Cherry Clafoutis könnyű francia desszert

Szuper egyszerű, klasszikus francia desszert - Cherry Clafoutis - és egészségesebb, kevesebb cukorral és modern mészcsavarral.

clafoutis

Évekkel ezelőtt volt szerencsém találkozni Julia Child-szal. De ma szeretnék bemutatni nektek egy másik mesés francia szakácsot.

Ő is amerikai, de egy ideje Franciaországban él. És nekünk szerencsés, mindent blogol.

Kérjük, találkozzon Mary Brightonnal, a @Brighton Your Health munkatársával. Egyedülálló egészségügyi perspektívája friss, ugyanakkor egyszerű - francia életmódjából fakad. Íme csak néhány kedvenc bejegyzésem Marytől:

És annak az oka, hogy ma találkozol Máriával, a The Recipe ReDux e havi témájához kötődik. Ünnepeljük azt a tényt, hogy 5 év telt el azóta, hogy létrehoztuk ezt a regisztrált dietetikus és egészséges életmódot folytató blogoló közösséget:

ReDux születésnapi hónapjára ünnepeljük egymást! Válasszon egy másik ReDuxert, látogasson el a blogjukba, és készítsen egy receptet, amelyet ők inspiráltak.

Mary pedig a ReDux kezdete óta megosztja velünk francia ihletet. Mind az öt évig!

A receptet, amelyet ebben a hónapban készítettem, Mary - és a Franciaországban töltött nyár - ihlette, amikor először megkóstoltam a cseresznye clafoutist:

16 éves voltam. Francia vendéglátó családom elhozott a Versailles-i Napkirály palotájába. Miután végigsétáltunk a híres Tükörcsarnokban (ami varázslatos élmény volt ennek a montanai farmlánynak), pikniket terítettünk a palota kertjébe. A piknikkosárból vendéglátó anyám előhúzott egy clafoutis de cerries-t. Elképesztő volt: Krémes, pudingos, a legédesebb meggyzel. Igen, valóban emlékszem minden részletre évtizedekkel később.

A Clafoutis egy egyszerű recept, amely tejből, tojásból, cukorból, vaníliából és bármilyen friss gyümölcsből áll. Julia Child klasszikus szakácskönyve A francia főzés művészetének elsajátítása körte, őszibarack, szilva, alma és egyéb felhasználásával készült clafoutis variációkat tartalmaz.

Most Julia receptjén nincs egy csomó cukor: Kevesebb, mint 1 csésze 8-9 adagra. De arra gondoltam, hogy csökkenthetem-e még a cukrot anélkül, hogy csökkenteném a zsírt -> normális esetben mindig csökkenteném a zsírt egy Julia Child receptben.

Az eredmények finomak voltak - még kevesebb cukorral is. Követtem Mary tanácsát, miszerint a zsírt megfontoltan használjuk telítettségre - a teljes tejet használtam a receptben -, és könnyű vacsora után clafoutis-t szolgáltam desszertként. És akkor megettem az utolsó darabot reggelire, mint a sült zabpehely.

Egy szelet ebből a clafouti-ból - teljes zsírtartalmú tejből, fehérjében gazdag tojásokból és teljes kiőrlésű zabból készítve - biztosan elégedetté tenné a reggelt.

Cherry Clafouti Lime-vel

A klasszikus francia desszert rendkívül egyszerű - és egészségesebb, kevesebb cukorral és modern mészcsavarral.

  • Szerző: Serena Ball
  • Hozam: 8 - 9 adag 1 x

Hozzávalók

  • 1/2 csésze száraz zabpehely
  • 1 1/4 csésze teljes vagy 2% tej
  • 1/4 csésze + 1 evőkanál cukor - osztva
  • 3 tojás
  • 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 1/8 teáskanál só
  • 1/2 mész reszelt héja (kb. 1 teáskanál héja nagyon lazán csomagolva)
  • 2 1/2 csésze (kb. 12 uncia) kimagozott fekete cseresznye (friss vagy fagyasztott)

Utasítás

  1. Vaj vagy spray főzéssel permetezzen egy 9,5 hüvelykes üveg (vagy kerámia) tortalapot; félretesz, mellőz.
  2. Turmixgépben a zabot finomra őrölni, mint a lisztet. Adjunk hozzá további összetevőket, kivéve 1 evőkanál cukrot és meggyet; folyamat nagyon sima.
  3. Öntsön csak 1/4-es tésztát a tortalapra. Helyezze közepesen forró tűzhely fölé, és főzze a tésztát, amíg meg nem szilárdul - körülbelül 3-4 percig. Szórjuk meggyre a tésztát; a meggyre szórjuk a maradék 1 evőkanál cukrot. Tetejére tegye a maradék tésztát.
  4. Süssük 350 fokos sütőben kb. 50-55 percig, amíg a tészta meg nem áll, és a tésztába helyezett kés szinte tiszta lesz.
  5. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten porcukorral megszórva.

Fogjon egy csésze kávét, és szánjon egy kis időt arra, hogy megnézze ezeket a más inspiráló bloggereket: