Citromos csirke és fekete tintahal tésztával sült rizzsel

kevesebb, mint 30 perc

citromos

James két gyorsételt készít sült rizzsel tálalva - akinek elvitelre van szüksége?

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, ha hozzá szeretné adni a kedvenceihez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

kevesebb, mint 30 perc

Hozzávalók

A citromos csirkéhez

  • 400g/14oz csont nélküli bőr nélküli csirkemell, csíkokra vágva
  • 2 evőkanál könnyű szójaszósz
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • Csak 2 citrom, héja és lé
  • 75ml/2½fl oz csirkehúsleves
  • 1 teáskanál földimogyoróolaj
  • 1 evőkanál száraz sherry
  • 1 piros chili, apróra vágva
  • 3 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
  • 2 cm/¾ hüvelyk friss gyökér gyömbér, hámozott és finoman reszelt
  • 3 újhagyma, vékonyra szeletelve

A tintahalért

  • 300 g/10½oz tintahal, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál mirin
  • 2 evőkanál földimogyoróolaj
  • 3 cm/1½darab friss gyökér gyömbér, hámozott és apróra vágva
  • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 2 piros chili, apróra vágva
  • 40g/1½oz fekete bab, leöblítve, lecsöpögtetve és durván apróra vágva
  • 50-75ml/2-2½fl oz csirkehúsleves
  • 2 evőkanál száraz sherry vagy Shaoxing rizsbor
  • 3 újhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2-3 ek friss koriander, nagyjából apróra vágva

A rizshez

  • 1 evőkanál földimogyoróolaj
  • 300g/10½oz főtt és lehűtött basmati rizs
  • 2 újhagyma, szeletelve
  • 2 evőkanál korianderlevél, nagyjából apróra vágva
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál szezámolaj

Módszer

Tegye a csirkét egy tálba. Keverje össze a szójaszószt, a mézet és a kukoricalisztet egy külön tálban, majd öntsön rá a csirkére. Dobd fel a kabátra, majd tedd félre.

Keverje össze a citrom héját, a levét és a csirkehúslevet.

Melegítsen egy wokot vagy serpenyőt forróvá, majd töltse fel a földimogyoró olajat. A csirkéhez adjuk a sherry-t, keverjük át, majd adjuk hozzá a forró wokhoz, és keverés közben 2 percig keverjük, amíg csak lezárul. Hozzáadjuk a chilit, a fokhagymát és a gyömbért, valamint a citrom és a csirke alaplevet. Jól kevergetve forraljuk fel. Csökkentse a lángot párolásig, és főzze 4-5 percig, amíg a csirke meg nem fő és a szósz besűrűsödik.

A tintahalhoz keverje össze a tintahalat, a szezámolajat, a szóját és a mirint egy tálban, és tegye félre 5 percre.

Melegítsünk egy serpenyőt vagy wokot forróságúra, adjuk hozzá a földimogyoró olajat, és amikor csillámlik, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a chilit. Keverés közben pirítsuk 2 percig, vagy amíg csak meg nem puhul. Hozzáadjuk a tintahalat és a fekete babot, és keverés közben 2-3 percig sütjük erős lángon. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, a sherry-t, az újhagymát és a koriandert. Keverje jól össze, majd párolja még pár percig, amíg a tintahal meg nem fő. Kanál egy tálba.

A rizshez melegítsen egy serpenyőt vagy wokot, amíg forró nem lesz. Hozzáadjuk a földimogyoró olajat, és amikor csillámlik, adjuk hozzá a rizst, és 1 percig kevergetve pirítsuk meg, mielőtt hozzáadnánk az újhagymát, a koriandert, a szója- és a szezámolajat. Keverés közben sütjük 2-3 percig, vagy amíg a csövek forrón át nem jutnak, majd egy tálba tesszük.

Tálaláshoz adjuk az újhagymát a citromos csirkéhez és keverjük át. Tálaljuk a tintahal és a rizs mellé.