözőek (igen, még a paleo és a növényi étkezés is).

Megfelelően elvégezve a Paleo diéták, növényi étrendek, magas szénhidráttartalmú diéták, alacsony szénhidráttartalmú diéták, kis étkezések gyakori étkezése, ritkábban nagyobb étkezések, mind a következőket hajtják végre:

Fokozzák a táplálkozással kapcsolatos tudatosságot és figyelmet.

Mindenki magáról az ételről akar beszélni - a fehérjékről, szénhidrátokról és zsírokról. Miből fogyasszon többet és mit kerüljön el. De a kutatások most azt mutatják, hogy egyszerűen az, hogy jobban figyelj arra, amit eszel, kulcsfontosságú tényező abban, hogy fogyni fogsz, sovány lesz-e és javul-e az egészséged.

Függetlenül attól, hogy figyelmét a szénhidrátok elkerülésére, több zöldség fogyasztására, organikus/szabadtartású ételek felkutatására, az állati eredetű ételek, vagy a „nem paleo” ételek elkerülésére képezték-e, mindez jó.

Mert az, amire összpontosít, nem biztos, hogy annyira számít, mint egyszerűen csak jobban törődni azzal, amit eleve fogyaszt.

Összpontosítson az élelmiszer minőségére.

A paleo és az alacsony szénhidráttartalmú szószólók azt szeretnék, ha természetesebb, szabad tartású állati eredetű ételeket fogyasztanál, amelyekben több a fehérje, a zsír több és minimálisan feldolgozott.

A vegán és a magas szénhidráttartalmú szószólók azt szeretnék, ha természetesebb, növényi eredetű ételeket fogyasztanál, amelyekben több rost, antioxidáns és minimálisan dolgoznak fel.

Ismerje fel, mi itt általános?

Valóban, nagyon kevés táplálkozási tábor javasolja, hogy több feldolgozott, tápanyaghiányos álételt fogyasszon.

Ehelyett nagyjából minden tábor teljes, minimálisan feldolgozott, tápanyagokban gazdag ételek fogyasztását javasolja.

Olyan ételek, amelyekkel testünk régóta kapcsolatban áll.

És ez lehet az egyik legfontosabb táplálkozási beavatkozás, függetlenül a fehérje, a szénhidrát és a zsír lebontásától.

Segítenek a tápanyaghiány megszüntetésében.

Az utolsó szempontnak megfelelően a legjobb táplálkozási szószólók segítenek abban, hogy elmozduljunk a magasan feldolgozott élelmiszerektől, amelyekben gyakran kevés a tápanyag, mert a feldolgozás során kiszerelték őket, és a különféle egészebb, minimálisan feldolgozott élelmiszerek felé, amelyek gyakran tápanyagaik épek legyenek.

Így egy megfelelően megtervezett étrend kiküszöböli a leggyakoribb tápanyaghiányokat (víz, bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, fehérjék és esszenciális zsírsavak).

Ennek kulcsfontosságú eleme az étrendi változatosság.

Egyes ételek alacsonyabb aminosavtartalmúak, mások pedig magasabbak. Egyes élelmiszerekben alacsonyabb a vitamintartalom, másokban pedig magasabb.

Egyetlen étel sem felel meg minden tápanyagigényünknek.

Gyakran nézünk ki, érzünk és teljesítünk rettenetesen, ha hiányoznak a fontos tápanyagok. De néhány héten belül, miután ezeket a hiányosságokat kijavítottuk, teljesen megfiatalodottnak érezzük magunkat. És mivel az átalakulás annyira drámai, gyakran ekkor válunk diétabarátokká.

Segítenek az étvágy és az ételbevitel szabályozásában.

Amikor jobban tisztában vagyunk azzal, hogy mit eszünk, különféle kielégítőbb, jobb minőségű ételeket választunk és kiküszöböljük a tápanyaghiányt, akkor szinte mindig kevesebbet fogyasztunk a teljes étellel. Elégedettebbnek érezzük magunkat. Zsírt veszítünk, izomzatot szerzünk és jobban teljesítünk.

