Citrom: Egészségügyi előnyök, táplálkozás és mellékhatások

Ebben a cikkben:

A citrom (Citrus limon) világszerte népszerű gyümölcs, amelyet főzéshez, sütéshez, italok készítéséhez, tisztításhoz stb.

A citrom minden része, a héjától a húsáig, felhasználható és élvezhető. Mivel sok kultúra évszázadok óta élvezi a citromot, számos konyhában megtalálható.

A citromlevet frissen, konzerven, sűrítve, fagyasztva, dehidratálva és porítva értékesítik. Időnként gyógyszerészeti termékekbe is beletartozik.

A citrom táplálkozási tényei

A citrom sok tápanyagot tartalmaz, és jó kalcium-, vas-, magnézium-, kálium-, rost- és A-, B- és C-vitamin-forrás. Vízben is gazdag.

Száz gramm citrom tartalmaz:

29 kalória 1 gramm fehérje Nagyon kevés zsír 9 gramm szénhidrát Csaknem 3 gramm rost 138 mg kálium 53 mg C-vitamin (1)

Citromfajták

A citrom népszerű fajtái:

Eureka - Nagyon halványzöld húsa, hegyes feneke és hullámos durva héja
Meyer - Sima, halvány narancssárga bőrű, édes ízű hibrid
Lisszabon - Sima, sárga hús, amelyet gyakran használnak főzéshez és gyümölcslé készítéséhez; a leggyakrabban termesztett

A citrom egészségügyi előnyei

A citromot régóta használják egészségügyi célokra. A citromban található citromsav immunerősítő, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságairól ismert.

A kutatások alátámasztják ennek az élénksárga gyümölcsnek néhány előnyét. Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség ezen hatások hatékonyságának megállapításához.

1. Megakadályozhatja a veseköveket

A citromok azzal büszkélkedhetnek, hogy az összes citrusfélék közül a legmagasabb a citrát koncentráció. A citrát kötődik a kalciumhoz, ami megakadályozhatja a vesekövek kialakulását. (2)

Egy tanulmány megállapította, hogy a limonádé ivása megnövelte a vizelet citrátját és a teljes vizeletmennyiséget, ami előnyös a vesekő megelőzésében. (3)

2. Elősegíti a szív- és érrendszer egészségét

A szívbetegségek egyik kockázati tényezője a vazodilatációs képesség csökkenése.

A C-vitamin ellazítja az ereket és elősegíti a tágulást. Sőt, néhány tanulmány megállapította, hogy a C-vitamin javíthatja a koleszterinszintet, az artériák merevségét és az artériák bélését. (4) (5)

Ezenkívül a citrusfélék, például a citrom flavonoidokat tartalmaznak, amelyek segítenek javítani a magas koleszterinszintet, az inzulinrezisztenciát, a zsírmájat, az artériák plakkait és az elhízást. (6)

A kálium szintén segíthet a vérnyomás csökkentésében, és a citrom jó forrásai ennek az ásványi anyagnak. (7)

A citrom olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegíthetik a szív- és érrendszer egészségét. A C-vitamin segíthet az erek ellazításában, és csökkentheti a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet.

3. Segíthet a fogyásban

Sokan úgy vélik, hogy a forró citromos víz fogyasztása elősegítheti a fogyást. De nem sok bizonyíték bizonyítja, hogy ez a módszer hatékony.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a böjtölés közben naponta négyszer citrom-méz juice fogyasztása segítette az egyéneket a fogyásban, de továbbra sem világos, hogy a citrom-méz lé vagy a koplalás segített-e. (8)

4. Fokozza az immunitást

A citrom sok C-vitamint tartalmaz, amelyről bebizonyosodott, hogy erősíti az immunrendszert, és segíti a testet a megfázás, az influenza és más betegségek leküzdésében. (9) (10)

A citrom szaponinokat is tartalmaz, amelyek antimikrobiális szerként hatnak, és segíthetnek a baktériumok leküzdésében.

5. Javíthatja az emésztést

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a citrom elősegítheti az emésztést, mivel ösztönzi a májat, hogy több epét termeljen. Semmi bizonyíték azonban nem támasztotta alá ezt az állítást.

Ennek ellenére a citromvíz étkezés után történő fogyasztása biztonságosnak tekinthető. Bár savas, hidratáló, ami segíthet az emésztésben.

A citrom felhasználásának különböző módjai

Különböző célokra felhasználhatja a citrom különböző részeit.

1. Citrom illóolaj

A citromolaj tartalmaz d-limonént, l-limonént és terpéneket, valamint az aldehid citralt, amely felelős a citrom különös aromájáért.

Egy tanulmány megállapította, hogy az aromaterápiában használt citrusolaj segíthet enyhíteni a vajúdási fájdalmat. Csökkentheti az émelygést és a hányást, és emelheti a hangulatot. (11) (12)

2. Citromhéj és héja

A citrom héjában van némi kalcium, C-vitamin, kálium és rost. Antioxidáns flavonoidok és pektin forrása is. (13)

A citromhéjban és az olajban található limonénnek rákellenes tulajdonságai lehetnek, és segíthet a gyomorégés enyhítésében is.

3. Citrommag

A citrommagból származó olajat gyakran használják szépségápolási termékekben, gyógyszerekben és kiegészítőkben.

Úgy gondolják, hogy a citrommagolaj segít az emésztőrendszer méregtelenítésében és a pattanások kezelésében, bár ezen állítások egyike sem bizonyított.

