Citromos palacsinta + kandírozott juharszalonna

Megjelent: 2017. április 29. · Módosítva: 2020. február 21.

Bolyhos, citromos palacsinta, kandírozott juharszalonnával, fahéjas sűrített tejcsurgával! Desszert vagy reggeli? Te döntesz! 🙂

Sütemény reggelire! Ki nem szereti ezt? Én, furcsa módon! Szerintem furcsa. Soha nem rajongtam a szuper édes dolgokért, amikor reggelit készítenek nekem - ez szinte mindig palacsinta. Szóval itt egy kis kompromisszumra volt szükségem, mivel imádom a tojásaimat és a szalonnámat, és úgy tűnik, ő szereti a tortáját.

Sok kompromisszum után előálltam ezzel a citromos palacsinta recepttel. Egy rakás citromos palacsinta, tetején karamellizált juharszalonnal, majd enyhe fahéj sűrített tejjel. 🙂

citromos

Kíváncsi lehet, hogy a fene mennyire kevésbé édes, mint egy normál palacsinta !? A cukor több elemben van, nem csak a tipikus juharszirupban! Igazad van, ez nem kevésbé édes, mint egy átlagos palacsintás reggeli, de ezek a receptek lehetővé teszik, hogy egész reggel ott üljek és szalonnát rágcsáljak, míg Terry megeszi a citromos palacsintát.

Ez egy nagyon sokoldalú citromos palacsinta recept, valójában valószínűleg helyettesítheti a citrom héját reszelt gyömbér, banán, csokoládé chips stb.

ÖSSZETEVŐK

Ehhez a citromos palacsinta recepthez minden összetevő megtalálható a helyi élelmiszerboltban.

Citromos palacsinta Hozzávalók

Úgy döntöttem, hogy sűrített tejet használok édesítőszerként a tényleges palacsintákhoz, mivel már nyitottunk egy kannát a szirup elkészítéséhez. Kiderült, hogy ez egy jó kísérlet volt. A sűrített tej extra palacsintát adott a palacsintának, amelyet a sima cukor nem biztosított.

Kandírozott juharszalonna Hozzávalók
Fahéj sűrített tej összetevők

EGYÜTT ÖSSZESEN

Kandírozott juharszalonna

Ezt nagyon egyszerű elkészíteni, csak egy dologra kell emlékeznie - A szalonnát előmelegítés előtt be kell helyeznie a sütőbe. Furcsán tudom igaz? Nem tudom megmondani, hogy szokásom szerint hányszor várok, amíg a sütő fel nem éri a hőmérsékletet. Azzal, hogy előmelegített sütővel rendelkezem, azt tapasztaltam, hogy a szalonna nem lesz szép és ropogós, mivel nagyon magas hőfokkal dolgozunk, és azonnal megsül ebben a hőmérsékletben, majd megég.

  1. Helyezzen pergamenpapírt egy sütislap fölé, és helyezze el egymás után a szalonnát 1.
  2. Állítsa a sütőt 400F (204C) értékre, és azonnal tegye a tálcára a szalonnát a sütőbe! Ne várja meg, amíg előmelegszik!
  3. Állítsa az időzítőt 15 percre, és várjon
  4. Amint az időzítő kikapcsol, vegye ki a szalonnát a sütőből, és öntsön rá juharszirupot, és dobja körbe, hogy bevonja
  5. Tegye vissza a sütőbe még kb. 8 percre (a sütő hőmérséklete változó lesz, ezért tartsa szemmel, hogy ne égjen!)
  6. Vegye ki a sütőből, és tegye egy tányérra, hogy kihűljön. Ha pergamenpapírt használ, akkor a szalonna nem tapad a serpenyőbe, de ha a szalonnát közvetlenül a serpenyőre vagy használt fóliára készítette, és hagyta kihűlni, akkor az a serpenyőhöz tapad, tehát szeretnénk eltávolítani, mielőtt felragasztanánk.

* Könnyű takarítás? Igen, kérem!* Ha utálod a serpenyők súrolását, ne légy olyan, mint én, és használj sütőpapírt! Nem használtam, mert kísérleteztem és ropogósabb szalonnát reméltem a sütőpapír nélkül, de kitalálod? a szalonna ettől függetlenül ropogós lesz, amíg elég hosszú ideig főzöd. 🙂

Nem tudja levenni a kezét, mielőtt elkészülne a palacsinta? Be kell vallanom, valószínűleg ez volt a legjobb része ennek a receptnek - és egyszerűen nem tudtam abbahagyni a nassolást! 😀

Fahéjas sűrített tej szirup

Nincs ebben semmi, nyiss ki egy doboz sűrített tejet, adj hozzá tejet és fahéjat, és keverd el!

Vastag és dekadens? vagy egy vékony szitálás?
A sziruphoz eldöntheti, hogy milyen vastagra szeretné, csak egyszerre adjon hozzá 1 teáskanálnyi tejet és keverje össze! Legfeljebb 2 evőkanál! Megállapítottam, hogy ha több mint 2 evőkanálnyit tesz egy fél csésze sűrített tejért, ez túl folyós és vizes lesz.

HOGYAN KELL SZERELNI A Pelyhes Palacsintákat?

Palacsinta készítése közben gyakran kaptam sűrű süteményes palacsintát, és gyakran gondoltam, hogy ez azért van, mert nem tettem be elég szódabikarbónát, de ez nem így volt! A bolyhos palacsinták titka az ne keverje össze a tésztáját.

Az OCD bennem mindig sima tésztát akar - de komolyan ne csináld. A sima tészta rágós, száraz palacsintát eredményez, ahol a csomós tészta csomóiban levegő és darab lisztdarabkák találhatók, amelyek kellemes, puha (nem száraz) palacsintát eredményeznek. 🙂 Annak érdekében, hogy megakadályozzam a túlzott keveredést, azt mondom magamnak, hogy a tésztát csak max. 8-10-szer tudom összekeverni.


HOGYAN TUDJA, MIKOR PALÁND A PALAKAT?


Lyukak! Amikor a tésztája pezsgő lyukakat kezd létrehozni, készen áll a felfordítására! Ha azt veszi észre, hogy a palacsintája túl égett, mielőtt a buborékok kialakulni kezdenek, akkor túl magas lehet a hő - csak kapcsolja le kissé. 🙂