Figyelje meg, hogy itt nincs szüksége a kalóriaszámolásra.

Az élelmiszer-tudatosságra és az élelmiszer-minőségre való összpontosítás általában elegendő ahhoz, hogy az emberek saját éhségükre és étvágyukra hangolódjanak.

Ez pedig kalóriaszabályozást jelent a bosszantó kalória matek nélkül.

Ez nagyobb fenntarthatóságot is jelent, mivel a kalóriák számlálásának eltarthatósága van.

Senki nem teszi örökké.

Elősegítik a rendszeres testmozgást.

Amikor az emberek odafigyelnek az étkezésükre, általában a fizikai aktivitásra is gondolni kezdenek. Valójában a diétatáborok közül sok rendszeres testmozgást javasol. Ez jó ötlet, mivel az egyedül a diétára való összpontosítás valóban megzavarhatja az állandó testmozgás kialakítását.

Amikor egy személy rendszeresen gyakorol magas és alacsony intenzitású tevékenységet, drámai módon javítja azt a képességét, hogy az elfogyasztott ételt - bármilyen ételt is - funkcionális szövetré alakítsa extra zsír helyett.

Most már megértheti, hogy a különböző jól megtervezett étrendi filozófiák - még akkor is, ha a felszínen ellentétesnek és ellentétesnek tűnnek - elősegíthetik a jó egészséget, a testösszetételt és a hosszú élettartamot.

Az egyetlen diétás tábor kiválasztásának nincs értelme.

Remélhetőleg ezt most láthatja.

Nincs olyan, hogy egyetemes, „legjobb” étrend legyen.

Nincs mindenki számára teljesen, pozitívan, kétségtelenül legjobb étrend.

Az új címsorok továbbra is megjelennek arról, hogy „melyik étrend a legjobb”, de ne feledje, hogy a meglévő tudásbázisunk több mint elég ahhoz, hogy cselekedjünk.

Az emberek úgy fejlődtek, hogy jól teljesítenek mindenféle étrendi körülmények között.

Ezért örömmel segítene az embereknek megtalálni a számukra legmegfelelőbbet, függetlenül az étrendi preferenciáiktól.

Ez nagy győzelmet jelent az ügyfelek számára: több olyan dolgot alakítanak ki, amelyek valójában tetszenek.

És győzelem az Ön számára: Több embernek segíthet.

Andrews R. Minden a bioélelmiszerekről. Precíziós táplálkozás. Itt érhető el: http://www.precisionnutrition.com/all-about-organic-foods

Baranski M és mtsai. Magasabb antioxidáns és alacsonyabb kadmiumkoncentráció és alacsonyabb a peszticidmaradványok előfordulása biológiailag termesztett növényekben: szisztematikus szakirodalmi áttekintés és metaanalízis. Br J Nutr 2014; június 26: 1-18.

Bradbury KE és mtsai. A bioélelmiszerek fogyasztása és a rák előfordulása az Egyesült Királyságban végzett nők körében végzett nagy prospektív tanulmányban. Br J Cancer 2014; 110: 2321-2326.

Crum AJ és mtsai. Elme a turmixokon: a gondolkodásmód, nemcsak a tápanyagok határozzák meg a ghrelin reakciót. Health Psychol. 2011; 30: 424-429.

Eshel G és Martin PA. Diéta, energia és globális felmelegedés. Föld-kölcsönhatások 2006; 10: 1.

Moubarac JC és mtsai. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és az emberi egészségre gyakorolt valószínű hatás. Kanadai bizonyítékok. Public Health Nutr 2013; 16: 2240-2248.

Globális éhségindex. Az éhség kihívása: Az árcsúcsok és az élelmiszerárak túlzott volatilitásának megszelídítése. 2011. október.