Kiválasztás és tárolás

A citromnak méretének megfelelőnek kell lennie, feszes, sima, vékony bőrrel. Hűtőben legfeljebb 2 hétig tarthatók.

A citromok mellékhatásai és biztonsága

Míg a citromot általában biztonságosnak tartják, a túlzott fogyasztás problematikus lehet magas savtartalma miatt.

A fogzománc romolhat, ha gyakran savas ételeknek, például citromnak van kitéve. Ha rendszeresen iszik citromos vizet, akkor előnyös lehet utána a fogmosás.
A savas ételek irritálhatják a meglévő szájfekélyeket is.
A túlzott C-vitamin hányingerhez és gyomorfájáshoz vezethet.
Túlzottan fogyasztva a citrom és a citromlé túlzott vizeléshez vezethet, ami viszont kiszáradást okozhat.
A citromokban található tiramin aminosav kiválthatja a migrént.
Ha a citromlevet helyileg használja a bőrén, akkor először végezzen tapasz tesztet. Lehet, hogy túl durva bizonyos bőrtípusokhoz.

A leggyakrabban feltett kérdések a citrommal kapcsolatban

A citrom és a lime ugyanaz?

A citrom ovális, sárga, texturált, néha rögös héjú.

A mész mérete kisebb, lehet ovális vagy kerek, zöld héja és húsa van. Valóban több természetes cukrot tartalmaznak, ezért kevésbé savanykásnak tekintik őket, mint a citromot.

Gyógyíthatja-e a citrom a rákot?

Egyes állítások szerint a citromvíz 1-3 hónapos ivása a rák „eltűnését” okozza. Ennek az állításnak semmilyen tudományos bizonyítéka nincs.

A citromban található hasznos vegyületek mennyisége nem egyezik meg a kemoterápia, a sugárterápia vagy más bevált módszerek terápiás alternatívájának megfelelő értékkel. (14) (15)

A citromsav intolerancia és az allergia azonos?

A citrusallergiát a citrusfélékben található specifikus fehérjére adott reakció okozza.

A citromsavval szemben intoleráns emberek nemcsak a citrusfélékre reagálhatnak, hanem néhány zöldségre és olyan feldolgozott ételre is, amelyek tartósítószerként citromsavat tartalmaznak.

A citromsav intolerancia nem vált ki autoimmun választ, míg az allergia igen.

Szakértői válaszok (kérdések és válaszok)

Válaszolta Kathleen Putnam asszony, MS, RDN, CDN

Valaha a citrom volt a legjobb módszer a skorbut megelőzésére. Manapság, a táplálékellátás kiegészítésével és sok termék dúsításával a citromot már nem szokták így használni.

A citrom továbbra is kiváló természetes C-vitamin és bioflavonoid forrás, amelyek mind antioxidánsok.

A citromlé külső alkalmazása világos bőrű egyéneknél növelheti a leégés kockázatát. Ezért ilyen használat nem ajánlott.

A citrommal nincsenek ismert élelmiszer/gyógyszer kölcsönhatások.

A napi citromos víz fogyasztása megemelheti a vizelet citromsavszintjét, ami segíthet a vesekövek megelőzésében, ha kalciumot tartalmaznak. Ez az állítás azonban továbbra sem meggyőző.

Hipotetikusan, ha citromlevet adnak étrendjéhez a C-vitamin tartalom növelése érdekében, miközben vasban gazdag ételeket adnak hozzá, amelyek nem hem vasforrások (növényi vasforrások, például diófélék, magvak, bab, teljes kiőrlésű gabonák és zöldek), a citrom közvetetten javíthatja a vashiányos vérszegénységet.

A C-vitamin, nem pedig önmagában a citrom, hasznosnak bizonyult az arcápoló termékekhez való hozzáadásakor, mert antioxidánsként elősegíti a bőr védelmét. (16)

Magának a citromnak a bőrre történő felvitele azonban problémákat okozhat napsugárzás hatására, ezért nem ajánlott.

A citrom ízfokozó. A citrom (a lé és a héja egyaránt) számos étel és ital ízét keltheti.

- Minden nap adjon citromszeleteket a vizéhez egy frissítő italért.
- Préseljen citromot zöldségei, szemei és salátái (gyümölcs- és zöldsaláták egyaránt) a hozzáadott íz érdekében.
- Adjon citromlevet az ételekhez só helyett, hogy csökkentse étrendjének nátriumát.

Kathleen Putnam asszonyról, MS, RDN, CDN: Kathleen táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik a Bastyr Egyetemen, és online életmódedző a cukorbetegek számára. Sikeres edzői gyakorlatot is folytat több száz beteggel.

Emellett docensként táplálkozást és emberi fejlődést tanít számos seattle-i felsőoktatási intézményben. Kathleen a Dean Ornish Programban dolgozott edzőként a szívbetegségek visszafordítására.

Emellett Dr. Laurel Mellin Emotional Brain Training (EBT) programjának tanúsított szolgáltatója, amely segíti az ügyfeleket a stressz evésében.

Végszó

A citrom az egész világon népszerű, és sokféle módon használható. Biztonságosan, mérsékelten élvezhetők különféle ételekben.

A citrom hozzájárulhat az immunitás erősítéséhez, valamint javíthatja a vese és a szív egészségét. Számos más egészségre vonatkozó állítás azonban túlzott mértékű, és nincs tudományos bizonyítékuk.