Vajsaláta ékek napraforgómag-öntettel, körtével és Tempeh szalonnával

candida

Milyen örömömre szolgál ma mindannyiótok számára!

Mint a rendszeres olvasók tudják, rengeteg szakácskönyvem van. Manapság valójában ritkán fogadok ajánlatokat új könyvek áttekintésére (nem azért, mert nem akarom, hanem azért, mert egyszerűen nincs elegendő óra a napban!). De amikor Annie Oliverio új kötete, a Sóvárogj, egyél, gyógyíts meg, az asztalomra került, tudtam, hogy mindent el kell mondanom az is – stat! Nagyjából szerettem volna elkészíteni, majd felfalni a könyv minden receptjét.

Azok számára, akik nem ismerik Annie Oliverio-t, ő egy oklahomai vidéki tájba átültetett városi galaxis, és mind író, mind fotós egy finomítatlan vegán mögött, egy gyönyörű, fényes és megnyerő receptblog mögött, amely az ő szavai szerint: „Fehérítetlen, feldolgozatlan és kegyetlenség-mentes: finomítatlan növényi, teljes étel receptek a test, az agy és a lelkiismeret táplálására. " Ja, és ínycsiklandó is.

Mandula vaj és sárgabarack zabpehely (fotó: Annie Oliverio)

A sóvárgás, az eszés, a gyógyulás egy mélyreható bevezető részben kezdődik, amelyben Annie leírja saját ételtörténetét és filozófiáját, majd az összetevők szószedete következik, így teljesen tisztában lehet azzal, hogy mely összetevőket használják a receptekben, és hogyan kell ezeket összefoglalni. . Van még egy rész a kiegészítőkről, mivel ezek a növényi étrendre vonatkoznak, és amelyekre a vegánok szoktak.

Ezután folytassa a receptekkel! Először is megtalálhatja az „Építőelem receptek” című cikket, amely tartalmazza azokat a kapcsokat, amelyeket gyakran használnak a későbbi ételek alapanyagaként, valamint egy részt a legjobb eredmények elérése érdekében használható eszközökről. Itt találkozhat házi tejjel, vegán sajttal és majonézzel, hajtásokkal, marinara szószsal, pizzatésztával, pitehéjjal, tempeh szalonnával és még sok mással.

Sült fokhagymás és friss gyógynövényes krémsajt (Vegán Boursin sajt) (fotó: Annie Oliverio)

Ezután a könyv magja részekre van osztva, az általuk kielégített vágyakozás szerint. Mármint aki nem szereti a Carbs-ot; Csokoládé; Kényelmi ételek; hűvös, krémes, ropogós ételek; Zöld ételek; Egészségtelen ételek; ételek, amelyek sósak, fűszeresek, édesek, savanykásak vagy melegek? Azt mondanám, hogy Annie szinte minden ízlést, állagot, szájérzetet és étkezési motivációt lefed ebben a sokféle témában - és mindegyik olyan recepteket kínál, amelyeket szívesen megennék - most.

A könyvben a szerző barátainak és kollégáinak „vendégreceptjei” is szerepelnek a könyv egészében. Ha vegán ételblogokat követ, sok ilyen csodálatos nőt ismerhet fel, akik fantasztikus ételeket készítenek önmagukban.

Most, hogy őszinte legyek, azt hiszem, alkotmányosan elfogult voltam még azelőtt, hogy megkaptam volna a könyv példányát, mivel Annie receptjei mind glutén-, vegán- és finomított cukormentesek, gyakorlatilag garantálva, hogy a legtöbbjüket megehetem (vagy többségük az ACD-nél kisebb kiigazításokkal). És ahogy a felülvizsgálat elején mondtam, ezek valóban NAGYON „az én fajta” receptek! Összességében az étrendje teljes ételek alapú, alacsony cukortartalmú, feldolgozatlan, ami azt jelenti, hogy szinte mindenre képes vagyok. És te is!