Harmon AH, Gerald BL. Az American Dietetic Association álláspontja: Az élelmiszer- és táplálkozási szakemberek gyakorlatokat hajthatnak végre a természeti erőforrások megőrzése és az ökológiai fenntarthatóság támogatása érdekében. J Am Diet Assoc 2007; 107: 1033.

Johansson E és mtsai. Az ökológiai termesztésű növények hozzájárulása az emberi egészséghez. Int J Environ Res Public Health 2014; 11: 3870-3893.

AC király és mtsai. A szekvenciális és az egyidejűleg végrehajtott étrendi és fizikai aktivitási beavatkozások viselkedési hatásai: a CALM-próba. Annals of Behavioral Medicine, 2013

Krupke CH és mtsai. A mezőgazdasági területek közelében élő mézelő méhek többféle peszticid-expozícióval rendelkezik. PLoS ONE 2012; 7: e29268.

Livesey G. A tápértékjelölés élelmiszer-energia szabványainak perspektívája. Br J Nutr. 2001; 85: 271-287.

Lock K és mtsai. Az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak tulajdonítható globális betegségteher: következményei az étrend globális stratégiájának. Bull World Health Organ 2005; 83: 100.

Massey LK. Diétás állati és növényi fehérje és az emberi csontok egészsége: a teljes ételek megközelítése. J Nutr 2003; 133: 862S.

McMichael AJ és mtsai. Élelmiszer, állattenyésztés, energia, éghajlatváltozás és egészség. Lancet 2007; 370: 1253.

Miller D. Farmakológia. William Morrow. 2013.

Reiss R és munkatársai. A gyümölcs- és zöldségfélék potenciális megnövekedésével járó rákkockázatok és előnyök becslése. Food Chem Toxicol 2012; 50: 4421-4427.

Reuters. A „csúcstalaj” veszélyezteti a jövőbeli globális élelmezésbiztonságot. 2014. július 17. Hozzáférés itt: http://www.trust.org/item/20140717123900-1e5nx

Robert S. Lawrence, MD és Keeve Nachman, PhD, MHS. Ipari élelmiszer-állattenyésztés és a magas hústartalmú étrend: Egészségügyi és környezeti következmények. 2011. június 28 - Webinar.

Robinson E. és mtsai. Figyelmes étkezés: szisztematikus áttekintés és metaanalízis a táplálékfelvétel memóriájának és tudatosságának az evésre gyakorolt hatásáról. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (4): 728-742

Rogers, A.D. és Laffoley, D.d’A. 2011. Nemzetközi Föld-rendszer szakértői műhely az óceán stresszeiről és hatásairól. Összegző jelentés. IPSO Oxford, 18 pp.

Seufert V. és mtsai. Az ökológiai és a hagyományos mezőgazdaság hozamainak összehasonlítása. Nature 2012; 485: 229-232.

Steinfeld, H és mtsai. Az állatállomány hosszú árnyéka: környezeti kérdések és lehetőségek. Róma: az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO); 2006. Elérhető online: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf. Hozzáférés: 2008.08.07.

Stuart T. Waste: A globális élelmiszer-botrány feltárása. 2009. Norton.

Tangney CC és mtsai. Áttekintés: melyik étrendi terv a legjobb azoknak a betegeknek, akik fogyást és tartós súlykezelést keresnek? Dis Mon 2005: 51; 284.

Trivedi B. A kalóriatévesztés: Miért rosszak az ételcímkék? Új Tudós. 2009. 2717. szám.

UNICEF. Víz, higiénia és higiénia. http://www.unicef.org/wash/

ENSZ Környezetvédelmi Program. A környezeti élelmiszer-válság: http://www.grida.no/publications/rr/food-crisis/ebook.aspx

West PC és mtsai. Tőkeáttétel a globális élelmezésbiztonság és a környezet javításához. Science 2014; 345: 325-328.