Cherry Clafoutis könnyű francia desszert
Szuper egyszerű, klasszikus francia desszert - Cherry Clafoutis - és egészségesebb, kevesebb cukorral és modern mészcsavarral.
Évekkel ezelőtt volt szerencsém találkozni Julia Child-szal. De ma szeretnék bemutatni nektek egy másik mesés francia szakácsot.
Ő is amerikai, de egy ideje Franciaországban él. És nekünk szerencsés, mindent blogol.
Kérjük, találkozzon Mary Brightonnal, a @Brighton Your Health munkatársával. Egyedülálló egészségügyi perspektívája friss, ugyanakkor egyszerű - francia életmódjából fakad. Íme csak néhány kedvenc bejegyzésem Marytől:
És annak az oka, hogy ma találkozol Máriával, a The Recipe ReDux e havi témájához kötődik. Ünnepeljük azt a tényt, hogy 5 év telt el azóta, hogy létrehoztuk ezt a regisztrált dietetikus és egészséges életmódot folytató blogoló közösséget:
ReDux születésnapi hónapjára ünnepeljük egymást! Válasszon egy másik ReDuxert, látogasson el a blogjukba, és készítsen egy receptet, amelyet ők inspiráltak.
Mary pedig a ReDux kezdete óta megosztja velünk francia ihletet. Mind az öt évig!
A receptet, amelyet ebben a hónapban készítettem, Mary - és a Franciaországban töltött nyár - ihlette, amikor először megkóstoltam a cseresznye clafoutist:
16 éves voltam. Francia vendéglátó családom elhozott a Versailles-i Napkirály palotájába. Miután végigsétáltunk a híres Tükörcsarnokban (ami varázslatos élmény volt ennek a montanai farmlánynak), pikniket terítettünk a palota kertjébe. A piknikkosárból vendéglátó anyám előhúzott egy clafoutis de cerries-t. Elképesztő volt: Krémes, pudingos, a legédesebb meggyzel. Igen, valóban emlékszem minden részletre évtizedekkel később.
A Clafoutis egy egyszerű recept, amely tejből, tojásból, cukorból, vaníliából és bármilyen friss gyümölcsből áll. Julia Child klasszikus szakácskönyve A francia főzés művészetének elsajátítása körte, őszibarack, szilva, alma és egyéb felhasználásával készült clafoutis variációkat tartalmaz.
Most Julia receptjén nincs egy csomó cukor: Kevesebb, mint 1 csésze 8-9 adagra. De arra gondoltam, hogy csökkenthetem-e még a cukrot anélkül, hogy csökkenteném a zsírt -> normális esetben mindig csökkenteném a zsírt egy Julia Child receptben.
Az eredmények finomak voltak - még kevesebb cukorral is. Követtem Mary tanácsát, miszerint a zsírt megfontoltan használjuk telítettségre - a teljes tejet használtam a receptben -, és könnyű vacsora után clafoutis-t szolgáltam desszertként. És akkor megettem az utolsó darabot reggelire, mint a sült zabpehely.
Egy szelet ebből a clafouti-ból - teljes zsírtartalmú tejből, fehérjében gazdag tojásokból és teljes kiőrlésű zabból készítve - biztosan elégedetté tenné a reggelt.
Cherry Clafouti Lime-vel
A klasszikus francia desszert rendkívül egyszerű - és egészségesebb, kevesebb cukorral és modern mészcsavarral.
- Szerző: Serena Ball
- Hozam: 8 - 9 adag 1 x
Hozzávalók
- 1/2 csésze száraz zabpehely
- 1 1/4 csésze teljes vagy 2% tej
- 1/4 csésze + 1 evőkanál cukor - osztva
- 3 tojás
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 1/2 mész reszelt héja (kb. 1 teáskanál héja nagyon lazán csomagolva)
- 2 1/2 csésze (kb. 12 uncia) kimagozott fekete cseresznye (friss vagy fagyasztott)
Utasítás
- Vaj vagy spray főzéssel permetezzen egy 9,5 hüvelykes üveg (vagy kerámia) tortalapot; félretesz, mellőz.
- Turmixgépben a zabot finomra őrölni, mint a lisztet. Adjunk hozzá további összetevőket, kivéve 1 evőkanál cukrot és meggyet; folyamat nagyon sima.
- Öntsön csak 1/4-es tésztát a tortalapra. Helyezze közepesen forró tűzhely fölé, és főzze a tésztát, amíg meg nem szilárdul - körülbelül 3-4 percig. Szórjuk meggyre a tésztát; a meggyre szórjuk a maradék 1 evőkanál cukrot. Tetejére tegye a maradék tésztát.
- Süssük 350 fokos sütőben kb. 50-55 percig, amíg a tészta meg nem áll, és a tésztába helyezett kés szinte tiszta lesz.
- Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten porcukorral megszórva.
Fogjon egy csésze kávét, és szánjon egy kis időt arra, hogy megnézze ezeket a más inspiráló bloggereket:
- Cherry Clafoutis Gyümölcsös francia desszert - Weavers gyümölcsös
- Könnyű francia mandulás sütemény A Sucre Farine kávézó
- Cherry Clafoutis - alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes IBIH
- Cherry Clafoutis Recept EatingWell
- Easy Stovetop Cherry Grunt (Stovetop Cobbler) recept súlyos étkezések