Sütés nélküli reggeli sütik (fotó: Annie Oliverio)

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a vajas saláta ékeket napraforgómag öntettel, körtével és Tempeh szalonnával. Milyen mesés összefűzhető ízek, textúrák és színek! Sima és ropogós vajasaláta, tetején uber-krémes és gubancos öntettel, lédús körtével és füstös-édes tempeh szalonnával. A saláta táplálkozási szempontból is tökéletesen kiegyensúlyozott, így egy könnyű ebédhez vagy vacsorához valóban csak erre van szükség. A nyár folyamán biztosan újra elkészítem ezt!

További receptek, amelyek felhívtak, a kolbászos pogácsák voltak; Hajdina „fekete kenyér”; gluténmentes Pumpkin Chai Gofri; Tejszínes rántott tofu (szeretem egy jó tofu csalást!); Mangó, ananász és uborka turmix; Fahéjas almás pirítós (ötletesen gabonamentes!); Kókusz-mész mini fánk kókusz-mész mázzal; Cheddar Cheez (rácsképes!); Jalapeno forró mártás (igen, baby!); Málna Cannoli Tartlets; Gyömbéres kókusz édesburgonya leves; vagy fehérbab saláta tejszínes olasz öntettel. De valójában egyetlen olyan recept sem volt a könyvben, amelyet nem akartam kipróbálni!

Ha egészséges, ízletes ételeket keres, amelyeket szintén gyönyörűen fényképeznek, irány a helyi könyvesbolt vagy rendeljen online. Köszönöm, Annie, hogy sok csodálatos receptet kipróbáltam!

Vajsaláta ékek napraforgómag-öntettel, körtével és Tempeh szalonnával (fotó: Annie Oliverio)

Vajsaláta ékek napraforgómag öntettel, körtével és Tempeh szalonnával

Crave, Eat, Heal (engedély alapján használható)

Ez a klasszikus saláta felvétele sok, a The Brown Derby-n elfogyasztott családi vacsorára emlékeztet: egy nagy, ropogós saláta ék krémes öntettel és sós szalonnával megszórva. Az én verzióm szalonnára készül, és egy kis édességet ad hozzá friss körtével.

Gluténmentes, nyers opció, olajmentes, gyors, egyszerű

1/2 csésze nyers napraforgómag

1/2 csésze tej nélküli tej

1 tk. Dijoni mustár (vagy használjon 1/2 teáskanál mustárport az ACD 2. szakaszához)

1/4 teáskanál. őrölt feketebors

1 tk. szárított metélõhagyma, vagy 1 evõkanál. friss metélõhagyma, apróra vágva

1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva

2 nagy fejes vajasaláta, negyedekre vágva

2 érett körte, maggal és vékonyra szeletelve

Tempeh szalonna, morzsolva vagy apróra vágva (kizárva, ha 100% nyersre megy; én a receptben említett variációt használtam)

Adja hozzá a napraforgómagot a són keresztül nagy sebességű vagy szokásos turmixgépben, és dolgozza fel nagyon sima. Adja hozzá a metélőhagymát és a petrezselymet, majd párszor pulzáljon bele. Félretesz, mellőz.

Helyezzen két vajassaláta éket négy tálba. Osszuk el a körte szeleteket, a tempeh szalonnát és az öntetet a tálak közé. Szolgál.

Teljes idő: 15 perc

Ha az öntet túl sűrű, akkor öntsön hozzá vizet, egy időben, egy kicsit, hogy megkapja a kívánt állagot.

A recept újranyomtatva Ann Oliverio és a Front Table Books engedélyével.
Alkalmas: ACD 2. szakasz és azon túl; cukor-, glutén-, gabona-, tej-, tojás-, dió-, élesztő-, vegán-, alacsony glikémiás.

Soha ne hagyj ki egy receptet vagy egy megjegyzést a The Girls-től! Kattintson ide a RickiHeller.com e-mailes feliratkozására. Amint közzéteszik, kap recepteket, valamint szakácskönyv-frissítéseket és híreket a közelgő eseményekről! („ Szeretjük az előfizetőket, anya. . . majdnem annyira, mint amennyire szeretjük a csemegéket! ”

[Közzététel: ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeken a linkeken keresztül vásárol, költség nélkül, akkor az eladás kis százalékát keresem.]